Бутерброди з огірком
Бутерброд з огірком, це не звичайний шматок хліба на який поклали огірок.
У нього є своя історія і чисто британський характер. Якщо прикласти мінімум зусиль, то ви отримаєте легку і витончену закуску, яка свого часу була доступна тільки обраним персонам.
Історія бутербродів з огірком.
Що робить бутерброди з огірком такими особливими? Огірки почали обробляти ще 3000 років тому в Індії. Сьогодні огірок, це найвідоміший і вживається овоч в усьому світі. Але покласти скибочку свіжого огірка на шматочок хліба, це чисто британський винахід.
Перше насіння огірків завезли до Британії в кінці 14 століття. З цього часу почалося культивування огірків як сільськогосподарської культури. Не всім перші овочі припали до смаку. Спочатку вважалося, що новинкою можна годувати тільки корів, а людина може отруїтися і навіть померти.
За часів королеви Вікторії бутерброди з огірком подавалися на королівських прийомах. Ця закуска асоціювалася з розкішним способом життя і була доступна тільки пасажирам першого класу. Перенесемося в Індію часів англійської колонізації, 1870 рр. Англійські офіцери, рятуючись від виснажливої спеки в Індії, знаходили притулку в чайних будиночках.
Вони замовляли чисто англійське блюдо: шматочки хліба і найтонші скибочки огірків, запиваючи це свіжозавареним чаєм. Справа не тільки в тузі за батьківщиною. Вважалося, що огірок, це охолоджує блюдо. Кращий спосіб освіжитися під час нещадної спеки, це вживати «прохолодну» їжу.
Учені з американського хімічного товариства довели, що вживання огірків допомагає регулювати температуру тіла і уникнути зневоднення під час аномальної спеки.
Рецепт ідеального бутерброда з огірком, це предмет серйозних суперечок.
Це важливі питання, які не дають заспокоїтися професіоналам. Фахівці зі здорового харчування пропонують свою просту версію: цільнозерновий хліб з корочками, скибочки огірка і морська сіль для смаку. Шанувальники традиційного варіанту не згодні з цією спрощеною версією.
Сучасні варіанти, в основному американського походження, далекі від традиції. До складу може входити м'який сир, спеції, кріп, лосось або тунець. Навіть, о жах, кірки хліба можуть бути не зрізані. Проте, все одно це смачно!
Англійські бутерброди з огірком, тільки класика!
Для традиційного англійського сендвіча білий хліб нарізають тонкими скибками. В ідеалі через пори відрізаного скибочки хліба повинен проходити світло. Для створення справжнього шедевра огірки слід очистити від шкірки і нарізати найтоншими скибочками, як аркуш паперу.
Можна зробити це ножем, але краще використовувати спеціальну овощерезку. Хліб намазується рівним тонким шаром масла. Шар масла оберігає хлібну м'якоть від намокання вологими огірками. Тонко нарізані часточки огірка попередньо скропити лимонним соком і посолити. Приступимо до справи!
Складові:
- Огірок, очищений і тонко нарізаний
- Дрібка солі
- Тонко нарізаний білий хліб
- М'яке вершкове масло
- Лимонний сік за смаком
- Чорний перець за смаком
- Скибочки огірка перемішати з сіллю, залишити на 30 хвилин. Позбутися від зайвої води. Промокнути паперовим рушником. Якщо огірки вийшли занадто солоні, то промити холодною водою і обсушити паперовим рушником.
- Намазати тонкий рівний шар вершкового масла на кожну скибочку хліба.
- Підготовлені огірки покласти на шматок хліба, скропити лимонним соком за смаком і зверху закрити іншим шматочком хліба.
- Зрізати кірки і розрізати по діагоналі на чотири трикутника.
- Можна спочатку нарізати хліб в будь-яку форму, а потім заповнити огірками.
- Бутерброди з огірком можна прикрасити гілочкою кропу, петрушки або половинкою маслини.
Варіанти бутербродів з огірком.
Бутерброд з огірком і м'яким сиром.
- Білий хліб
- М'який сир
- огірок
- Лимонний сік за смаком, сіль, перець
Приготування: кожен шматочок хліба намазати шаром м'якого сиру, покласти скибочки огірка, посолити, поперчити, скропити лимонним соком (за смаком). Розрізати сендвіч на трикутники.
Рецепт з маслинами нікого не залишить байдужим.
Поділіться статтею з друзями. Дякуємо!