Бісквіт Буше основний рецепт з фото
Бісквіт Буше основний - є основою французького ласощі, найніжніших тістечок Буше. Його рецепт трохи відрізняється від класичного рецепту бісквіта. Процес приготування полягає в тому, що жовтки і білки збиваються окремо і на виході він виходить дуже ніжним. Якщо правильно приготувати тісто, а вже потім зібрати тістечка Буше, то запевняю вас, байдужим від такого десерту не залишиться ніхто. Перед замісом тесту необхідно заздалегідь підготувати всі інгредієнти. Відміряємо потрібну кількість борошна і цукрового піску.
Наступне завдання, акуратно відокремити жовтки від білків.
Збиваємо білки з 1/2 цукру до густої, пишної піни і збільшення в обсязі в 4-5 разів. Потім збиваємо жовтки з рештою цукру. Маса повинна збільшиться трохи в обсязі і посветлеть.
З'єднуємо жовтки з білками, всипаємо борошно і все акуратно перемішуємо лопаткою, рухаючись у напрямку: від низу до верху.
Перекладаємо тісто в кондитерський мішок і відкидають тістечка діаметром 5-6 см, на невеликій відстані один від одного.
Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці 17 хвилин при температурі 175 гр. Чи не намагайтеся замішувати тесту занадто багато, якщо вчасно не відправити його в духовку, тісто може осісти. На виході у вас вийдуть коржі золотистого кольору.
Даємо їм охолонути, в ідеалі пару годин і можна збирати тістечко. Крем вибирайте на свій розсуд, можна з'єднати дві половинки мармеладом, а можна приготувати сирний крем. Бісквітні коржі Буше відмінно поєднуються і з ягодами, присипавши їх трохи цукровою пудрою.