борщ пісний
Це просто супер смачну борщ!
Не звертайте уваги, що борщ без м'яса. Цього навіть ніхто не відчує. Кожен, хто пробує цей смачний в світі пісний борщ, запитує: «А на якому бульйоні він зварений?» Але вся фішка в тому, що ні м'яса, ні м'ясного бульйону в ньому немає. А смак - яскравий і насичений.
Спробуйте приготувати цей борщ одного разу, і ваші близькі будуть просити вас зварити його знову і знову.
Цей пісний борщ навчила мене готувати свекруха. Перший раз я просто дивилася, як готує вона, а в наступний раз готувала сама, записуючи все, що роблю, в блокнотик. Крім того, я намагалася сфотографувати кожен крок. Тому вийшов дуже докладний рецепт борщу. Рецепт на велику каструлю. Хоча це - гідність, а не недолік, так як каструля порожніє швидко.
рецепт борщу
2 склянки квасолі викласти в 6-літрову каструлю і залити холодною водою, щоб тільки покрило. Поставити на вогонь. Стояти поруч і дивитися! Але це не означає, стояти, нічого не роблячи. Просто дошку для оброблення овочів покладіть поруч з плитою.
Як тільки вода закипить, знову влити склянку холодної води. Чекати, коли закипить і повторити вливання. Так додавати холодну воду 4 рази. На п'ятий раз долити до потрібного обсягу (останній раз влити приблизно 3-х літрову банку).
Поки ми робимо всі ці вливання:
2 шт. середніх буряка нарізаємо дрібною соломкою. Кидаємо в каструлю, коли вода вже кипить.
Коли закипить вже з буряком, зменшуємо вогонь до трохи менше середнього.
Нарізаємо дрібною соломкою 1 шт великої моркви.
Нарізаємо дрібно 2 середніх головки ріпчастої цибулі і 1 шт. солодкого болгарського перцю.
Готуємо піджарку з моркви з цибулею. Коли добре підсмажиться, додаємо в піджарку 2 склянки томатного соку і варимо в сковороді приблизно 10 хвилин.
А поки чистимо картопля (приблизно 800 грам) і шаткуємо капусту.
Коли буряк в каструлі побіліє, кидаємо в майбутній борщ нарізану кубиками картоплю. А слідом за картоплею (хвилин через 5) додаємо капусту.
Ще через 5 хвилин додаємо дрібно нарізану зелень.
Виймаємо з борщу приблизно 1-2 столових ложки відвареної картоплі, розминаємо його виделкою, і повертаємо назад в каструлю.
Ще через 2 хвилини всипаємо в борщ 1 столову ложку цукрового піску і 1 ст. ложку солі.
Потім виливаємо піджарку з томатним соком і варимо ще 5 хвилин.
Найсмачніший в світі пісний борщ готовий!
На все приготування повинно піти трохи більше 2-х годин.
У тарілки можна додати свіжу зелень. Є борщ зі сметаною.
Я завжди варю пісний борщ. У мене чоловік вегетаріанець. Спочатку не уявляла собі, як може вийти смачний борщ без м'яса. Виходить відмінно. Але мій рецепт ще простіше. Я обсмажую на олії цибулю в тій же каструлі, в якій збираюся варити борщ. Додаю терту на крупній тертці моркву. Обсмажую разом. Заливаю водою. Кладу нашатковану дрібно капусту, бурячки. Солю, перчу. Коли закипить додаю картоплю, консервовану квасолю, томат пасту, лавровий лист. Під кінець кладу часник. Сама із задоволенням їм
galina 29 05 13
Дуже гарні ваші рецепти борщу, я теж готую іноді без м'яса, але от цікаво, як же у вас не втрачає колір борщ? адже буряк вивариться за годину ....
Мене теж багато здивувало, коли я вперше побачила, як готується цей борщ. І буряк, і зелень за всіма правилами, кидаються не під час. Однак, підсумковий смак виходить дійсно приголомшливий. Більш того, буряк вариться, поки не втратить колір! А от що залишився в борщі буряковий відвар залишається червоним. До того ж, в кінці ми додаємо томатний сік. До речі, на самому верхньому фото мій онук їсть той самий борщ, а на нижньому фото борщу не розбавлений сметаною. Колір борщу видно на власні очі 🙂
galina 29 05 13
Моя буряк виварюється, я тому її готую окремо і трохи з оцтом, потім приправляю нею борщ з засмажкою з моркви з цибулею.