Бекон (свинина беконная)
Калорійність - 318 ккал.
Бекон - делікатесний продукт, який отримують з бічної частини свинячої туші. Є соковитим нежирним м'ясом з рівними прошарками сала. В результаті спеціальної обробки (копчення, соління) набуває дивовижний смак.
Корисні властивості
Бекон добре засвоюється і насичує організм мінералами, білками, вітамінами і жирами. Відрізняється збалансованим складом: білки - 17%, жири - 27,8%, вуглеводи - 0,8%, холестерин - 0,7%, зола - 1,5%. Вітамінний склад бекону вражає: РР, холін, Н, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Є. Мінеральний спектр представлений 18 елементами: магній, калій, натрій, хлор, фосфор, сірка, цинк і ін.
Вживаючи 100 г бекону, організм отримує 40% добової норми вітаміну В1, 15% - В6, 67% - В12, 25% цинку, 70% кобальту, 23% фосфору, 17% молібдену, 18% міді.
Як впливає на організм
Вживання бекону допомагає відновити сили, нормалізувати склад крові, гормональний рівень, підвищити життєвий тонус. Доведено, що бекон стимулює чоловічу силу, наповнює енергією, покращує стан серцево-судинної, кісткової, м'язової системи, тонізує імунну систему. Під дією вітаміну «В6» виробляється гормон задоволення (серотонін), що сприяє підвищенню настрою, позбавляє від депресій.
Вишукування виробників часто закінчуються добавкою різних шкідливих компонентів (синтетичні підсилювачі смаку, консерванти, штучні барвники, коптильні речовини). Такий продукт може завдати шкоди здоров'ю і викликати негативні наслідки. Фахівці з ракових захворювань стверджують, що зловживання копченими, солоними, консервованими продуктами може провокувати розвиток онкології.
Як правильно вибирати
Бекон продається в різноманітних варіаціях: солоний, свіжий, в'ялений, зі шкіркою, в нарізці, великим шматком, копчений (холодна і гаряча обробка). У будь-якому випадку якісний бекон має рівномірне чергування шарів шпику і м'язової тканини. Товщина жирового прошарку не перевищує 1,5 см. Шкірка завжди чиста, без плям і тріщин. Вакуумна упаковка - без слідів вологи.
Розлучення на зрізі, темні вкраплення, яскраво-жовтий, помаранчевий відтінок - привід для відмови від такого продукту. Намагайтеся вибирати товар з коротким терміном придатності, не більше 2-х тижнів.
способи зберігання
Найдовше бекон зберігається в замороженому вигляді - 6 місяців. Якщо продукт знаходиться в холодильнику, то потрібно дотримуватися зазначені виробником терміни реалізації. Як правило, два тижні зберігається виріб гарячого копчення, місяць - холодного.
З чим поєднується в кулінарії
Глибокий, насичений смак бекону - відмінний компонент бутербродів, холодних закусок, салатів. Застосовується в гарячих стравах: яєчня, супи, солянка. Копчений бекон поєднується з картоплею, грибами, макаронами, сочевицею. горохом, квасолею, овочами. Особливо популярний в смаженому вигляді зі спаржею, зеленим горошком. салатом з пекінської капусти, томатів, селери.
Корисне поєднання продуктів
Ситний і калорійний бекон може бути присутнім в дієтичному харчуванні, тільки в обмеженій кількості. Рекомендується нечасте використання, у вигляді самостійного блюда. Порція, що не перевищує 150 г, у поєднанні з болгарським перцем, огірками, пряною зеленню (рукола, петрушка, базилік), айс-салатом, відвареної морквою, капустою брокколі.
Протипоказання
Копчений бекон не рекомендується дітям, при дисфункції печінки. В обмеженій кількості при гіпертонії, схильності до ожиріння, проблеми з судинами.
Застосування в медицині і косметології
Бекон рекомендують включати в раціон при дистрофії, анемії, гіпотонії, збої в імунній системі, в період великих фізичних навантажень. Використовується в лікувальному харчуванні ослаблених хворобою людей, при захворюваннях щитовидної залози, нервових розладах, депресії, занепаді сил, безсонні. Дозоване вживання позитивно позначається на зовнішньому вигляді. Поліпшується стан шкірного покриву, волосся, нігтів. Розгладжуються зморшки, шкіра набуває здорового кольору.
Це теж цікаво
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень