Бажання в мультиварці в фользі і рукаві рецепти з фото

Запечене м'ясо або буженина - яке ж це смачне частування! При запіканні м'ясо виходить соковитим і настільки ароматним, що його запах буде розноситися по всьому будинку. Та й охочих покуштувати це блюдо буде хоч відбавляй!

Вже точно не залишиться жодного шматочка! А як же навчитися правильно робити буженину в мультиварці? І яке м'ясо краще всього використовувати для цієї страви? Давайте розберемося в цьому більш детально і відповімо на всі важливі питання.

Яке м'ясо підходить

Бажано буженину готувати зі свинячого м'яса, воно виходить більш соковитим і жирним. Але багато господинь використовують для приготування яловичину і навіть курку.

Вибираючи м'ясо для буженини, бажано дотримуватися наступних рекомендацій:

Шматок м'яса повинен бути цілісним, без кісток. Його вага повинна становити від 1 кг до 4 кг;
На м'ясі не повинні бути присутніми прожилки;
Добре, якщо є невелика кількість жиру, при приготуванні він додасть соковитість;
Варто брати м'ясо з задньої частини, окости або шиї;
Добре підходить з шийної частини, в цьому місці воно більш ніжне і м'яке.

Рецепт буженини в мультиварці

Свіже свиняче м'ясо (корейка) - 1,3 кг;
2-3 великих часникових зубця;
1 маленька ложечка сушеного базиліка;
Щіпка сушеного чебрецю;
1 маленька ложечка сушеного розмарину;
Запашний перець в горошках - 10-15 штучок;
Зерниста гірчиця - 1 велика ложка;
Трохи солі;
Оливкова олія;
170 мл води.

Скільки готувати - 3 години.

Калорійність на 100 грам - 270.

Шматок м'яса потрібно ретельно промити холодною водою і помістити на решітку або друшляк, щоб з нього стекла вся лишня рідина;

З часнику зчищають шкірку, розрізаємо кожен зубчик на 4 частини;

У шматку робимо невеликі надрізи і поміщаємо шматочки часнику;

Готуємо суміш для маринування. У невелику чашку наливаємо масло, додаємо в нього сіль, чебрець, сушений базилік, розмарин, запашний перець, гірчицю. Все перемішуємо;

Тепер натираємо маринадом м'ясо. Для цього у велику чашку або лоток кладемо харчову плівку, викладаємо на неї шматок і натираємо його з усіх боків маринадом. Для натирання можна використовувати пензлик з силікону;

Потім м'ясо обертаємо плівкою з усіх боків і прибираємо в холодне місце на пару годин, а бажано навіть на ніч;

Після того, як свинина промаринуется, виймаємо її з холодильника, знімаємо з неї плівку;

У чашку мультиварки підливаємо масло, кладемо туди промаринуватися шматок;

Виставляємо програму випічка »і залишаємо готуватися 40 хвилин;

Через 20 хвилин перекладаємо шматок на іншу сторону і обсмажуємо до скоринки;

Після цього переставляємо режим на «Гасіння» і ставимо період готування 2 години;

Як тільки пролунає сигнал мультиварки, перевіряємо м'ясо на готовність, протикаємо його виделкою або ножем, якщо виділяється прозорий сік, то значить все готово. Якщо ж сік з рожевим відтінком, то потрібно ще згасити в режимі «Гасіння» 1 годину.

Бажання зі свинини в фользі

Кілограм свинини;
5 часниковий часточок;
Спеції - чебрець, базилік, запашний перець;
Трохи солі;
170 мл води.

Скільки готувати - 2 години.

Калорійність на 100 грам - 255.

Приступаємо до готування:

Свинину слід обполоснути і просушити;

Часникові часточки чистимо, ріжемо середніми шматочками;

У м'ясі робимо середні надрізи і викладаємо туди часник;

Потім обсипаємо свинину з усіх боків спеціями і сіллю. Викладаємо його в глибоку чашку і прибираємо в холод на 2-3 години;

Після цього виймаємо промаринуватися шматок з холодильника, кладемо його в ємність мультиварки;

Вибираємо режим «Жарка» і засмажуємо свинину з усіх боків до золотистої скоринки;

Далі виймаємо її з мультиварки, викладаємо на фольгу, загортаємо з усіх боків і знову поміщаємо в ємність мультиварки;

Заливаємо в ємність стакан води, вибираємо режим «Гасіння» і залишаємо готуватися на 1 годину;

З готової буженини видаляємо фольгу, охолоджуємо і нарізаємо невеликими шматочками.

Молочна буженина з курки

Що буде потрібно:

Куряче м'ясо м'якоть - 1 кілограм;
Молоко - 1000 мл;
Спеції - чебрець, сушений базилік, розмарин, запашний перець;
Трохи солі.

Период приготовления - 2 години 30 хвилин.

Калорійність на 100 грам - 108.

Як потрібно готувати:

У чашу мультиварки заливаємо молоко, засипаємо туди 2 великі ложки солі, все розмішуємо;

Вибираємо режим «Молочна каша» і доводимо молоко до кипіння;

Через 5 хвилин після закипання молока поміщаємо в нього куряче м'ясо і проварюємо хвилин 5-7;

Міняємо режим на «Підігрів» і залишаємо курку нудитися в молочній суміші близько 2 годин;

На окрему чашку засипаємо сухі трави, спеції все перемішуємо;

Готову курку виймаємо з молочної суміші, викладаємо на спеції і обвалюють у паніровці;

Бажання з курячого м'яса готова і її можна подавати на стіл.

Бажання з яловичини в рукаві

1 кілограм яловичого м'яса;
Морквина - 1 штука;
1 велика ложка зернистої гірчиці;
1 часникова головка;
Рослинна олія;
Щіпка сушеного чебрецю;
1 маленька ложечка сушеного базиліка;
Запашний перець в горошинах - 10-15 штук;
Трохи солі;
Склянка води.

Тривалість готування - 3 години.

Калорійність на 100 грам - 210.

Шматок яловичини ретельно промиваємо, видаляємо плівки і обсушуємо;
Головку часнику очищаємо від шкірки і поділяємо на зубчики;
Морквяний бульба промиваємо, зчищають весь бруд і ріжемо невеликими смужками;
Потім в м'ясі робимо глибокі надрізи і поміщаємо туди зубчики часнику і смужки моркви;
Потім в невеликій чашці змішуємо рослинно масло зі спеціями - чебрецем, базиліком, запашним перчиком. Додаємо в суміш гірчицю і розмішуємо;
Яловичину гарненько натираємо сумішшю маринаду з усіх боків. Викладаємо її рукав для запікання, вливаємо залишки маринаду і залишаємо маринуватися на 2-3 години;
Викладаємо промариноване м'ясо в рукаві в мультиварку, виставляємо режим «Випічка» на 40 хвилин і заливаємо воду;
Потім міняємо режим на «Гасіння» і тушкуємо під кришкою протягом 2 годин.

Бажання з часником і імбиром

800 грам свинини;
5-6 часникових часточок;
Імбир мелений - на свій смак;
1 ч.ложка меленого коріандру;
1 ч.ложка сушеного базиліка;
Оливкова олія;
Трохи солі.

Период приготовления - 2 години 30 хвилин.

Калорійність на 100 грам - 270.

Приступаємо до готування:

Свинину обполіскувати прохолодною водою і обсушуємо;

У миску наливаємо масло, засипаємо туди спеції - імбир, коріандр, базилік і сіль. Все перемішуємо;

Шматок натираємо сумішшю маринаду з усіх боків;

Часникові зубчики чистимо від шкірки і ріжемо навпіл;

У шматку м'яса робимо середні поглиблення і кладемо туди часникові шматочки;

Загортаємо свинину харчовою плівкою і відправляємо в холодильник маринуватися на 7-8 годин;

Після того як вона промаринуется, виймаємо з холодильника, знімаємо плівку і викладаємо в мультиварку;

Виставляємо режим «Гасіння» і залишаємо готуватися на 2 години;

Готову буженину трохи охолоджуємо і подаємо на стіл.

Суп з баранини, рецепт приготування найсмачнішого блюда. Цей ароматний і насичений суп, вразить вас своїм смаком. Рецепти тут.

Кулінарні поради

Обов'язково перед приготуванням м'ясо промаринується мінімум 1-2 години. Маринад зробить його соковитим і ніжним. Крім цього воно приготується набагато швидше;
Бажано в процесі випікання до м'яса підливати води, вона запобіжить підгоряння і зробить його соковитіше;
Після закінчення готування м'ясо слід потримати в мультиварці ще мінімум 1-1,5 год. Воно охолоне і просочиться власним соком;
Якщо потрібно отримати буженину з скоринкою, то на початку її слід готувати в режимі «Випічка» - з кожного боку по 20 хвилин;
Подавати можна як у вільному вигляді, так і з гарніром з картоплі, салату і зелені.

Бажання - це дуже ситне блюдо, яке в основному готують на святковий стіл. Але якщо вам захотілося побалувати свою родину, особливо чоловічу половину, то її можна зробити для повсякденного меню, наприклад на сімейну вечерю.

Але перед приготуванням не забудьте заздалегідь замаринувати, маринад зробить буженину ніжною, соковитою і ароматною. Крім цього, він у багато разів скоротить весь процес готування.

А подавати м'ясо можна як у вільному вигляді, так і в якості доповнення до картоплі, рису або тушкованих овочів. Обов'язково приготуйте це королівське частування і порадуйте свою сім'ю!