Без солі життя немає

Сьогодні, в рубриці «Здорова їжа» ми поговоримо з Вами про сіль.

Продукт, про який говорять всі - це сіль. Хтось називає її «білою смертю», хтось - хвалить за властивості консервації та знезараження. Так насправді, сіль корисна чи шкідлива?

Лікарі стверджують, що сіль життєво необхідна, так як коливання солі в плазмі крові порушує обмін речовин і в результаті веде до хронічних захворювань.

До складу солі входить не тільки хлорид натрію, але і калій, магній, фосфор, кальцій. З усіх цих елементів більш відомий натрій. Без нього важко організму підтримати кислотно-лужний баланс, який впливає на процес скорочення м'язів, рятує від зневоднення. Для повноцінної роботи всіх органів, потрібно постійно підтримувати запаси натрію, так як з сечею і потім запаси його губляться. Організм натрій не виробляє і в рослинній їжі його дуже мало. Тому основним джерелом натрію є сіль.

А що можна сказати про хлор, який входить до складу солі? Хлор бере участь в утворенні соляної кислоти шлункового соку, без нього неможливий процес травлення.

Калій і кальцій впливають на функції головного мозку і діяльність нервів. У правильному співвідношенні вони беруть участь в нормальній діяльності серцевого м'яза.

Кальцій активно діє в утворенні кісткової тканини.

Тому, можна сказати, що безсольові дієти приносять більше шкоди, ніж користі. Вчені з'ясували, що саме звуження і спазми судин, згущення крові відбувається через нестачу солі. Це в свою чергу призводить до збільшення ризику виникнення інфарктів і інсультів.

У той же час потрібно не забувати, що при надмірному вживанні солі виникають набряки. Надлишок натрію веде до нестачі калію. Звідси і виникає порушення обміну речовин.

Не варто зловживати сіллю. Якщо в раціоні харчування багато овочів і фруктів, то достатня кількість калію, магнію забезпечено. А ось солона консервація на вашому столі повинна бути святковою їжею.

• Для тих, хто звик до добре посоленной їжі. є така порада: використовуйте спеції, які здатні зробити їжу смачною (часник, базилік, розмарин, паприка, кінза і т.д.).
• Для тих, хто стоїть за солі дієту, пропоную використовувати сіль як окремий продукт. Після їжі взяти солі на кінчику ножа і розсмоктувати її в роті. Так можна зберегти кислотно-лужний баланс всієї водного середовища організму.

Всім потрібно пам'ятати, що для нормальної роботи організму достатньо всього 1-2 грами солі в день. Тому зловживати сіллю вкрай не розумно.

Сподіваюся, тепер ви погодитеся, що без солі життя немає!

Статті по темі:

Я теж за малосолевую дієту. І ще іноді замість солі використовую соєвий соус або суху приправу з аптеки (ламінарія. Вважаю, що це теж непогано! А Ви як думаєте?

Серьога, фізіологічні рідини людини - це гіпертонічний соляний розчин, состояшіх з різних солей: магнію, калію, натрію та інших. Порушення сольового балансу веде до захворювань, зокрема хвороби серця. У продуктах харчування досить солей, але сьогодні в основному люди харчуються не натуральними продуктами, а різними переробленими, консервованими продуктами, тому і відбувається порушення балансу в організмі. Надлишок солі - шкідливий, але і його недолік також веде до хвороби.

Дійсно, без солі життя немає. Я так звикла до їжі, в якій солі з невеликим надлишком, що не допомагають спеції. З дитинства люблю сіль, просто беру грудочку і розсмоктується, розумію, що це шкідливо, але ...
А безсолевая дієта для мене просто катування, простіше на кремлівській.