Борщ червоний - секрет ідеального червоного борщу - прості рецепти
Сьогодні Сергій Поканевич розкриє секрети ідеального українського червоного борщу. Готуємо борщ червоний будинку. Як правильно приготувати червоний борщ. Українська кухня.
- Після приготування ви отримаєте 5 порцій
- Час приготування: 60 хвилин 60 хвилин
складові
- свинина, 500 грам
- картопля, 3 штук
- буряк, 3 штук
- морква, 1 штук
- цибулина, 2 штук
- капуста білокачанна, 0,5 штук
- томатна паста, 4 ст. л.
- цукор, 2 ст. л.
- часник, 4 зубч.
- сіль за смаком
- рослинне масло, 30 грам
Спосіб приготування
Свинину розрізаємо навпіл і опускаємо в воду (бажано в холодну). Чекаємо закипання, зливаємо перший бульйон і заливаємо холодною водою. Варимо свинину до повної готовності.
Лук очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо великими кубиками.
Морква і буряк очищаємо, моєму, натираємо на крупній тертці або нарізаємо соломкою.
На максимальному вогні розігріваємо сковороду, вливаємо олію. У сковороду відправляємо цибулю, моркву і буряк. Зменшивши вогонь до середнього, пасеруємо овочі.
Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо кубиками. Відправляємо картопля в бульйон.
Знімаємо утворився шум.
Через 20 хвилин в сковороду додаємо томат-пасту, перемішуємо.
Додаємо цукор, ретельно перемішуємо. Вимикаємо вогонь і залишаємо пассеровку остигати на розігрітій конфорці.
Через 7 хвилин після додавання картоплі виймаємо м'ясо з бульйону і нарізаємо невеликими кубиками.
Додаємо капусту в бульйон і солимо.
Коли капуста буде готова, даємо бульйону трохи охолонути і додаємо зажарку.
Закидаємо свинину в каструлю.
Додаємо часник, натертий на дрібній тертці.
Перемішуємо - і червоний борщ зі свининою готовий!
Червоний борщ зі свининою можна подавати до столу. Смачного!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло