Цедра мандарина - застосування, користь і шкода, рецепти - популярно про здоров’я

Різні несподівані продукти здатні додати смакову родзинку в різні страви. Але багато господинь часто не знають про їх кулінарних властивостях і іноді навіть викидають. Якраз до таких продуктів належить і цедра різних цитрусових - апельсинів. мандаринів, грейпфрутів. кумкватов тощо. Таке рослинна сировина також допомагає впоратися з багатьма порушеннями здоров'я. Давайте поговоримо трохи детальніше про те, що собою являє цедра мандарина, користь і шкода від неї якісь, обговоримо її застосування, а також наведемо перевірені рецепти з мандариновою цедрою.

Безпосередньо цедрою вважається не вся мандаринова шкірка, а її верхній шар - пофарбований в яскравий колір. Він має оранжеве забарвлення і має кисло-солодким смаком з невеликою приємною гіркуватістю.

Коли буде корисна цедра мандарина, застосування її якийсь?

Ароматичні і цілющі якості мандариновою цедри дозволяють використовувати її в приготуванні салатів, випічки, різних напоїв, в тому числі і лимонадів. Крім того з нею готують дивно смачні цукати.

Цедра мандарина використовується для приготування ефірних масел, а на їх основі вже готують різні лікарські засоби.
Такий продукт має і багатьма лікарськими якостями, його широко застосовують у народній медицині, а також в якості чудового джерела вітаміну С і калію.

Користь цедри мандарина

Свіжа цедра мандарина здатна активізувати вироблення травного соку і стимулювати травлення і засвоєння їжі. Є дані, що вона допомагає впоратися з блювотою, болями в животі, діареєю і бронхітами. Що стосується висушеної кірки, то вона ефективно заспокоює нервову систему і непогано продовжує ефект від застосування болезаспокійливих засобів.

Фахівці народної медицини радять готувати на основі цедри настойку, що розріджують мокротиння і сприяє усуненню хвороб верхніх дихальних шляхів. А настої і відвари шкірки такого фрукта мають протиблювотними, жарознижувальними і в'яжучими якостями.

Висушена шкірка мандарина надає заспокійливу дію, а свіжа - знижує температуру. Крім того таке рослинна сировина чудово підвищує імунітет і активізує захисні властивості організму. Цедра володіє тонуючими якостями і властивістю афродизиака.

Є дані, що споживання мандариновою цедри допомагає впоратися з підвищеною набряком завдяки здатності оптимізувати водно-сольовий баланс в організмі. Також таке природні ліки відмінно виводить з організму надлишок «поганого» холестерину.

Чи буває небезпечна цедра мандарина, шкода від неї який?

Цедра мандарина здатна викликати алергічні реакції. Крім того такий продукт при активному застосуванні може нашкодити тим пацієнтам, які страждають від надмірної кислотності травного соку і запальних уражень травного тракту.

Які страви прикрасить собою цедра мандарина, рецепти з нею якісь цікаві існують?

Чай з цедрою мандарина

Ще для приготування чаю з мандариновими корками можна додати подрібнену сировину до своєї улюбленої заварці. Особливо цікаво така добавка поєднується з бергамотовим чаєм.

Варення з цедри мандарина

Для приготування смачного і ароматного варення потрібно підготувати триста п'ятдесят грам свіжих мандаринових шкурок, пару стаканів цукру, п'ятдесят мілілітрів мандаринового соку (його потрібно вичавити з середнього фрукта). Крім того використовуйте півтори чайні ложечки солі, пару літрів води і половинку чайної ложечки лимонної кислоти.

Подрібніть кірки невеликими шматочками. Залийте їх водою і залиште хвилин на десять. Після злийте воду. Залийте підготовлені кірки літром води, всипте в неї сіль і проваріть на мінімальному вогні протягом години. Далі злийте воду і промийте корки холодною водою. Щоб приготувати сироп, підігрійте літр води на середньому вогні, додайте в каструльку цукор і доведіть рідину до кипіння. У киплячий сироп всипте шкурки мандарина. Після закипання зменшіть вогонь до мінімального і варіть протягом двох годин при періодичному помішуванні. Вимкніть вогонь і остудіть майбутнє варення.

Холодну масу підігрійте на мінімальному вогні, видавіть в неї сік одного мандарина, проваріть ще п'ятнадцять хвилин, не забуваючи помішувати. Всипте в ємність лимонну кислоту, перемішайте і проваріть ще десять хвилин. Слідкуйте уважно, щоб варення не підгоріло. Готову солодкість можна закатати в банки або є свіжою.

Торт з мандариновими корками

Для приготування такої страви потрібно підготувати склянку сушених подрібнених мандаринових корок, стакан цукру, склянку молока, двісті грам м'якого вершкового масла, чотири курячих яйця і склянку борошна. Також використовуйте чайну ложечку соди і трохи оцту для гасіння. Щоб приготувати крем, вам знадобиться п'ятсот грамів сметани і склянку цукру.

З'єднайте мандаринові кірки з цукром, залийте склянкою окропу, перемішайте і залиште до охолодження. Вмішайте до маси м'яке вершкове масло. Після повного охолодження вбийте в ємність чотири яйця і всипте борошно і соду, погашену оцтом. Перемішайте гарненько і випікайте як один або як два коржа. Якщо ви випекли один корд, розріжте його посередині на дві рівні частини.

Змішайте цукор зі сметаною, дві третини крему відправте в холодильник. Що залишилася частиною змастіть гарячі коржі. А після того, як торт охолоне, нанесіть на нього залишок крему. Наполягайте готову страву всю ніч в холодильнику, так воно буде по-справжньому смачним.

Рецепти народної медицини

Фахівці народної медицини стверджують, що мандаринова шкірка відмінно лікує різні порушення здоров'я. Так її можна використовувати для терапії маститу. в тому числі і гнійного. Щоб приготувати такі ліки потрібно з'єднати сто грам цедри і двадцять грам кореня солодки. Подрібніть гарненько, залийте чотирма сотнями мілілітрах води і проваріть на вогні мінімальній потужності протягом півгодини. Процідіть готові ліки і випийте його за день у два прийоми. Також варто покористуватися даний відвар для накладення примочок на отверділий ділянку грудей.

При цукровому діабеті знахарі рекомендують зняти цедру з трьох мандаринів і відварити її в літрі води. Варіть протягом десяти хвилин після закипання. Остудіть готовий засіб і зберігайте в холодному місці. Приймати ліки можна в необмежених кількостях.

А просте пережовування мандариновою кірки допоможе впоратися із запаленнями ротової порожнини і горла. Також така нехитра процедура освіжить подих.

Звичайна мандаринова цедра може принести величезну користь здоров'ю і стати чудовою знахідкою для кулінарних експериментів.