Борщівник - опис з фото рослини; його види та властивості, користь і шкода
Борщівник - трав'янистий багаторічник, представник сімейства зонтичних.
Це один з найбільш злісних бур'янів, з яким безуспішно борються в багатьох країнах.
Ботанічного назва рослини звучить як Геракліум або Heracleum. Назва була дана Карлом Ліннеєм в честь Геракла - могутнього сина Зевса. Світова флора налічує близько 70 видів цієї рослини. Довжина його листя колеблtтся від 2 до 3,5 м, саме цей факт сприяв закріпленню назви рослини в ботаніці. У німецькому та данською мовою назва трави означає «ведмежа лапа». Назва «борщівник» походить від слова «борщ» лінгвісти припускають, що в той час це слово означало «щось зазубрені». Існує версія, згідно з якою рослина називали «борщ» через форми листя, т. К. В німецькій мові Borste означає «щетина». Зелень стали використовувати для приготування їжі, блюдо, в яке його додавали, стали також називати «борщ». З 18 століття під словом «борщ» стали мати на увазі суп з буряком, а борщівник все більше стали забувати.
У Радянському союзі борщівник з'явився в повоєнний час. Сталін дізнався про те, що в Північній Америці ця рослина вирощують в якості цінної кормової культури і наказав вирощувати його повсюдно. В Америці росте всього один вид рослини - борщівник шерстистий. Після Сталіна вирощувати борщівник стали Хрущов і Брежнєв. Борщівник в 70-х роках стали вирощувати і в Польщі за порадою СРСР. Поляки швидко розчарувалися в рослині, так як коров'яче молоко після того, як корова їла борщівник, ставало гірким. Довгий час борщівник називали в Польщі «помстою Сталіна». Потім вирощування в масштабах СРСР було призупинено, що ніяк не позначилося на долі самого рослини: борщівник почав активно розмножуватися, перетворившись в бур'ян. У зв'язку з тим, що траву довгий час вирощували як силосної культури, борщівник переселився в дику природу, його виростання перестало бути контрольованим. Поширення борщівника порушило екологічну рівновагу в найближчих країнах Європи, так, наприклад, в Чехії, Німеччині, Естонії, Білорусії були складені цілі програми боротьби з цим небезпечним рослиною.
Також треба відзначити отруйність борщівника. Практично всі частини рослини накопичують фурокомаріни, які володіють фотодинамічної активністю. Наявність цих речовин, а також кумаринів підвищує чутливість шкіри до сприйняття прямих сонячних променів. При контакті з рослиною на шкірі під впливом ультрафіолету з'являється дерматит. Рослина викликає дерматит III ступеня, були відзначені навіть летальні випадки серед дітей, смерть наставала від опіків. Дерматит, викликаний борщівник, проходить протягом 3-6 місяців, але можуть залишитися рубці.
При попаданні в очі існує велика ймовірність настання сліпоти.
Були відзначені випадки виникнення у дітей сліпоти, коли вони через незнання використовували стебло рослини в якості телескопа.
Як боротися?
Боротися з борщівником можна і потрібно. Найнебезпечнішим видом є борщівник Сосновського. Позбутися його можна тільки механічним способом. Насіння ж часто спалюють в той час, коли вони сухі.
Якщо сік все ж потрапив на шкіру, необхідно провести наступні заходи. По-перше, відразу необхідно промити шкіру проточною водою з господарським милом. По-друге, ділянку треба обробити засобом що містить спирт. це може бути одеколон, горілка. Якщо все-таки опіки з'явилися, слід обробити їх лініментоном синтомицина. Забороняється накладати пов'язки.
На дачній ділянці борються з борщівник за допомогою засіву території газонної травою. Для початку рослина слід скосити, потім зверху розстелити геополотно і засипати землею, не ураженої Гераклітом. В землю висаджують дуже щільно газонну траву. На невеликих площах зростання ефективним буде наступний метод: борщівник накривають щільною чорною плівкою, добре притискають її до землі. Дієвість цього методу обумовлена тим, що земля під плівкою буде дуже нагріватися, але сонячні промені проникнути під плівку не зможуть. Рослина в такому випадку просто загине.
види борщівника
Найпоширенішими видами Геракліта є:
- Борщівник Сосновського - його вирощували в Європі як урожайну кормову культуру. В основному рослина використовували в якості силосу для худоби. Рослина надавало специфічний запах молока і м'яса тварин, які їх вживали. Цей вид рослини вважається дуже отруйною.
- Сибірський борщівник - вперше про нього стало відомо в 1819 році в посівному аркуші лондонського Ботанічного Саду. Широкого поширення він так і не отримав.
- Борщівник Мантегаціі - найвідоміший вид цієї рослини, вперше про нього стало відомо з згадки Королівського ботанічного саду. Рослина швидко поширилося по всій Європі. Цей вид також вважається дуже небезпечним.
Корисні властивості
Корисні властивості борщівника обумовлені його складом. Рослина містить дубильні речовини, ефірні масла, цукру. вітамін С, аргінін, мікроелементи.
Не всі види борщівника є отруйними, наприклад, борщівник сибірський не містить великої кількості кумаринів, що робить його відносно безпечним.
До того ж фотосенсібілізірующіе властивості кумаринів ефективні не тільки при контакті з шкірою, але і при внутрішньому прийомі. Використовуючи цю властивість, на їх основі стали виробляти косметичні засоби для засмаги, препарати для лікування вітіліго.
Також рослина є потужним виробником кисню і поглиначем вуглекислого газу.
Застосування в кулінарії
На Кавказі борщівник досі вважається одним з основних харчових рослин. Стебла трави ошпарюють окропом і вживають як самостійну страву. Також стебла подають до столу підсмаженими.
Борщівник волохатий є відомою приправою. Його застосовують при виробництві сирів розсолів на Кавказі. Однак перед вживанням борщівник прийнято вимочувати, обшпарювати, солити, відварювати.
Користь борщівника і лікування
Користь рослини давно відома народній медицині. В лікарських цілях використовують найбільш безпечний вид - борщівник сибірський.
Офіційна медицина не визнає користь рослини, можливо, в майбутньому будуть проводитися дослідження, які підтвердять його лікувальні властивості.
Народна медицина використовує відвари коренів, надземної частини. Рослина ефективно при спазмах, ниркових захворюваннях. Відвар коренів застосують при шкірних хворобах, які супроводжуються сверблячкою. Листя при зовнішньому застосуванні добре допомагають при ревматизмі.
Шкода борщівника і протипоказання
фотографії продукту
Схожі продукти харчування
Цибуля зелена сушений
Кислиця (заяча капуста)