Березовий сік склад, корисні властивості

давні традиції

За старих часів березу шанували Кельти, Слов'яни і інші народи. Її називали деревом мудрості, символом родючості, дощу і води. Вважалося, що береза має позитивну енергію, а дотик до неї і знаходження в безпосередній близькості, дуже корисно.

Саме тому приписувалися магічні властивості і березових соку. З його допомогою можна було позбутися від виснаження, тремтіння в кінцівках, болі в суглобах. Цукровий нектар берези був найефективнішим ліками від цинги, спричиненої нестачею вітаміну C.

Пили березовицу - березовий сік. залишали бродити в бочках - і таким традиційним слабоалкогольних напоєм пригощали на українських застіллях.

Березовий сік. це еліксир здоров'я в чистої, незайманої формі. Стакан цього цінного соку допомагає задовольнити добову потребу в: міді, срібла, натрію, цинку, магнію, заліза. Містить і інші натуральні природні компоненти:

вітамін C і вітаміни групи B;
мінеральні солі;
лимонна і яблучна кислоти;
17 амінокислот, включаючи глутаминовую;
смолисті сполуки;
дубильні речовини;
цукру (в основному фруктозу) - 0,5-2%.

Корисні властивості

Завдяки найціннішим компонентів, березовий сік в найзагальніших рисах зміцнює сили організму, регулює обмін речовин, підтримує роботу:

печінки - полегшує очищення крові в печінці від токсинів, таких як: насичені жирні кислоти, алкоголь, пестициди і штучні барвники;
нирок - стимулює процес фільтрації сечової системи, видаляє пісок, шлаки та інші відходи, такі як: сіль, сечова кислота і ліки, які перебувають в сечових протоках, запобігає утворенню каменів.

Це цікаво! Дивна сила цього продукту в підтримці функції печінки у пацієнтів, які страждають на хронічний гепатит C. Після 12 тижнів, активність вірусу знижується на 43%.

Відомо таке поняття, як детоксикація організму соком з берези, завдяки чому:

позитивно вплив на травні процеси, відновлюється нормальна перистальтика кишечника, знімаються кишкові подразнення, гастрити і виразка шлунка;
поліпшується кровообіг і еластичність шкіри, відбувається очищення пір від надлишку жиру в сальних залозах;
при зовнішньому застосуванні, ефективно в лікуванні прищів, акне. важко гояться ран, екзем, позбавляючи, лупи, псоріазу і відбілюванні веснянок;
застосовується при випаданні волосся і ламкості нігтів;
зникають зайві кілограми, зменшується целюліт.

Важливо! Хлорогенова кислота, що міститься в соку берези (присутній також в каві) - зменшує апетит, знижує всмоктування вуглеводів і полегшує використання жирів для виробництва енергії. Це дозволяє домагатися приголомшливих результатів в зниженні ваги до 4 кг за 12 тижнів!

Сучасні дослідження виявили в соку берези присутність бетуліну - невеликий молекули, яка підвищує чутливість до інсуліну, запобігає відкладенню атеросклеротичних бляшок. А флавоноїди. містяться в ньому, такі як кверцетин. вважається ефективним у зміцненні стінок судин, зниження артеріального тиску і зменшення затримки води.

Таким чином, вживання соку з берези запобігає ризику виникнення тромбозів, інфарктів, допомагає знизити рівень холестерину в крові.

Інші дослідження, проведені ще в СРСР, спираючись на народну медицину довели, що березовий сік може бути використаний в рамках лікування: артриту, недокрів'я, подагри, цинги, остеоартрозу. ревматичних захворювань, туберкульозу.

Запобігає розвитку раку, особливо раку легенів. З цієї причини сік рекомендується завзятим курцям.

Метилсалицилат. присутній в соку, надає дію, подібну до дії ацетилсаліцилової кислоти в зниженні болю.

Чи знаєте ви? Biomos - препарат, розроблений в колишньому Радянському Союзі на основі березового соку. Доведено його властивості загоювати рани після опіків, потертостей, маститів, пролежнів.

Завдяки наявності електролітів калію, кальцію і фосфору. чудово стимулює організм, березовий сік іноді називають природним фізіологічним напоєм. Свіжий березовий сік зміцнює імунну систему, запобігає поширенню вірусів, тому рекомендується людям, які найбільше схильні до вірусних інфекцій - дітям і літнім людям.

На замітку! Якщо приймати хоча б склянку березового соку в день протягом двох тижнів, організм легше впорається з весняної авітамінозних слабкістю, втомою і депресією.

Згідно з китайською медициною березовий сік має сильні антиоксидантні властивості, уповільнює процеси старіння. Стимулює ріст клітин шкіри і забезпечує їх захист від окислювального стресу, ультрафіолетових променів.

Збір і зберігання

Кращим, вважається сік південній частині стовбура, зібраний ближче до землі (± 0,5 м). Він більш мутний і темний, ніж з гілок. Містить більше мінеральних солей і є більш цінним.

Запасіться терпінням, так як березовий сік стікає повільно (0,5-10 л. За добу). Слід чинити так:

просвердлите в стовбурі дерева п'яти міліметровий отвір;
вставте жолобок або трубку;
помістіть інший кінець трубки в посудину, куди буде стікати сік;
після заповнення судини закрийте отвір в дереві садовим варом або дерев'яним чопом.

Березовий сік слід зберігати в прохолодному місці не більше 4 днів. Продовжити термін використання можна, додавши в нього трохи спирту або заморозивши.

Застосування березового соку

У кулінарії використовується як всі інші напої. Прекрасно поєднання березового соку з листям м'яти. шипшиною. свіжовичавленим соком лимона. імбиром.

Відомі старовинні рецепти приготування квасу з березового соку. Сильно упарюючи сік, отримували березовий сироп. Густий, пізній сік переробляли на вино, оцет.

Березовим соком може замінити воду, додавши в коржі для кращого смаку.

У медицині розрізняють профілактичне і лікувальне застосування березового соку. Дози і тривалість прийому, при цьому, різні. Під час лікування соком берези слід відмовитися від алкоголю, кави, міцного чаю, шоколаду, шпинату, листя лопуха. Необхідно обмежити вживання м'ясних і ковбасних виробів.

Важливо! Перед вживанням березового соку в великих кількостях, слід проконсультуватися з лікарями, людям з виразковою і сечокам'яної хвороби. Сік протипоказаний, людям з алергією на березовий пилок.

калорійність 24кКал

Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 0.1г. ( ∼ 0,4 ккал)

Жири: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)

Вуглеводи: 5.8г. ( ∼ 23,2 кКал)