Борщ з куркою в мультиварці простий рецепт приготування

Борщ з куркою в мультиварці незмінно виходить наваристим і з апетитним запахом. Він готується швидко, а з'їдається ще швидше. Процес приготування сумарно займає 2 години 15 хвилин. З метою спрощення і прискорення готування придумані мультиварки. Однак повністю автоматизувати процес не вийде. Господині необхідно буде очистити і порізати (або натерти) овочі.

Якщо раніше малодосвідчених кухарок хвилювало, як правильно приготувати борщ, то сьогодні питання стоїть, як варити його в мультиварці. Цей диво-прилад, який оселився майже на кожній кухні, значно спростив процес, а результат виходить смачніше. До того ж експерименти - це завжди захоплююче.

Принцип функціонування і режими приготування у більшості мультіварок однакові, тому зварити борщ з куркою в мультиварці вийде у кожної.

Калорійність борщу, приготованого по нижчеподаному рецептом - 270 ккал.

Інгредієнти на 8 порцій

• 2,5 літра води,
• 1/4 великої курки,
• 1 коренеплід моркви,
• 1 цибулина середньої величини,
• кріп і зелень петрушки,
• сіль, горошини перцю, листочки лаврове листя.

• 300 г капусти,
• 4 картоплини середнього розміру,
• 1 велика морквина,
• 1 невелика буряк,
• 1 солодкий перець,
• 1 середня цибулина,
• 1 ст. ложка томатної пасти,
• 1 стакан томатного соку,
• 3 ст. ложки масла рослинного,
• 2 зубки часнику,
• сіль, щіпка чорного перцю дрібного помелу,
• змішана зелень.

Покроковий опис процесу приготування

1. В першу чергу вариться бульйон. З фермерської курки він виходить міцним і апетитним.
2. М'ясо інтенсивно промивається проточною водою, попутно рятуючи від нутрощів (від них бульйон виходить каламутним).
3. Морква, цибуля і зелень потрібно також ретельно вимити. Морквину, кріп і петрушку слід крупно порізати, а цибулину залишити цілою.
4. Всі складові бульйону закладаються в чашу мультиварки і заливаються водою з сіллю.
   
5. Вариться курячий бульйон протягом 60 хвилин. Якщо використовувати функцію «Гасіння», бульйон НЕ буде інтенсивно кипіти, а стане нудитися, і курячий навар в результаті вийде прозорим і насиченим. Піну прибирати не потрібно (деякі кухарі, навпаки, стверджують, що в ній криються корисні елементи), при подальшій готуванні вона трансформується в плівку і опуститься на дно. При бажанні пізніше бульйон можна процідити.
6. Моєму всі компоненти на борщ.
7. Для виготовлення засмажкою цибулю потрібно подрібнити, перець нарізати соломкою, а морквину потерти на крупній тертці.
8. Потім цибулю, моркву і перець необхідно обсмажити на олії до прозорості (хвилини 3). Це можна зробити на сковороді, а можна і мультиварці, попередньо перелив бульйон в окремий посуд (при цьому з нього видаляються курка, цибуля, зелень і моркву).
9. Буряк треба крупно натерти і додати до підготовлюваної зажарки. Пасерувати ще 3 хвилини.
10. Тепер час додати томатну пасту (або пюре) і сік. Необхідно ще трохи загасити, обережно помішуючи, щоб маса загусла.
11. Слідом закладаються дрібно шинкована капуста і картопля, порізана скибочками.
12. Наступним етапом бульйон і засмажкою з'єднуються, додається перець. Далі варити рекомендується також в режимі «Гасіння» протягом 50 хвилин.
13. У майже готовий борщ відправляються шматки курки (які раніше дістали з бульйону), зелень і часник. Гасіння триває ще чверть години.

Борщ з куркою в мультиварці готовий!

Звичайно, допустимо і не готувати бульйон окремо, а просто одразу скласти всі продукти в ємність мультиварки і поставити варитися. Це істотно заощадить час, але багато хто воліє готувати традиційно, щоб отримати класичний «правильний» густий борщ, що зберіг всі вітаміни.

Подавати його потрібно гарячим, присмачивши сметаною і свіжою зеленню.