Брокколі з сиром в духовці рецепти з фото, калорійність

Брокколі є джерелом вітамінів і різних корисних речовин. Крім того, вона відмінно підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою і харчуванням. Чудовим доповненням ця капуста стане і в дитячому меню.

Але не всім до душі цей чудо-овоч. Деяким не подобається його дещо специфічний смак, деяким - щось ще. Однак з упевненістю можна сказати, що якщо правильно вибрати і приготувати брокколі, то вона стане не тільки улюбленою стравою для всієї родини, а й прикрасою будь-якого столу.

Правильний вибір

Одним з важливих чинників при виборі капусти брокколі є правильний зовнішній вигляд. А саме:

1. Яскравий, насичений колір. Чим темніше, тим краще і корисніше овоч;
2. Нерозкриті бутони. Якщо квітки вже розкриті, значить, брокколі не першої свіжості;
3. Сам качан повинен бути твердим і пружним на дотик. Крім того, хрустіти при надлому;
4. Розмір теж важливий. В ідеалі капуста повинна бути розміром з долоню дорослої жінки;
5. Не допускається наявність жовтих листків. Це також говорить про несвіжості товару.

Також важливо, щоб не було абсолютно ніяких сторонніх запахів. А вже тим більше, запаху цвілі.

Крім того, як правильно вибрати, треба знати також, як правильно зберігати брокколі. Вона зберігається в холодильнику не більше, ніж пару днів. Бажано взагалі не зберігати цей продукт в свіжому вигляді, а відразу ж готувати. Якщо все-таки необхідно тривале зберігання, то краще вдатися до заморожування. Якщо все зробити правильно, то брокколі збереже всі свої корисні властивості.

Запечена капуста в духовці

Після того, як ви вибрали продукт, перед вами постає питання - що ж краще приготувати? Адже рецептів багато і не завжди знаєш, чого хочеться - то чи класики, то чи чогось новенького.

Одним з найбільш вдалих варіантів приготування брокколі вважається запікання в духовці з сиром. Найчастіше таке блюдо готується у вигляді запіканки. Для нього необхідно:

1. Капуста брокколі - 500-600 грам;
2. Сир - приблизно 200 грам;
3. Курячі яйця - 2 штуки;
4. Сіль і перець - на ваш смак;
5. Трохи води.

Готується брокколі з сиром в духовці близько півгодини. Калорійність - приблизно 67 ккал на сто грам страви.

Для початку потрібно буде помити капусту і розділити її на невеликі шматочки. Потім скласти в каструлю, залити водою і відварювати протягом декількох хвилин (5-7).

Після чого вийняти, викласти в блюдо для запікання і дати трохи охолонути. А тим часом можна підготувати сирно-яєчну суміш. Для чого сир потрібно натерти на тертці і збити з яйцями. Додати трохи води і знову збити. Далі ви можете посолити і поперчити на ваш розсуд.

Готовою сумішшю з яєць і сиру ви заливаєте брокколі. І ставите блюдо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Час запікання - близько тридцяти хвилин.

Брокколі, запечена з сиром і яйцями

Це також одне з найпоширеніших страв з цим диво-овочем. І, здається, що саме цей варіант не набридне ніколи. Для нього вам знадобиться:

1. Капуста (брокколі) - близько півкілограма;
2. Сир - не більше ста грам;
3. Молоко - 1 стакан;
4. Яйця (курячі) - дві штуки;
5. Масло (оливкова) - дві столові ложки;
6. Сіль, перець і спеції - на ваш смак.

Приготування такої капусти займе трохи більше часу, ніж попередні рецепти, а саме трохи менше години. Калорійність же складе трохи більше 50 ккал (100 грам).

Так само, як і в першому рецепті, капусту тут треба не просто помити і розділити на шматочки, а й кілька хвилин проварити. Для надання необхідної м'якості. А після - викласти на сковорідку з прогрітим маслом і кілька хвилин обсмажувати на середньому вогні. При цьому потрібно постійно помішувати.

Далі викласти форму або деко фольгою викласти туди брокколі.

Збити яйця з сіллю і перцем. Потім влити молоко і ще раз збити все разом. Сир натерти і додати в яєчно-молочну суміш. Знову все ретельно перемішати. І викласти цю суміш на капусту.

Далі - поставити в духовку (попередньо нагріту приблизно до 200 градусів) і готувати близько двадцяти хвилин.

Готову страву краще подавати на стіл в тому ж посуді, в якій воно готувалося. Це потрібно для збереження форми і аромату.

покроковий рецепт

Досить часто для приготування брокколі в духовці використовується сметана. Це смачно і корисно. Смак виходить дуже ніжним, практично вершковим. Що ж знадобиться для такої страви:

1. Брокколі - 600 грам;
2. Сир - 200 грам;
3. Сметана - 70 грам;
4. Сіль і перець за смаком.

Час приготування - приблизно двадцять хвилин. Калорійність - близько 57 ккал / 100 грам.

В даному рецепті попередньо відварювати капусту не треба. Досить її просто вимити і розламати на окремі суцвіття. Далі викласти на деко або в будь-яку іншу посуд для запікання. Посолити і поперчити. Змастити сметаною і відправити в духовку приблизно на 10 хвилин. Духовка повинна бути прогріта не менше, ніж до 200 градусів.

Поки готується капуста, потрібно підготувати сир. Тобто попросту натерти його на тертці. А через 10 хвилин витягнути блюдо, посипати його тертим сиром і знову відправити запікатися ще приблизно хвилин на десять.

Приготована таким чином брокколі може стати як самостійним блюдом, так і доповненням до м'яса, наприклад.

Рецепт ніжного крему для маффінів тут.

Візьміть на замітку рецепт хе з оселедця по корейськи.

Капуста з печерицями

Якщо ви хочете чогось більш грунтовного, ніж просто капуста брокколі, запечена з сиром або сметаною, то вам, напевно, припаде до смаку такий рецепт. Для страви вам буде необхідно:

1. Брокколі - двісті грам;
2. Гриби (шампіньйони) - сто п'ятдесят грам;
3. Яйця - п'ять штук;
4. Молоко - півсклянки;
5. Борошно - сто грам;
6. Сир - сто грам;
7. Масло (оливкова) - пару столових ложок;
8. Сіль і перець - за потребою.

Готується - близько години, калорійність страви на 100 грам - менше двохсот ккал.

Попередньо обробивши брокколі, відварюють її кілька хвилин в трохи підсоленій воді. Після чого викладаєте на деко або у вогнетривкий посуд з бортиками, попередньо вистелив фольгою.

Миєте і нарізати гриби. Викладаєте їх на капусту. Злегка поливаєте маслом.

Яйця для початку необхідно збити з молоком, а після - додати просіяне борошно. І збивати до повного видалення грудочок.

Натираєте сир і додаєте в отриману суміш. Сиру потрібно трохи залишити, щоб після присипати їм зверху запіканку.

Все ретельно перемішують і виливаєте на брокколі з грибами. Після всього необхідно присипати сиром, що залишився.

Фольгу завертаєте і відправляєте блюдо в духовку. Запікається приблизно півгодини при 180 градусах.

Підбиваючи підсумки

Варто пам'ятати про те, що калорійність страви залежить від калорійності інгредієнтів. А тому, якщо ви хочете приготувати що-небудь дієтичне, то варто вибирати нежирні сорти сиру і сметани. Якщо ж вам хочеться ще і побалувати себе трохи, то ви можете варіювати інгредієнти як вашій душі завгодно. Як їх кількість, так і, наприклад, жирність.

Адже брокколі, як ви тепер знаєте, це не тільки корисно, але й дуже смачно.