Безглютеновая дієта при целіакії що не можна їсти, а що можна

Якщо ви страждаєте на целіакію, значить ваша імунна система реагує на глютен (клейковину), в результаті пошкодження слизової оболонки вашого кишечника. Це викликає симптоми целіакії, включаючи здуття живота, діарея, нудота, втома і головні болі. Все це відбувається тільки тоді, коли у вашому раціоні харчування присутні глютенсодержащие продукти. Безглютеновая дієта при целіакії є можливістю усунення симптомів цього аутоімунного захворювання і загоєння ушкоджень в кишечнику.

Що не можна їсти при целіакії

Дієта при целіакії у дітей і дорослих виключає споживання таких продуктів, що містять клейковину:

• Всі продукти, що містять пшеницю, жито, тритикале і ячмінь. Хлібобулочні вироби, макаронні вироби, піца, солодові зернові сніданки і крекери є прикладами продуктів, що містять глютен. Незважаючи на те що деякі продукти помічені «Без пшениці», це зовсім не означає, що вони не містять глютен.
• Всі продукти, що містять овес (по крайней мере, на початковому етапі). Овес може викликати симптоми у деяких людей з целіакію. можливо, в результаті перехресного забруднення пшеницею, ячменем, житом під час обробки. Багато людей, які страждають на целіакію можуть з'їдати помірна кількість вівса без симптомів. Фахівці в галузі охорони здоров'я розходяться в думці щодо довгострокових рекомендацій щодо вживання продуктів, що містять овес. Але більшість згодні з тим, що людям, у яких тільки недавно діагностували целіакію, найкраще утриматися від вживання вівса, до тих пір, поки їх захворювання не почне добре контролюватися за допомогою безглютенової дієти. Потім, вони можуть включити в свій щоденний раціон до 50 г вівса, і вживати до тих пір, поки не виникне ніяких нових симптомів. Ви повинні вживати тільки овес, який на 100% не міг бути забруднений пшеницею, ячменем або житом під час обробки.
• Всі пивні напої, за винятком тих, які не містять глютен. Пиво (в тому числі і безалкогольне), таке як Лагер, Ель і Стаут - містять глютен, якщо на етикетці не сказано про те, що вони без глютену.

Харчові продукти та медикаменти, на яких присутній маркування «Без глютену», повинні містити менше 20 частин на мільйон (ppm) глютену.

Що можна їсти при целіакії

Дієта при целіакії дорослих і дітей грунтується на вживанні продуктів без глютену, таких як:

Коли очікувати полегшення стану

Почавши дотримуватися безглютенової дієти з метою лікування целіакії, ви можете почати відчувати себе краще через невизначений час, так як кожен організм індивідуальний. Деякі люди починають відчувати себе значно краще протягом декількох днів після початку безглютенової дієти, однак у деяких пацієнтів поліпшення їх симптомів можуть спостерігатися поступово.

Зцілення може зайняти від шести місяців до п'яти років (в деяких випадках і довше) в залежності від шкоди, завданої кишечнику вживанням в їжу глютену. Деякі фактори, як вважають, можуть прискорювати або уповільнювати час, необхідний на відновлення слизової оболонки кишечнику. До цих факторів належать:

• вік людини
• тяжкість ушкодження кишечника на момент постановки діагнозу

Якщо ваші симптоми не покращилися або ж погіршилися після початку безглютенової дієти, поговоріть про це з вашим лікарем, дієтологом і / або гастроентерологом, які найкраще спеціалізуються на целіакії і лікуванні безглютенової дієтою.

Якщо ви допустили помилку

Безглютеновая дієта при целіакії є процесом навчання не тільки для вас, але і для вашої родини і друзів. Ви можете допускати помилки, особливо на перших порах після того, як вам було поставлено діагноз.

Якщо у вас є целіакія і ви помилково вжили продукт, що містить глютен, у вас, як правило, починають проявлятися симптоми захворювання вже через кілька годин після їжі, які можуть тривати від декількох годин до декількох днів. Проте, наслідки варіюються від людини до людини, і залежать насамперед від того, наскільки багато глютену ви з'їли, наскільки ваш організм чутливий до нього і як довго ви дотримуєтеся безглютенової дієти.

Якщо ви дійсно страждаєте на целіакію, їжа, що містить глютен ушкоджує ваш кишечник. Якщо ви зробите випадкову помилку і випадково з'їсте клейковину, це навряд чи викличе сильні пошкодження кишечника.

Що робити при симптомах целіакії

• Якщо у вас діарея або блювота, дуже важливо підтримувати свій організм добре гідратованих за допомогою вживання великої кількості води.
• Деякі люди вважають, що прийом ліків для лікування запору. діареї або головного болю може полегшити симптоми, але перш, ніж ви почнете приймати їх, вам необхідно проконсультуватися з лікарем.
• Найважливішим дією в запобіганні симптомів целіакії є повне виключення з вашого щоденного раціону продуктів харчування, що містять глютен.
• Якщо ваші симптоми дуже серйозні або не покращується, поговоріть про це з вашим лікарем.