Блюдо з субпродуктів - свиняча селезінка

Набрала я свинячий селезінки, принесла додому і задумалася, що і як з нею робити, не маючи ні найменшого уявлення про її смакові якості.

Поганявши в інтернеті, виявила дефіцит рецептів з нею, до того ж мене мало влаштовують. Ну що ж, доведеться діяти методом "тику".

Треба чесно визнати, що готувати свинячу селезінку мені жодного разу не доводилося, експериментувати буду вперше разом з вами, дорогі форумчани.

Страви з селезінки поживні, корисні при анемії, сприяючи кращій регенерації гемоглобіну.

Як приготувати свинячу селезінку

Свиняча селезінка рецепт
В першу чергу включила свій нюх. Не виявивши підозрілих будь-яких запахів, мною все-таки було прийнято рішення її (селезінку) замочити. На всякий випадок.

Як приготувати свинячу селезінку Свиняча селезінка рецепт
Селезінку добре промила, зрізавши надлишок жирових відкладень, залишила в воді на 40-60 хвилин, щоб позбутися від непотрібного аромату. І промила її ще раз.

Блюдо зі свинячої селезінки

Потім трохи потримала її в соєвому соусі, додавши дрібку спецій.

І знову задумалася.

Свиняча селезінка рецепт свиняча селезінка рецепт Блюдо зі свинячої селезінки Гаразд, вирішила я, спробую її підсмажити на сковороді-гриль. Кинула її на сковороду, вона тут же зіщулилася, зменшившись в розмірі рази в 3. Обсмаживши її з двох сторін, відрізала шматочок на пробу. Ні, виявилася занадто жестковатой, але на вигляд досить апетитною.

Свиняча селезінка рецепт свиняча селезінка рецепт свиняча селезінка рецепт
Злегка обсмажити овочі в послідовності: ріпчаста нарізану цибулю, болгарський перець, помідори.

Оскільки селезінка була зовсім знежирена, то в процесі її приготування я вирішила використовувати тваринний жир легкої калорійності, жир курячий.

Блюдо зі свинячої селезінки Свиняча селезінка рецепт
Додала до овочів нарізану шматочками селезінку, загасила разом з ними до легкого обсмажування всіх компонентів.

Свиняча селезінка рецепт
Потім підлила досить води, щоб вона покрила всі овочі разом з селезінкою. Заправила бажаними спеціями. Гасила до повної готовності, що визначається по м'якості основного інгредієнта, приблизно, близько години.

Тушковану селезінку можна подати з будь-яким гарніром, додавши салат або нарізані овочі.

Як приготувати свинячу селезінку Блюдо зі свинячої селезінки

Як то кажуть: "Смачно, дешево, сердито".

За словами моєї дитини (він головний дегустатор і піддослідний кролик), смак тушкованої свинячий селезінки нагадує злегка смак печінки і нирок. Як би змішаний.