Борщ з щавлю
Для багатьох з нас борщ зі щавлю - це блюдо з дитинства, яке готувала бабуся або мама. Щавель - один з перших видів зелені, дозріває навесні, в ньому маса вітамінів, а число страв, які з ним можна приготувати - немаленьке. Але саме борщ з щавлем багато господинь готують найчастіше. Якщо ви ще не пробували таке блюдо, а свіжий щавель є під рукою - приготуйте його за цим рецептом, вийде дуже смачно!
- Після приготування ви отримаєте 6 порції
- Час приготування: 90 хвилин 90 хвилин
Складові:
- картопля, 6шт
- яйце, 4 шт
- щавель, 5 пучків
- буряк, 3шт
- морква, 1шт
- цибулина, 1 шт
- томатний сік, 250мл
- рослинне масло, 3ст.л.
- перець
- сіль
Як приготувати борщ зі щавлю:
Приготувати бульйон або використовувати для основи супу просто воду: поставити на вогонь.
Очистити і промити овочі, потерти на тертці буряк, подрібнити цибулю, на тертці потерти моркву, викласти буряк в киплячу воду або бульйон в каструлю.
Яйця поставити варитися круто.
Додати в каструлю до буряка, коли вона звариться, нарізаний кубиком картопля, в сковороді на рослинному маслі до м'якості обсмажити цибулю з морквою, додати до них томатний сік, перемішати і згасити разом ще 10хв.
Щавель промити, зрізати стебла, нарізати листя соломкою.
Зажарку з цибулі з морквою викласти в суп, сварилися яйця очистити і остудити, дрібно нарізати.
Викласти в борщ щавель, варити 5 хв, додати нарізані яйця, підсолити і поперчити суп, заправити лавровим листом, варити ще 5 хв.
Готовий борщ зі щавлю залишити на плиті під кришкою настоятися перед подачею ще 10-20хв.
Подавати борщ зі щавлю краще зі сметаною.