Переробка молока обладнання та міні цех в домашніх умовах - бізнес план виробництва молочних

Не секрет, що смакові якості продуктів переробки молока багато в чому залежать від виробника. Недарма при покупці вершкового масла, вершків та інших молочних продуктів люди віддають перевагу одним виробникам, в той час як інші не користуються попитом.

План. На сьогоднішній день у населення часто зустрічається проблема з реалізацією молока, та й ціни на нього порівняно невисокі. В таких обставинах більш рентабельно робити його закупівлю, переробляючи на вершки, масло, сир, при цьому ви зможете отримувати непоганий дохід, маючи свій власний так званий міні цех.

Для переробки молока вам буде потрібно відповідне міні обладнання. Таке обладнання можна придбати у різних виробників, а також торгових компаній. Найпростіший варіант - це придбати кілька недорогих побутових сепараторів-маслоробок. Такі сепаратори-сливкоотделители і сепаратори-олійниці випускають ВАТ «Плавскій машинобудівний завод« Змичка », ВАТ« Пензмаш », ТОВ НВК« Прогрессив-ні Технології »і багато інших.

Застосування таких маслоробок підходить для виробництва невеликої кількості вершкового масла за допомогою методу періодичного збивання. Сировиною, як правило, є вершки 35% -ної жирності. Кількість вершків, що заливаються в бункер олійниці, не повинно перевищувати половину обсягу ємності. Процес виготовлення масла триває 1-2 години. Залишається побічний продукт - пахта. Співвідношення сколотин і готового вершкового масла повинна складати приблизно один до одного, т. Е. Вихід масла - 50% від закладається обсягу вершків.

Олійниці малогабаритні, у них невелика вага. При виробництві масла за допомогою маслоробок не потрібно спеціальне приміщення, досить невеликій площі до 3 кв..м.
Олійниці Яз-ОМІ, МІБС-0,2 (вихід готового масла - 35-40 кг) можна придбати у ТОВ НВК «Прогресивні Технології». Крім маслоробок, це підприємство виготовляє маслоізготовітелях Л5-ОМН, який відрізняється від олійниці великим завантажувальним об'ємом і можливістю автоматичного управління процесом, застосовується в основному в лініях по виробництву вершкового масла (за цикл можна отримати до 200 кг масла).

ВАТ «Пензмаш» пропонує сепаратор-сливкоотделитель РЗ-ОПС, сепаратор-олійницю марки РЗ-ОПС-М, а також електросепаратори побутові ЕСБ 02, «Салют» та електромаслобойку побутову «Салют». Сепаратор-сливкоотделитель РЗ-ОПС і електросепаратори побутові «Салют» і ЕСБ 02 застосовуються при поділі на знежирене молоко і вершки цільного молока, відразу очищаючи його від забруднень, які залишилися після проціджування. Можна придбати Сепаратор «Салют», який відрізняється сучасною конструкцією електричного двигуна без електрощіток і колектора, досить плавно запускається і дуже просто обслуговується, маючи при цьому не великі розміри і оригінальний зовнішній вигляд. Але найважливіше в ньому - відмінна якість сепарації прі не високій напрузі в мережі (160-248 В), забезпечений захистом від значних перевантажень, є сигнал про готовність до сепарації, підвищений термін безперервного виробництва.

Технічні характеристики сепаратора РЗ-ОПС і електросепараторів «Салют» і ЕСБ 02 представлені в таблиці:

Вершкове масло, вершки, сир, приготовані в домашніх умовах за смаковими якостями і жирності на багато перевершують магазинні, їх завжди охоче купують міські жителі.

Молоко (крім від своєї корови - до 10 л) ви зможете здобувати у своїх односельчан. За день в домашніх умовах, використовуючи олійницю, можна приготувати близько 5-7 кг масла, при наявності двох маслоробок - до 15 кг, для чого вам знадобиться до 90 л молока. Таким чином, при собівартості 1 кг масла близько 30 рублів і продажу хоча б за 70 рублів за день можна заробити до 500 рублів. Крім того, практично скрізь цінуються сільські вершки (як масло), домашнього приготування сир, - на цьому теж можна заробити до 300 рублів в день.

Рекомендації.
Підберіть собі відповідне обладнання, орієнтуючись на свої можливості, придбайте його, і не забудьте приготувати допоміжне обладнання.

Для домашнього виробництва вигідніше купувати олійниці. Найкраще почати з 1 - 2 міні обладнання, потім, коли повністю відпрацюєте технічний процес і перевірите надійність збуту продукції, можна розширювати виробництво.

Продукцію можна пропонувати кондитерським цехам, ресторанам, кафе, їдалень, кондитерським фабрикам, на ринках. В окремих ситуаціях можна буде обійтися і без сертифікації, тоді звичайно краще починати саме з цих споживачів.

При купівлі обладнання вимагайте сертифікати. Вони знадобляться при подальшій сертифікації виробництва.