Бета каротин для дітей і дорослих, продукти харчування та вітаміни, що містять бета-каротин, Веторон

Що таке бета-каротин?

Ви коли-небудь замислювалися, чому морквина помаранчева? Помаранчевий колір їй додає бета-каротин (β-каротин). Це жовто-оранжевий рослинний пігмент, який забезпечує колір більшості яскраво забарвлених (червоних, помаранчевих, жовтих і навіть темно-зелених) овочів і фруктів. Їх вважають основним джерелом бета-каротину. Однак режим харчування сучасної людини організований так, що одні тільки овочі і фрукти не можуть заповнити потребу в бета-каротин. Тут на допомогу приходять спеціалізовані препарати, де також міститься бета каротин, але в вивірених дозуваннях і оптимальної для засвоєння формі.

Навіщо бета-каротин потрібен організму дорослих і дітей, в чому полягає його користь?

В організмі людини бета-каротин грає дві важливі ролі: бере участь в антиоксидантного захисту організму і є попередником вітаміну А.

Як антиоксидант

В роботі імунної системи беруть активну участь лімфоцити - клітини, які постійно утворюють вільні радикали в результаті своєї життєдіяльності. Крім того,
вільні радикали виникають і в звичайних клітинах під дією різних факторів зовнішнього середовища і багатьох вірусів. Вільні радикали завжди присутні в клітинах
і беруть участь в деяких біологічних процесах, однак їх надлишок шкідливий, оскільки вони є дуже активними речовинами і здатні руйнувати клітинні мембрани, білки і нуклеїнові кислоти.

Сама назва каротин походить від слова «carota» - назви моркви на латинській мові.

Для захисту від пошкоджень, які йому можуть завдати вільні радикали, організм синтезує ендогенні антиоксиданти. Ці речовини пов'язують надлишок вільних
радикалів і таким чином підтримують оптимальне співвідношення оксидантів і антиоксидантів в організмі, необхідне для його нормального функціонування. При окислювальному стресі (надмірному надлишку вільних радикалів) потрібна більша
кількість антиоксидантів. Їх організм може отримати з їжі або в складі
вітамінно-мінеральних комплексів.

Одним із потужних антиоксидантів є бета-каротин. завдяки своїм
антиоксидантним властивостям, бета-каротин сприяє зміцненню імунітету, знижує
ризик інфекційних захворювань, пом'якшує дію шкідливих чинників навколишнього
середовища, таких як електромагнітні випромінювання, хімічні і радіоактивні забруднення,
а також підвищує адаптаційні можливості організму і стійкість до стресів.

Вітамін А не синтезується в організмі людини, а надходить з їжі, що містить
вітамін А або каротиноїди, одним з яких є бета-каротин. Бета-каротин під впливом ферментів в нашому організмі може перетворюватися на вітамін А, тому
бета-каротин називають провітаміном А. З однієї молекули бета-каротину утворюються дві молекули вітаміну А. Вітамін А виконує в організмі безліч функцій:

Ролі та функції
вітаміну А в організмі:

• Необхідний для росту і диференціації клітин.
• Активізує роботу імунної системи, а також необхідний для її роботи. Підвищує опірність організму інфекціям.
• Зберігає і відновлює хороший зір, необхідний для нормальної роботи сітківки ока.
• Підтримує здорової шкіру, волосся, слизові оболонки (травної системи, дихальних шляхів).
• Необхідний для правильного розвитку ембріонів під час вагітності.
• Необхідний для нормального функціонування статевих залоз.
• Необхідний для зубів і кісток.

Дефіцит вітаміну А і причини
його виникнення:

Що каже
про дефіцит вітаміну А?

• Погіршення зору при зниженій освітленості (так звана "куряча сліпота") - найвідоміший симптом гіповітамінозу А.
• Сухість слизової оболонки очей, відчуття "піску" в очах, почервоніння повік, сльозяться очі на холоді, скупчення кірок і слизу в куточках очей.
• Сухість шкіри, рання поява зморшок, підвищена больова
  і температурна чутливість шкіри.
• Сухе і ламке волосся, лупа, повільно зростаючі нігті.
• Часті інфекції, особливо дихальних шляхів, ГРЗ.
• Підвищена чутливість зубної емалі.

Які основні причини дефіциту вітаміну А?

Чому прийом бета-каротину з метою профілактики краще, ніж прийом вітаміну А?

Вітамін А необхідний організму, але в великих дозах може становити небезпеку.
При передозуванні вітаміну А можуть виникнути такі явища, як болі в животі,
шлунково-кишкові розлади, нудота, блювання, свербіж, суглобові болі та ін. З огляду на ризик розвитку перерахованих вище станів, як джерело вітаміну А доцільніше приймати його попередник - бета-каротин. Важлива перевага бета-каротину є його нетоксичність навіть у великих кількостях. Бета-каротин здатний накопичуватися в підшкірно-жирової клітковини (депо), перетворюючись на вітамін А тільки в тих кількостях, які необхідні організму на кожному етапі його функціонування.

Скільки бета-каротину потрібно організму
на добу?

Від чого залежить потреба в бета-каротин і вітамін А?

Потреба у вітаміні А і, відповідно, в бета-каротин збільшується у людей, які проживають в екологічно несприятливих районах, а також у таких
впливу рентгенівських променів.

Потреба у вітаміні А може значно змінюватися в залежності від кліматичних умов. Холодний клімат не впливає на обмін вітаміну А, але при підвищенні температури навколишнього середовища і при збільшенні часу перебування на сонці (наприклад, під час літнього відпочинку на півдні) потреба в вітаміні А різко зростає.

Під час вагітності та годування груддю, при фізичних навантаженнях потреба
в вітаміні А також підвищується. Однак надлишок вітаміну А може негативно позначитися на розвитку майбутньої дитини, тому під час вагітності краще приймати бета-каротин.

При прийомі препаратів, що порушують всмоктування жирів (наприклад, проносні засоби мінерального походження, деякі препарати, що знижують рівень холестерину), потреба в вітаміні А збільшується.

Як бета-каротин засвоюється в організмі?

Бета-каротин всмоктується в кишечнику. Ступінь засвоєння бета-каротину з рослинної їжі залежить від повноти розриву клітинних оболонок, тому каротин краще засвоюється з морквяного пюре, ніж з цілою морквини. При тепловій обробці втрачається до 30%
бета-каротину.

Бета-каротин (як вітамін А та інші каротиноїди) є жиророзчинних, тобто для
його засвоєння необхідні жири. Саме тому морква рекомендують їсти зі сметаною
і інший жирною їжею. Також винятково важливим фактором засвоєння бета-каротину є нормальна робота кишечника і наявність в кишечнику жовчі.

Однак сучасні технології дозволяють переводити жиророзчинний каротин в мелкодисперсную форму, що покращує його біодоступність і дозволяє вживати
його навіть без жирної їжі.

Одночасно з прийомом бета-каротину рекомендується приймати антиоксиданти,
наприклад вітаміни Е і С. Ці речовини є синергистами, т. е. підсилюють дію
один одного. Крім того, вітамін Е необхідний для засвоєння бета-каротину.

Чи можливі побічні явища при прийомі бета-каротину?

Протипоказань до застосування бета-каротину не встановлено. Бета-каротин не токсичний, не мутагенний, що не канцерогенний і не є небезпечним для розвитку ембріонів.

Якщо добова норма бета-каротину регулярно і значно перевищується, можливе виникнення таких явищ, як каротінемія або гіперкаротінемія - надлишок каротину в організмі. Каротінемія не розглядається як небезпечний стан, оскільки надлишок бета-каротину нешкідливий, хоча і веде до пожовтіння шкіри (каротінодермія). При виникненні гіперкаротінемія слід припинити прийом бета-каротину або зменшити дозування. Якщо шкіра не приймає нормальний відтінок, необхідно звернутися до лікаря, так як зміна пігментації шкіри може бути не пов'язане з прийомом бета-каротину і бути симптомом різних захворювань.

У рідкісних випадках прийому
бета-каротину може спостерігатися індивідуальна непереносимість. Перед початком прийому проконсультуйтеся у фахівця.

Як бета-каротин взаємодіє з ліками і алкоголем?

Бета-каротин сумісний з лікарськими препаратами і алкоголем. засвоєння
бета-каротину незначно знижується при прийомі ксеникала (приблизно на 30%). Взаємодій з іншими препаратами виявлено не було.