Буряк - корисні властивості і рецепти приготування
Відома буряк більше 3 тисяч років. З давніх-давен її вважали одним з борців з багатьма недугами.
Вперше її почали використовувати при лікуванні захворювань крові ще в XVI столітті.
Корисні властивості
Сприяють лікуванню хвороб фарбувальні пігменти, що містяться в цьому овочі - флавоноїди. Вони знижують кров'яний тиск, збільшують міцність капілярів, знімають спазми судин, сприяють утворенню еритроцитів.
Останні дослідження вчених свідчать про те, що буряк може бути використана при лікуванні онкологічних захворювань, так як флавоноїди мають протиракову активність.
На відміну від інших овочів буряк не втрачає своїх всіх своїх корисних властивостей при термічній обробці: варінню, гасіння, запікання. У буряках містяться у великій кількості такі вітаміни як С, В1 і В2, P і PP, а також солі мінеральні магнію, заліза, калію, цинку, кобальту, фтору, бору і багатьох інших.
Коренеплоди її багаті різними органічними кислотами: щавлевої, яблучної, лимонної, білком, каротином, пектинами. У ній йоду, мабуть, більше, ніж в будь-якому іншому овоче, а тому буряк широко використовують при захворюванні щитовидної залози (при гіпотиреозі).
Завдяки своїм цінним поживним речовинам буряк сприятливо діє на багато органів людини.
Застосовують буряк при лікуванні неврозів, безсоння, анемії, гіпертонії, виведенні з організму важких металів і токсинів.
Як використовувати
Використовувати буряк можна як варену, так і сиру. Дієтологи радять обов'язково включати буряк в свій раціон.
Найбільший лікувальний ефект надає сік сирого буряка, тому що містяться в ньому біологічно активні речовини легко засвоюються. Але саме висока біологічна активність соку може привести до небажаних наслідків.
Потрібно враховувати, що при лікуванні соком буряка необхідно дотримуватися певних правил. Не рекомендується пити свіжовичавлений сік. Летючі речовини, що містяться в ньому, здатні викликати нудоту, загальну слабкість, блювоту, запаморочення.
А тому, перед вживанням свіжий сік повинен постояти в холодильнику у відкритій ємності (без кришки) близько двох годин.
Організм повинен поступово звикнути до бурякового соку. Починати треба з однієї столової ложки або навіть з чайної ложки соку навпіл з водою або морквяним соком.
У міру звикання кількість соку збільшують і для досягнення максимального ефекту доводять до третині склянки в день за 15 хвилин до їжі в підігрітому вигляді. Заїдати або запивати чим-небудь сік буряковий не рекомендується.
Відвар буряка корисний при геморої, шкірних захворюваннях, запорах. А ви використовуєте буряк? Поділіться своїми рецептами. Всього вам доброго!