Як зберігати лаваш - жіночий онлайн журнал; мода, краса, кулінарія

Лаваш - це прісний хліб, що має вигляд тонкої коржі і популярний у багатьох країнах світу. Але традиційно це блюдо відноситься до турецької та вірменської кухні. Використовується лаваш не тільки за своїм прямим призначенням, як хліб, він також відмінно підходить для приготування закусочних рулетиків і пирогів. Одним з переваг лаваша є термін його зберігання - один рік. Тільки для цього слід знати кілька правил.

Як зберігати лаваш

Відразу після випічки, в гарячому вигляді, лаваш необхідно скласти і упакувати. При цьому з нього не випаровується волога, що дозволяє продукту залишатися свіжим протягом декількох днів без втрати смакових якостей.
Свіжоспечений лаваш - еластичний і м'який, але в процесі охолодження він починає тверднути. За рахунок цієї властивості продукт може зберігатися досить тривалий час, а перед вживанням його потрібно просто «освіжити».
Зберігайте сухий лаваш в умовах кімнатної температури. Оберніть його в лляну серветку і помістіть в спеціальну хлібницю, виготовлену з дерева, пластмаси або металу. Кращими для зберігання лаваша вважаються дерев'яні хлібниці. Врахуйте, поліетиленові пакети абсолютно не підходять для зберігання лаваша, так як в них хліб дуже швидко покривається пліснявою.

Тримайте лаваш віддалік від інших продуктів, оскільки він здатний вбирати сторонні запахи.
Якщо ви купили вологий лаваш, то помістіть його в пакет і відправте на верхню полицю холодильника. Простежте, щоб хліб був упакований герметично і в пакет не проникав повітря.

Для тривалого зберігання загорніть продукт в пергамент або харчову плівку і покладіть в морозилку. Перед вживанням дістаньте і, не знімаючи плівку, розігрійте в мікрохвильовій печі, поставивши час розігріву на 10 секунд.

Для додання лаваш більш свіжого вигляду після тривалого зберігання наповніть каструлю водою і встановіть в неї грати, оснащену ніжками, або іншу меншу за обсягом каструлю догори дном. Зверху покладіть лаваш. Потім закрийте посуд кришкою і поставте на середній вогонь. Через кілька секунд після закипання води пар оживляти лаваш, надавши йому м'якості, як після випічки.

Вірмени, готуючи лаваш з запасом, добре висушують його на сонці, потім складають стопками, накривають і відправляють у спеціальні хлібні шафи, що нагадують скриньки. У міру виникнення потреби дістають необхідну кількість пластин, викладають на рушник, злегка зволожують кожен лист розчином з води і питної соди, потім накривають тканиною і залишають приблизно на тридцять хвилин. В результаті, лаваш стає м'яким, ніби свіжоспечений.