Блюдо з яловичих хвостів рецепт бичачі хвости телячі хвости, lares777

Сьогодні, Шаста по ринку, в пошуках «того, що мені треба», Раптом в одній крамниці побачила бичачі хвости. Взагалі, телячі і бичачі хвости. вважаються делікатесом і це справедливо. М'яса на них не тільки багато, але воно і ніжніше, ніж в будь-якій іншій частині туші теляти.

Не буду описувати його смак. Давайте приготуємо цей рецепт. Обіцяю, забезпечення буде багато.

2. 3 середні цибулини.

3. 2-3 грунтових помідора.

4. 1-2 солодких перцю.

5. 100-150 гр. вина (будь-якого).

Поділяємо (розчленовуємо), по суглобах м'ясо. Це досить легко, ніякого сокири застосовувати не потрібно.

Розігріємо сковороду або котел. Додамо рослинне масло, так щоб прикрив дно. У гарненько розігрітій олії, обсмажуємо до «рум'янцю», наші телячі хвости. так щоб було красиво.

Вольем вино. нехай 10 хв. покипит під закритою кришкою. Вогонь збавляти не слід. Вино дуже облагороджує смак м'яса, але якщо в цей раз вина не сталося, опустіть цей пункт і переходите до наступного.

Поріжемо півкільцями цибулю, додамо в м'ясо. Дамо йому обсмажити, не забуваючи перемішувати.

Поки обсмажується цибуля, поріжемо помідори, перець і зелень.

Ну ось і цибулю дійшов.

Тепер пора посолити, посипати чорний мелений перець. Я ще додам зіри, мелений кореандру, ці дві спеції як ніби спеціально створені природою щоб підкреслити смак м'яса. Викладаємо порізані овочі.

Заливаємо водою так, щоб трохи прикрила.

Доведемо до кипіння, зменшимо вогонь до слабкого кипіння. Залишимо доходити під закритою кришкою години на 2-2,5, телячі або бичачі хвости повинні зваритися настільки добре, щоб м'ясо легко відокремлювався від кісток.

Прихопіть побільше серветок і до столу!