Булочки з корицею і маком - емвкусно
Пропоную Вашій увазі ще один рецепт смачних булочок. Тісто дуже добре підходить, булочок виходить багато.
для тесту потрібні такі продукти:
- тепле молоко 1 склянка
- цукровий пісок 70 грам
- пшеничне борошно 0,5 кілограма
- вершкове масло розтопити або залишити при кімнатній температурі
- сухі дріжджі півтори чайні ложки
- ванільний цукор пакетик
- дрібка солі
щоб приготувати макову начинку для булочок:
- цукровий пісок 60 грам
- мак 100 грам
- розтоплене вершкове масло 2 столові ложки
начинка для булочок з кориці:
- кориця 2 столові ложки
- вершкове масло, розм'якшене 50 грам
- коричневий цукор 60 грам (можна замінити звичайним)
Щоб змастити булочки знадобиться ще 1 жовток і трохи молока
Як приготувати булочки з корицею і маком:
Тепле молоко (не гарячою) змішуємо з чайною ложкою цукру і дріжджами, залишаємо на 15 хвилин.
Потім до молока додаємо охолоджене розтоплене вершкове масло (я не розтоплюю, додаю м'яке).
У глибоку миску просіваємо борошно і сіль, висипаємо цукровий пісок і вливаємо молочно-масляну масу.
Замішуємо еластичне м'яке тісто. Миску з тестом накриваємо харчовою плівкою, зверху укутують рушником і ставимо в тепле місце, залишаємо тісто на півтори-дві години, щоб підійшло. Воно повинно збільшитися приблизно вдвічі.
Коли тісто буде підніматися доверху, його потрібно буде пару раз обмять.
Тим часом приготуйте начинку для булочок:
Щоб приготувати макову начинку: заливаємо мак на пару хвилин окропом, потім воду зливаємо, віджимаємо мак і подрібнюємо його в кавомолці або блендері. Змішуємо розм'якшене вершкове масло, цукор і подрібнений мак - макова начинка готова, тепер приготуємо начинку з кориці.
Є інший спосіб приготувати булочки з маковою начинкою: тісто розгортаємо в пласт, зверху змащуємо його розм'якшеним вершковим маслом, після викладаємо мак і посипаємо цукровим піском. Так робить моя мама, мені звичніше, ніж змішувати все відразу.
Для цього змішуємо корицю з коричневим цукром.
Приготоване тісто ділимо на дві рівні частини.
З кожної частини по черзі розгортає корж квадратної форми розміром приблизно 40 на 40 сантиметрів, змащуємо першу корж маковою начинкою і скочується тісто в рулет, потім нарізаємо рулет: / \\ / \\ / \\ - ось так.
Викладаємо булочки на застелений пергаментом або змащений вершковим маслом деко. Даємо на расстойку 15 хвилин. Після змащуємо їх зверху сумішшю жовтка і невеликої кількості молока.
Посипаємо булочки з маком білим цукром, а з корицею - коричневим.
Випікати булочки 25-30 хвилин при температурі 180 градусів до рум'яного кольору.
Щоб булочки залишалися довгий час м'якими, коли дістанете з духовки накрийте їх злегка вологим рушником.
