Царське варення з агрусу - рецепт смачного десерту в банку на зиму

Цим ароматним бурштинового кольору десертом можна урізноманітнити домашню випічку або їсти його з чаєм в чистому вигляді. Королівське агрусового варення - прекрасна альтернатива покупним солодощів, на відміну від яких воно містить безліч вітамінів і інших корисних речовин.

Як варити варення з агрусу по-царськи

Приготувавши королівське варення, ви зможете забезпечити свою сім'ю смачним, запашним делікатесом. Щоб урізноманітнити заготовку на зиму, крім стандартного набору інгредієнтів у неї можна додавати листя вишні, цитрусових цедру, ківі. До місця припадуть горіхи, прянощі (корицю, бадьян, ваніль) і ягоди. Є кілька правил, дотримуючись яких, ви зможете отримати чудове блюдо:

1. Використовувати краще не переспілі смарагдові ягоди. З цією метою агрус збирають за 10-14 днів до повного дозрівання. Так в процесі варіння він залишиться цілим, що не перетворившись на рідку масу.
2. Перед консервацією у ягід видаляють плодоніжки, зрізають хвостик. Їх обколюють зубочисткою для поліпшення поглинання цукру.
3. Щоб надати варення яскравий аромат, в кінці варіння до ласощів додають ванілін або яку-небудь фруктову есенцію.
4. З царським варенням з агрусу добре поєднуються листя вишні - це додає страві красивий смарагдовий відтінок.
5. Щоб доповнити смак ласощі, до агрусу додають трохи лимона або апельсина.
6. Щоб заготовка не втратила свій красивий колір, охолоджувати смарагдову масу слід швидко. Для цього каструлю з ласощами опустіть в посуд, наповнену крижаною водою, або помістіть в холодильник банки з варенням.

Смачне варення з агрусу з вишневим листям

Ця солодка заготовка на зиму може подаватися до млинців, оладок і сирників або служити начинкою для пирогів. Для її приготування знадобляться наступні компоненти:

• листя вишні - 5-8 шт .;
• НЕ перезрілий агрус - 1 кг;
• вода - 250 мл;
• цукор 1 сорту - 1,5 кг.

Як зварити смачне варення з агрусу:

1. Підготуйте ягоди до варіння. Для цього помийте їх і обріжте віночки, плодоніжки.
2. За бажанням, видаліть з агрусу кісточки і розділіть плоди навпіл.
3. Помістіть підготовлену сировину в емальований таз, закладаючи кожен шар вишневими листочками.
4. Залийте ємність окропом, залишивши інгредієнти на 6 годин настоюватися.
5. У великій каструлі закип'ятіть воду, додайте цукор, щоб отримати сироп.
6. Вилийте воду з таза з ягодами, приберіть звідти листя.
7. Плоди перекладіть в стоїть на вогні сироп і варіть 10 хвилин. В процесі перемішайте масу кілька разів.
8. Знявши з плити, залиште варення постояти на кухні 7-8 годин, після знову прокип'ятіть на середньому вогні.
9. Охолодіть царський ласощі, поки воно не набуло негарний бурий колір, і розлийте по стерилізованим банкам.

Королівське варення з агрусу з волоським горіхом

Царський десерт дуже корисний і має приємний, м'який, кисло-солодкий смак. Гурмани люблять додавати в нього волоські горіхи і їсти маленькою ложечкою разом з гарячим чаєм. Щоб приготувати варення з агрусу з горіхами, візьміть такі інгредієнти:

• зелений великий аґрус - 0,5 кг;
• цукор 1 сорту - 1000 г;
• волоські горіхи - 300-350 г;
• бадьян - 2 шт .;
• вода - 500 мл.

Як роблять царський варення з агрусу з волоським горіхом:

1. Спочатку ягоди перебирають, викидаючи пошкоджені або підгнилі, і промивають під холодною водою. Після слід обрізати хвостики.
2. У підстави плодів зробіть хрестоподібний надріз, видаліть кісточки.
3. Ядра горіхів вийміть з шкаралупи, розріжте їх на кілька частин.
4. Помістіть шматочки волоських горіхів всередину агрусу.
5. Приготуйте сироп, розчинивши цукор в киплячій воді.
6. Заповніть емальовану ємність фаршированими ягодами, заливши їх сиропом.
7. Через 11-12 годин додайте до царського ласощів бадьян і прокип'ятіть його. Після пряні зірочки дістаньте і розподіліть заготовку на зиму по попередньо обробленим банкам.

Як зробити варення з агрусу з апельсином без варіння

В такому ласощах зберігається максимальна кількість корисних речовин, а саме царське варення з агрусу з апельсином дуже легко готується. Список інгредієнтів для консервації:

• апельсин середнього розміру - 1 шт .;
• великий зелений агрус - 1 кг;
• цукор 1 сорту - 1,5 кг.

Як готують королівське варення без варіння:

1. Промийте ягоди під проточною водою (зручно використовувати друшляк). Видаліть кінчики з обох сторін плодів.
2. Доведіть до кипіння воду і обдайте нею підготовлені інгредієнти.
3. Апельсин, не очищаючи, поріжте на великі часточки. Кісточки видаліть.
4. Використовуючи блендер або м'ясорубку, подрібніть плоди, додайте цукор і добре перемішайте масу.
5. Готову суміш залиште на пару годин, щоб розчинився цукор, і розфасуйте по банкам. Заготовки не консервуйте, а закрийте капроновими кришками і зберігайте в холодильнику.

Смарагдове варення з зеленого агрусу - рецепт п'ятихвилинка

Зайняті господині дуже люблять цей рецепт, оскільки він вимагає мінімального часу приготування і страва виходить дуже смачним. Необхідні такі інгредієнти:

• цукор 1 сорту - 900-1000 г;
• щільний, що не перезрілий агрус - до 1,5 кг.

Як роблять ласощі:

1. Спочатку промийте плоди, позбавивши їх від плодоніжок, хвостиків.
2. З 1/3 підготовленого агрусу вичавити сік. Дайте рідини закипіти, після додайте цукор - цей розчин послужить сиропом.
3. Ягоди наколи зубочисткою, додайте до відвару і закрийте каструлю кришкою. Щоб зберегти гарний колір заготовки, додайте 1 ст. л. горілки.
4. Прогрійте інгредієнти до температури не вище 96-98 градусів.
5. Готовий десерт розкладіть по банках, після закупорте кришками.

Як правильно готувати аґрусове варення з лимоном

Це варення називається царським, оскільки його любили особи знатного походження. Що знадобиться для приготування десерту королів:

Рецепт царського варення з агрусу в мультиварці

Завдяки даному способу приготування можна зберегти в плодах максимум вітамінів та інших цінних речовин. Якщо царський агрусового варення готувати за допомогою мультиварки, ви зможете значно заощадити час. Які інгредієнти необхідні:

• ванілін - ½ ч. л .;
• в міру стиглий агрус - 1 кг;
• кислота лимонна - 1 ч. л .;
• горілка - 50 мл;
• свіже листя вишні - 100 г.

Як готувати царський десерт:

1. У чистих ягід обріжте кінчики, помістіть їх в холодильник в ємності з водою як мінімум на 5 годин.
2. Злийте рідину з посуду. У нагріту до 160 градусів мультиварку (режим «Мультіповар») покладіть чисті вишневе листя, сюди ж налийте 1 літр води.
3. Додайте в чашу лимонну кислоту. Коли рідина закипить, засічіть 5 хвилин, а потім вийміть листя з ємності.
4. Всипте цукор, горілку, ванілін і знову прокип'ятіть вміст мультиварки.
5. Залийте приготовленої рідиною плоди, які стоять в окремому посуді. Через 15 хвилин відправте інгредієнти з сиропом назад в мультиварку, знову активувавши опцію «Мультіповар» або «Гасіння» при 160 градусах.
6. Царське ласощі має покипіти не менш 10 хвилин, після чого його можна закупорювати в банки.