Бульйони і супи для дітей до року (рецепти), дитина до року

Бульйони і супи в раціоні дітей до року важко сприймати як повноцінне перша страва, але, все одно, потрібно з чогось починати. У міру дорослішання малюк пробує нові продукти - до 9-10 місяців в раціоні дитини вже з'являються перші супчики - щоб малюк їв їх з апетитом і користю для здоров'я, мамі потрібно навчитися правильно їх готувати.

Як готувати бульйони і супи для дітей до року

Не секрет, що перші страви неймовірно корисні для здоров'я - вони стимулюють травлення і заповнюють запаси рідини в організмі. Однак, не всі страви однаково корисні - перш ніж приступити до готування за представленими нижче рецептами, ознайомтеся з основними принципами приготування бульйонів і супів для дітей до року.

• Бульйон для супу для дітей до року готується з нежирного м'яса, яке краще купити на фермерському ринку, а не в магазині.
• Овочі в суп для дитини закладаються свіжими - відмовтеся від засмажкою, дитина ще не готовий до такої важкої їжі.
• Спеції в дитячій їжі застосовуються вибірково: лавровий лист в неї краще не класти, а ось кріп, петрушку і цибулю можна використовувати.
• Обсяг приготованого супу повинен бути невеликим - краще кожен раз готувати дитині свіжу їжу, ніж розігрівати вчорашню.
• Поки дитина не привчений жувати, перед тим, як запропонувати йому суп, його краще протерти через сито або подрібнити в блендері.

Користуючись цими простими, але цінними підказками, ви легко навчитеся готувати смачні і корисні бульйони і супи для дітей до року.

Як нагодувати дитину до року бульйоном або супом

Пам'ятайте про те, що дитина не завжди радий новій їжі і у нього є власні смакові пристрасті. Намагайтеся не годувати малюка насильно, щоб не нашкодити ні його організму, ні його психіці. Пропонуйте блюдо тоді, коли воно вже охололо до приємної температури і не зможе доставити дитині дискомфорт. Суп, звичайно ж, краще давати в обідній час, з дитинства привчаючи дитину до правильному харчуванню. Починайте з невеликих порцій, поступово доводячи їх обсяг до 200-250 грам.

Бульйон з м'яса або курки

• Яловичина нежирна або куряче м'ясо - 10 г
• Вода - 400 мл
• Корінь петрушки - 5 г
• Морква - 10 г
• цибуля - 5 г
• сіль

Яловичину промиваємо в холодній воді, очищаємо від плівок і зрізаємо жир, ріжемо невеликими шматочками. Підготовлене м'ясо поміщаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Бульйон слід варити на повільному вогні близько 2 годин, періодично помішуючи і знімаючи утворюється при кипінні піну.

Уже в готовий бульйон додаємо сіль, дрібно порізану цибулю, моркву, корінь петрушки, потім, закривши кришкою, кип'ятимо ще 5-10 хвилин. Готовий бульйон проціджуємо через ситечко або марлю, складену вдвічі, знімаємо зверху плаваючий жир і знову кип'ятимо.

Такий м'ясний бульйон можна давати дитині як окрему страву, заправивши протертими овочами або з грінками або на цьому бульйоні можна приготувати супи з круп і овочів.

Аналогічно готується і курячий бульйон.

Суп-пюре овочевий

• Капуста - 20 г
• Картопля - 20 г
• Морква - 10 г
• Вода - 100 мл
• Молоко - 50 мл
• Масло вершкове - 5 г
• сіль

Очищені моркву, картоплю, білокачанну або кольорову капусту ретельно промиваємо в проточній воді і дрібно нарізаємо. Потім підготовлені овочі поміщаємо в каструлю, заливаємо водою і на повільному вогні варимо до готовності. Гарячі готові овочі протираємо через дрібне сито разом з відваром, додаємо гаряче кип'ячене молоко, вершкове масло і сіль, і, ретельно все перемішавши, знову доводимо до кипіння - готову страву можна давати малюкові.

Суп картопляний протертий

• Картопля - 200 г
• Вода - 200 мл
• Молоко - 100 мл
• Масло вершкове - 5 г
• Сік морквяний - 5 мл
• сіль

Очищену картоплю ретельно промиваємо, дрібно нарізаємо і, помістивши в каструлю, заливаємо холодною водою. Варимо картоплю до готовності на невеликому вогні, регулярно помішуючи. Потім зливаємо відвар в окремий посуд, а готову картоплю протираємо через дрібне сито. В отримане картопляне пюре додаємо злитий відвар, молоко, сіль і, ретельно все перемішавши, знову доводимо до кипіння. У готову страву можна за бажанням додати вершкове масло або морквяний сік.

Суп-пюре з моркви і рису

• Молоко - 50 мл
• Рис - 25 г
• Морква - 100 г
• Масло вершкове - 5 г
• цукор
• сіль

Добре очищену і промиту моркву ріжемо маленькими шматочками і, поклавши в каструлю, заливаємо окропом, додавши вершкове масло і цукор, і, закривши кришкою, доводимо до кипіння. Потім додаємо рис і варимо суп протягом 45-50 хвилин, періодично помішуючи. Уже відварені морква і рис протираємо через сито, а в отримане пюре додаємо гаряче молоко, доводячи блюдо до бажаної густоти. Потім за смаком додаємо сіль і знову кип'ятимо. У готовий суп за бажанням можна додати вершкове масло.

Суп-пюре з цвітної капусти і кабачків

• Кабачки - 100 г
• Цвітна капуста - 100 г
• Яйце (жовток) -. шт
• Вода - 200 мл
• Масло вершкове - 5 г
• сіль

Очищену і промиту кольорову капусту дрібно ріжемо на шматочки. Кабачки очищаємо від шкірки і також дрібно нарізаємо. Підготовлені овочі укладаємо в каструлю, заливаємо окропом і, накривши кришкою, варимо до готовності. Овочевий відвар зливаємо в окремий посуд, а відварені овочі протираємо через дрібне сито. Потім протерті пюре з кабачків і цвітної капусти розбавляємо залишеним нами овочевим відваром, додаємо до смаку сіль і знову кип'ятимо. У вже готову страву додаємо дрібно нарізаний жовток і вершкове масло.

Суп рисовий протертий

• Рис - 10 г
• Молоко - 150 мл
• Вода - 200 мл
• Масло вершкове - 3 г
• цукор
• сіль

Добре промитий перебраний рис всипаємо в киплячу воду і варимо до готовності. Потім, відкинувши рис, протираємо його через сито і розбавляємо гарячим молоком, за смаком додавши цукор і сіль, і знову ставимо на вогонь до закипання. У готовий суп додаємо вершкове масло.

Суп-пюре з печінки

• Печінка - 50 г
• Булка - 50 г
• Овочевий відвар - 200 мл
• Молоко - 50 мл
• Яйце (жовток) -. шт
• Масло вершкове - 5 г
• сіль

Печінка добре промиваємо в холодній воді, видаляємо з неї плівки і пропускаємо через м'ясорубку, додавши булку, замочену в молоці, і жовток. Отриману масу добре перемішуємо і протираємо через дрібне сито. Потім вже готову масу опускаємо в киплячий овочевий відвар і варимо протягом 10-15 хвилин, додавши в кінці сіль. У вже готову страву додаємо вершкове масло.

Суп-пюре з м'яса

• М'ясо - 100 г
• Бульйон м'ясний - 100 мл
• Морква - 20 г
• Лук - 5 г
• Корінь петрушки - 10 г
• Борошно - 10 г
• сіль

Сире м'ясо добре промиваємо і двічі пропускаємо через м'ясорубку. У каструлі доводимо до кипіння вже готовий м'ясний бульйон, додаємо перекручений фарш і пшеничне борошно, попередньо розведену у воді, вже підготовлені дрібно нарізані моркву, цибулю і коріння петрушки. Всю цю масу ретельно перемішуємо, солимо і доводимо до кипіння. М'ясний суп варимо 25-30 хвилин, потім протираємо через дрібне сито і знову доводимо до кипіння. Блюдо готове.

Суп-пюре з курки

• Куряче м'ясо - 70 г
• Курячий бульйон - 200 мл
• Молоко - 50 мл
• Лук - 5 г
• Корінь петрушки - 5 г
• Борошно - 5 г
• Масло вершкове - 5г
• сіль

Варимо бульйон з м'яса курки, додавши нарізану цибулю і коріння петрушки. Потім вже готове відварене м'ясо двічі пропускаємо через м'ясорубку і висипаємо в киплячий бульйон, заправивши його змішаної з маслом борошном. Далі додаємо молоко, солі і знову доводимо до кипіння. Суп-пюре з курки для Вашого малюка готовий.

17 Responses

Ми і цукор і сіль вживаємо. У міру звичайно. Педіатр сказала, що без фанатизму можна і навіть потрібно. Ось готове в баночках, ні в яку не їсть, а домашнє за милу душу.
Вже наші батьки вигодували нас і нічого так, а тепер і манку не можна, і то не можна. Вобщем не робіть вдома нічого, купуйте готове робіть виручку продавцям, а що всередині насправді, одному Богу відомо. Все готується в одному загальному казані 😀 і що туди впало ...

І в правду. Взяти ту саму кашу готову в пакетах. Залили водою або молоком і готова. А там до речі теж цукор і много.лучше самим готувати і кашіч і супи, і пюре набагато натуральніше і корисніше. Точно говориш наші батьки все давали. А зараз що, то не давайте і це теж все шкідливо жах.