Як правильно звільнитися з ресторану

Можна назвати безліч причин, але ми зупинимося на основних:

• Ресторатори спілкуються, знають багато про своїх фахівцях. При поганому догляді з одного місця, можуть виникнути труднощі з підбором іншого місця роботи.
• Колектив бреше і його знання і відносини також можуть вплинути на подальшу кар'єру в даній сфері.
• Життя довге і може так складеться, що потрібно буде повернутися. Колишню роботу, при правильному підході можна використовувати як тил.
• Обстановка на роботі може бути різною. Але в будь-якому випадку поточна робота Вас годувала, значить потрібно віддати їй шану - піти красиво.

Основні правила гри

Щоб правильно звільнитися з ресторану потрібно:

1. Попередити начальство за два тижні і відпрацювати ці два тижні. У разі необхідності (особливо графіків роботи персоналу) попередити за ще більший термін.
2. Знаючи специфіку роботи, постаратися закінчити всі свої поточні справи і зробити деяку роботу наперед. Це оцінять і запам'ятають.
3. Говорити з начальством потрібно наодинці, щоб решта колектив дізнався про Ваш відхід тоді, коли це буде зручно йому.
4. Не при яких обставинах не критикуйте заклад, з якого Ви йдете. Чи не в обличчя начальству, не за очі. Такі мови не тільки запам'ятають, а й пригадають у важкий момент.
5. Акуратно поставтеся до озвучення причини звільнення. «Там зарплата вище» - не зовсім вдалий аргумент. Краще послатися на близькість до житла, на специфіку роботи, на можливість кар'єрного росту.
6. Не сваріться з колективом. Сьогодні Ви були начальником над кимось, завтра Ваші позиції можуть змінитися.
7. Постарайтеся запропонувати заміну, якщо у Вас на прикметі є хтось дійсно гідний. Такий хід дозволить зберегти відносини дійсно хорошими.

Пам'ятайте: правильно звільнення з ресторану включає в себе систему заходів щодо нейтралізації негативного враження. Намагайтеся виконати всі рекомендації, наведені вище. Поради здаються очевидними, але багато часто ними нехтують і втрачають бали на своєму шляху кар'єрного зростання.

Підбір кухаря одне з найважливіших завдань для власника ресторану. Зміна кухаря завжди складний процес, тому контракти намагаються укладати довгостроково. Занадто багато залежить від глави кухні, занадто велика відповідальність і смак самого ресторану ставиться на карту.

Пошук персоналу в бар повинен мати не тільки вивірену методику, а й унікальних підхід. Підхід базується на тематиці та ідеї бару. Не секрет, що заклади з «настроєм» цінуються сьогодні набагато вище. Для гарантії цього закладу розробляється точний концепт.

Новини галузі

Мережа кав'ярень Double B вирішила освоїти нові формати, тому новий заклад відкрилося в книжковому магазині.

Відразу чотири нових точки мережі Coffee and the City відкрилися в столиці на ВДНГ.