Лук-анзур - корисні властивості, посадка і догляд

Сімейство Цибулеві об'єднує величезна кількість видів і родів. Але є серед них кілька дуже близьких видів, що мають загальну назву: цибуля-анзур, що означає - гірський цибулю. Ці рослини - дикорослі, багаторічні, зустрічаються в гористій місцевості Алтаю і Середньої Азії. Види лука, об'єднані назвою «анзур» мають і свої назви: вже названий Гірський лук, стебельчатого цибулю, цибулю Суворова, Гігантський лук. Ці види дивно невибагливі, вони не бояться морозів, посух, добре ростуть в тіні. Ось тільки погано переносять надмірну зволоженість землі.

українські вчені в ході своїх досліджень встановили, що за вмістом вітаміну С цибулю-анзур перевершує ріпчаста цибуля в чотири рази, за вмістом сухих речовин - в два рази. До всього іншого, він має в складі вітаміни Е і D, каротиноїди, фітонциди і ін. Медики в середні століття лікували цибулею-анзур задишку, очні захворювання, застосовували для попередження глаукоми. У цьому цибулі присутні сапоніни, подібні по впливу на організм з женьшенем. Тому анзур принесе користь людям похилого віку з вантажем захворювань. Але треба мати на увазі, що у великій кількості сапоніни стають токсичні. Будь-які ліки має терапевтичну дозу, перевищувати яку не можна. Особливість лука-анзура в тому, що він як пролісок, проростає крізь сніг. І стає першою «посилкою» з вітамінами.

Посадка цибулі-анзура

Для висаджування анзура беруть цибулини (одно- або дворічні), розділені часточки цибулин або насіння. Оскільки насіння довго перебували в «сплячці», перед сівбою їх потрібно потримати 5 місяців у вологому піску, зберігаючи температуру від 0 ° С до + 5 ° С.

Найпростіше розмножувати анзур цибулинами. Їх висаджують до початку зимових холодів, щоб коріння добре закріпилися в грунті. Відстань між цибулинами витримують від 20 до 25 см (залежить від розміру), глибина до верхівки цибулинки - від 12 до 15 см.

Відразу після появи паростків потрібна підгодівля. Одну чайну ложку сечовини (на площу в 1 кв.м.) розкидають по ділянці і поливають теплою водою. Після цього проводять обприскування стимулятором Епін екстра. Для цього в п'яти літрах води розчинити 1 ампулу. Посилити процес фотосинтезу допоможе обприскування «Феровіта». У півтора літрах води розчиняють 1 ампулу.

Викопані цибулини просушують, обрізавши корінці і листя. Потім перебирають: дрібні залишають на посадку, а великі - для харчових цілей.

Їстівні частини цибулі-анзура - це молоде листя і цибулини. Але смак у нього - специфічний, більше схожий на редис. У сирому вигляді цибулю відштовхує різким сірчистим духом і ефірними маслами. Тому його консервують, перед цим довго вимочують у воді (до 30 днів), щоб зник запах. Воду весь час змінюють.

Ці складності в приготуванні і своєрідний смак не зробили цибулю-анзур дуже популярним для харчових цілей. Але як декоративна квітка він знайшов своє застосування в садах і присадибних ділянок.