Білкове голодування - довідник хіміка 21

Білкове голодування. Недостатнє забезпечення організму білками призводить до явищ білкової недостатності. Причинами, що викликають недостатність білка в організмі, можуть бути або харчування (малобелковая дієта), або погане засвоєння білків їжі. [C.369]

В результаті відбувається розведення фонду попередників РНК за рахунок продуктів її розпаду і посилюється виділення аллантоина. Таким чином. первинні зміни при білковому голодуванні пов'язані, але мабуть, з формуванням ендоплазматичноїмережі. У зв'язку з цим цікаво, що при злоякісному рості [c.290]

Як видно зі схеми, всосавшиеся амінокислоти в першу чергу використовуються як будівельний матеріал для синтезу специфічних тканинних білків, ферментів, гормонів та інших біологічно активних сполук. Деяка кількість амінокислот піддається розпаду з утворенням кінцевих продуктів білкового обміну (СО. Н, 0 і МНз) і звільненням енергії. Підраховано, що в організмі дорослої людини. що знаходиться на повноцінній дієті, утворюється приблизно 1200 кДж на добу за рахунок окислення близько 70 г амінокислот (крім харчових, також ендогенних амінокислот. утворюються при гідролізі тканинних білків). Ця кількість складає близько 10% від добової потреби організму людини в енергії. Кількість амінокислот. піддаються розпаду, залежить як від характеру харчування, так і від фізіологічного стану організму. Наприклад, навіть при повному голодуванні або частковому білковому голодуванні з сечею постійно виділяється невелика кількість азотистих речовин. що свідчить про безперервність процесів розпаду білків тіла. Амінокислоти, як і білки, не накопичуються і не відкладаються в тканинах (на зразок жирів і глікогену), і у дорослої людини при нормальній забезпеченості харчовим білком підтримується досить постійна концентрація амінокислот в крові (див. Розділ 16). [C.429]

Якщо азоту виводиться з організму більше, ніж його було введено, то має місце негативний баланс азоту. Це означає, що в організмі відбувається розпад білків. органів і тканин, який не компенсується білками їжі. Негативний азотистий баланс завжди спостерігається при різних захворюваннях, пов'язаних з посиленим розпадом білків тканин, а також при недостатньому надходженні білків з їжею (білкове голодування). [C.322]

Всі форми білкового голодування характеризуються перш за все негативний баланс азоту (стор. 304). Витрата білка в результаті життєдіяльності організму не може бути відшкодована надходженням його ззовні, і організм починає страждати від білкової недостатності. У клініках проводилося вивчення складу крові і сечі при подібних станах. [C.369]

Привертає увагу також і наступний факт. При різкому скороченні кількості білка в харчуванні і навіть при повному білковому голодуванні кількість азоту. виділяється з калом, зменшується незначно. У нормального дорослої людини при звичайній дієті виділяється з калом близько 1 г азоту. Ця величина дещо зростає зі збільшенням загальної кількості їжі, але не залежить від вмісту білка в ній. Здається, азот калу відповідає головним чином азоту травних соків. епітелію і мікрофлори шлунково-кишкового тракту. [C.369]

Досліди показали, що малобелковая дієта призводить до різкого зменшення інтенсивності дезамінування в печінці і переамінування в печінці, нирках і м'язах. При цьому з'ясувалося, що порушення дезамінування пов'язані з руйнуванням апофермента (білкової частини) оксидаз амінокислот. в той час як концентрація коферменту була цілком достатньою. Виявилося далі, що при білковому голодуванні порушуються багато інших ферментні системи (окислюють фенілаланін, тирозин, метіонін і гістидин), в тому числі і ферментна система синтезу сечовини. [C.370]

З білковим голодуванням пов'язаний також розпад ряду ферментних білків. які виконують каталітичну функцію у вуглеводному або жировому обміні. Дійсно, було виявлено, що печінка щурів. знаходилися 15-20 днів на малобелковой дієті, була практично позбавлена ​​глікогену, незважаючи на велику кількість вуглеводів в їжі і високу її калорійність. [C.371]

При білковому голодуванні відбувається також порушення в синтезі гормонів. є білками, поліпептидами або похідними амінокислот. в результаті чого спостерігаються розлади внутрисекреторной регуляції обміну. [C.371]

На підставі цих фактів стало зрозумілим і зменшення процентного вмісту сечовини в сечі, і збільшення а-аміноазота при білковому голодуванні. [C.393]

Недолік білка в харчуванні призводить, таким чином. до недостатнього синтезу або інтенсивному розпаду різних тканинних білків, в тому числі і тих, які виконують каталітичну функцію. т. е. ферментів. Однак не всі ферменти піддаються такому не компенсованого пита. ням розпаду, як оксидази амінокислот. гістідаза або ксантіндегід-рогеназа. Активність деяких тканинних ферментів (наприклад, аргінази) майже не змінюється при білковому голодуванні. Ця нерівномірність в розпаді білкової складової частини ферментів і призводить до того, що на перший план і в найбільш різкій формі виступають порушення тих сторін обміну, які виявляються найменш забезпеченими відповідними ферментними системами. [C.393]

Людина протягом тривалого часу споживав білки, виділені головним чином з рослин і тварин. В останні] 1, есятілетія ведуться роботи по штучному отриманню білкових речовин (синтезовані інсулін, рибонуклеаза). Е го дуже важлива проблема. так як експерти Всесвітньої організації охорони здоров'я вважають, що приблизно половина населення земної кулі знаходиться в перебуваючи ши білкового голодування. а світова нестача харчового білка становить близько 15 млн. г на рік при нормі споживання білка в добу дорослою людиною 115 г. [c.260]

Ще А. Я. Данилевський і Б. І. Слівце показали, що в тваринному організмі можуть існувати певні відкладення білка (білкові резерви), які і мобілізуються в першу чергу при білковому голодуванні. Як показали досліди на тваринах, при голодуванні відносна зміна ваги органів відбувається нерівномірно найбільше, наприклад, зменшується вага печінки. [C.310]

В живому організмі відбувається безперервний розпад і синтез білка. Механістична теорія Рубнера і Фойта. приймаюча, що дорослий організм, що знаходиться в стані азотистого рівноваги. здатний тільки до обмеженого синтезу білка, необхідного для відновлення зношених білкових структур. в даний час повинна бути повністю відкинута. Досліди з міченими амінокислотами показали, що і в дорослому організмі, навіть при азотистом рівновазі. відбувається безперервний інтенсивний розпад і синтез тканинних білків. Використання амінокислот їжі для синтезу тканинних білків відбувається в значних розмірах і з великою швидкістю. Встановлено, що якщо згодовувати дорослим щурам (що знаходиться в стані азотистого рівноваги або білкового голодування) різні амінокислоти. мічені тяж елим азотом, то при цьому не менше 50% введеного ізотопного азоту виявляється в клітинних білках. Одночасно така ж кількість амінокислот (в дорослому, що не організмі, що росте) звільняється з тканинних білків і надходить у кров і тканинні рідини. перемішуючись з амінокислотами, які надійшли з кишечника. Процес оновлення амінокислот в молекулах тканинних білків відбувається з великою швидкістю. У печінці, як можна судити на підставі дослідів з ізотопами, половина всього азоту білків печінки заміщається на новий, ізотопний азот протягом 5-7 днів. З найбільшою швидкістю процес оновлення протікає в білках кров'яної плазми. печінки, нирок і слизової кишечника. Він відбувається, мабуть, у всіх тканинах без винятку, так як навіть білки сухожиль схильні до цього процесу оновлення, хоча і протікає в них з невеликою швидкістю. У цих дослідах шшла підтвердження ідея А. Я Данилевського про те. що організм в певний період часу оновлює весь свій склад. [C.329]

У тих випадках, коли білкове голодування пов'язане з неможливістю прийому їжі per os, хворому можна допомогти введенням парентерально препаратів, що містять продукти розпаду білків. До таких препаратів належать, наприклад, позбавлена, видовий специфічності сироватка Н. Г. Біленького, Паренпіт Б. І. Збарського і ін. [C.370]

У цих дослідах щури знаходилися иа малобелковой дієті (3% казеїну), що містить цілком достатню кількість вуглеводів. жирів, вітамінів, мінеральних сполук і володіє високою калорійністю. Через 20-25 днів на тлі гіпо- протеінеміі і загального зменшення вмісту азоту, в сечі відмічалось зменшення кількості азоту сечовини в сечі майже в 2 рази проти норми і, навпаки, відсоток аміноазота збільшувався в 4-5 разів. Це давало, природно, вказівка ​​на можливе пониження процесів дезамінування амінокислот при білковому голодуванні. [C.370]

TOB. Однак не всі ферменти піддаються такому не компенсованого харчуванням розпаду, як оксидази амінокислот. гістідаза або ксантіндегід-рогеназа. Активність деяких тканинних ферментів (наприклад, аргінази) майже не змінюється при білковому голодуванні. Ця нерівномірність в розпаді білкової складової частини ферментів і призводить до того, що на перший план і в найбільш різкій формі виступають порушення тих сторін обміну, які виявляються найменш забезпеченими відповідними ферментними системами. [C.371]

Дивитися сторінки де згадується термін Білкове голодування. [C.192] [c.111] Біологічна хімія Видання 3 (1960) - [c.304]

Біологічна хімія Видання 4 (1965) - [c.322]