Борщок, домашні рецепти

Український борщ - страва, що доставляє не тільки неземну насолоду, але і є джерелом безлічі корисних речовин. У нього є величезна кількість всіляких варіацій. Одна з них - борщик.

Борщок - це питна борщ, який можна просто пити, а не їсти за допомогою ложки. Його здавна подавали на весіллях в чашах на Західній Україні, адже таке блюдо чудово зігріває в холодний день, готує шлунок до вживання твердої їжі і алкоголю.

А оскільки, покуштувавши тільки дане блюдо, насититься неможливо, то його заведено ставити на стіл разом з налисники, Соленик (тобто солоними вафлями з кмином), трубочками або трикутничками з листкового тіста з начинкою з м'яса, грибів або капусти.

Домашній рецепт борщок

• 4 буряка (середнього розміру)
• 2 морквини
• 1 цибулина
• 0,5 ст сметани
• 1д.л борошна
• деяка кількість води і кісточок з м'ясом (для бульйону)
• трохи масла рослинного
• корінь петрушки, оцет столовий або кислота лимонна, спеції, сіль, цукор, зелень - беруться за смаком

1. Вся буряк та морква натираються на крупній тертці і злегка згасити на маслі рослинному. Далі до них додається сіль, цукор та оцет або лимонна кислота.
2. Окремо вариться бульйон з води та кісточок з м'ясом, в який додаються спочатку цибулю та корінь петрушки, а пізніше викладаються погашені овочі. Борщок вариться до готовності буряків.
3. Сметана гарненько перемішується з борошном. Отриману суміш треба вилити в борщок і, перемішавши попередньо все, довести страву до кипіння.
4. В кінці приготування в борщок необхідно додати за смаком спеції, сіль і посипати його дрібно порізаною зеленню.

У період посту такий питна борщок можна варити на відварі грибному.