Бізнес-ідея №699
Завжди свіжі продукти
Якщо ви є постійним клієнтом великих супермаркетів, то напевно не раз стикалися з такою ситуацією. Зайшовши в фруктово-овочевий відділ, ви спостерігали досить неприємну картину: товар явно не свіжий, на яблуках утворилися темні плями, виноград пригнічений, картопля починає підгнивати (причому, якщо він продається в упаковках, то помітити це можна лише вдома) .... Є тут, звичайно ж, і красиві овочі і фрукти. Але їх історія не дуже надихає. Вони або привезені з-за кордону (і це не завжди добре відбивається на їх ціні. Маються на увазі не екзотичні фрукти і овочі, а традиційні - картопля, кабачки, яблука, виноград), або вирощені в теплиці (і ви прекрасно розумієте, які вони на смак).
Та все це змушує багатьох громадян (особливо жителів великих міст) їздити за овочами і фруктами на ринки або ж в невеликі спеціалізовані магазини, яким ми і присвятили сьогоднішню публікацію. Адже тут завжди можна знайти найсвіжіші продукти за найпривабливішими цінами. Це досягається за рахунок швидкої оборотності товару і постійних поставок свіжої продукції. Крім того, з огляду на той факт, що овочі та фрукти - це єдина товарна група в такому магазині, власник просто зобов'язаний пропонувати клієнтам тільки найкращий товар. Про жодні тепличних помідорах або огірках і мови бути не може. Давайте розберемося в тому, що ж необхідно для відкриття овочевого магазину? В першу чергу, необхідно зареєструвати індивідуальне підприємництво, після чого, отримати всі необхідні дозволи в контролюючих органах - санепідстанції, пожежної. На це піде від декількох тижнів до декількох місяців. Як тільки всі необхідні документи будуть отримані, можна переходити до наступного кроку.
Приміщення для овочевого магазину і його розташування
Звичайно ж, можна просто орендувати місце на найближчому ринку і торгувати овочами прямо на вулиці або в павільйоні. Але це не найкраще рішення, тому що конкуренція в таких місцях дуже висока. Набагато краще придивитися до житлових комплексів. Наприклад, перші поверхи багатоквартирних будинків часто обладнають під магазини і офіси і здають їх в оренду. Це саме те, що нам потрібно. Крім того, прекрасним місцем для відкриття овочевого магазину є приміщення, розташовані неподалік від зупинок громадського транспорту. Багато людей, повертаючись додому, обов'язково зайдуть в вашу крамницю і куплять потрібні овочі або фрукти (якщо ви відкриєте точку продажів овочів і фруктів).
Що стосується самого приміщення, то все залежить від асортименту. Але, в будь-якому випадку, площа вашого магазину не може бути менше 50 кв. м. Окремо варто сказати про організацію товарів. Є два варіанта. Перший - традиційний магазин, де покупець звертається до продавця для отримання того чи іншого товару. Другий варіант - робота за типом минимаркета. Тобто, овочі і фрукти розташовуються в коробах в залі. Клієнт бере пакет, набирає, скільки йому потрібно. Йде на касу, де продавець зважує товар і приймає оплату. На наш погляд така організація дозволяє обслужити більшу кількість клієнтів за одиницю часу. А це, в свою чергу, великий плюс. Як правило, клієнти дуже не люблять чекати.
Його Величність - асортимент!
Ось те, що дійсно дуже сильно впливає на успіх будь-якого, в тому числі і овочевого магазину. Чим більше товарів ви запропонуєте споживачеві, тим вище буде попит. Не обмежуйтеся лише традиційними для вашої місцевості овочами і фруктами. Екзотичні продукти, такі як манго, Памела, ківі, ананаси і т.п. також повинні бути в асортименті вашого магазину.
Пошук постачальників - справа непроста. Але, по-іншому не буває. Або ми йдемо важким шляхом, але добиваємося поваги своїх клієнтів (і, паралельно підвищуємо прибуток), або вибираємо легкий шлях до швидкого збагачення, але через деякий час готуємося зустріти труднощі (які можуть змусити піти з даного бізнесу). Зустріньтеся з потенційними постачальниками, дізнайтеся, звідки йде товар, в яких умовах він вирощується. Якщо з'явиться можливість, то особисто продегустують продукцію. І тільки тоді, коли ви будете впевнені в тому, що збираєтеся пропонувати своїм клієнтам, робіть замовлення.
До речі, знавці фруктово-овочевого бізнесу рекомендують виставляти фрукти і овочі в відкритих коробах. За рахунок цього, виникає дуже привабливий запах, який приманює ще більше покупців. Деякі підприємливі продавці навіть використовують спеціальні ароматизатори, щоб зробити запах усередині свого магазину ще більш захопливою і апетитним.
Як бути з персоналом?
Персонал овочевого магазину - це кілька продавцем касирів і вантажники, які доставляють і розкладають товари. Адже деякі продукти, такі як гарбуз чи кавун, дуже важкі. І без сильних хлопців тут не обійтися.
Що стосується продавців, то в даному випадку - це можуть бути як чоловіки, так і жінки. Приємна зовнішність, ввічливість і гарне знання товарів вашими співробітниками - ось запорука успіху вашого бізнесу.
Потенційні прибутку і можливі збитки фруктово-овочевого магазину
За запевненням фахівців мінімальна націнка на фрукти та овочі становить не менше 30%. Що стосується найбільших націнок, то вони досягають 250%. Тобто, потенційний прибуток такого торгового закладу дуже приваблива. Але є і певні ризики.
Овочі і особливо фрукти - товар швидко псується. Тому, потрібно бути готовими до того, що приблизно 10-20% - це нереалізований вчасно товар, який починає псуватися. Вийти з ситуації досить просто (але чомусь більшість продавців цього не роблять) - потрібно знизити вартість «прострочених» продуктів на 50-60%. Ті товари, які вже не підлягають споживанню - краще взагалі прибрати з продажу.