Батат вирощування в середній смузі
Головна »Вирощуємо. »Батат вирощування в середній смузі
Батат: вирощування в середній полосеУкаіни
Багато хто чув про батат, але мало хто його бачив. Ще менше пробували. А адже з батату можна приготувати дуже смачні страви. Ось тільки де його взяти? У великих містах батат продається в супермаркетах. Але не все там живуть. Та й ціна на нього «кусається». А чи можна виростити батат в середній смузі? Адже клімат там мало схожий на погодні умови Колумбії і Перу, звідки походить ця рослина.
родичі батата
Батат їстівний вимагає ще більше уваги. Але процес його вирощування можна назвати дивним і захоплюючим. Всім городникам буде цікаво дізнатися, як батат вирощують в середній смузі.
Зовнішній вигляд
Батат - це повзуча ліана. Довжина її може досягати п'яти метрів. Стебла самостійно вкорінюються у вузлах. Тому зазвичай рослина в висоту не більше 20 см. Батат має багато сортів. Листя деяких з них пальчаті, у інших - серцеподібні, як у берізки. Квіти світлі, утворюються не на всіх рослинах.
Плоди - бульби, як картоплини.
Довгі або округлі. Але зазвичай виростають набагато більше картоплі. Деякі екземпляри досягають в довжину 30 см. Шкірка біла, рожева, світло-рожева або помаранчева, з ледь помітною шорсткістю. Легко відділяється від м'якоті. Всередині плід ніжно-рожевий, жовтий або червоний (десертні сорти). На зрізі бульби виступає сік, схожий на молоко.
Вага однієї бульби - від 100 г (недоросшіх) до 3 кг. На батьківщині він виростає до десяти кілограм. А врожайність батату просто вражає: з гектара можна зібрати 50 тонн. Та ще 300 центнерів стебел для корму тваринам.
умови зростання
В умовах тропіків батат - багаторічна рослина.
У субтропіках і місцях, де температура опускається нижче нуля, його обробляють як однорічна. Адже при найменших заморозках гинуть і листя, і стебла, і навіть бульби. А при зниженні температури до 10 градусів його розвиток припиняється.
Запилюється батат бджолами. Але якщо він не цвіте, нічого страшного. Адже це той випадок, що важливі не вершки, а корінці.
Період вегетації - від 180 до 250 днів. При цьому потрібно враховувати як поворотні, так і перші осінні заморозки. Ось і порахуйте, чи можна виростити батат в середній полосеУкаіни.
Корисні властивості
Чим же заслужив батат така увага, що його прагнуть вирощувати за тисячі кілометрів від батьківщини?
Це одне з небагатьох рослин, у якого їстівні всі частини. За калорійністю батат перевищує картопля. Третина ваги складає крохмаль. Батат містить глюкозу, аскорбінову кислоту і різні мінеральні солі, вітаміни. Сорти, м'якоть у яких жовта, містять багато каротину.
сорти батата
Зазвичай за смаком він нагадує картоплю. Батат може бути кормовим (практично несолодкий). Овочевий містить незначну кількість цукру. Десертний - найсолодший і смачний. Є сорти зі смаком банана, дині.
Серед вирощуваних на наших територіях - майже несолодкий Картопляний, овочевий Рекордний і десертний Каштановий.
Страви з батату
Кажуть, що його можна вживати свіжим. Молоде листя вимочують у солоній воді, щоб видалити гіркоту, і кладуть в салат. Але навряд чи хтось буде цим займатися регулярно.
А ось з вареного батату готують пюре, кладуть його в борщ і суп. Смажать млинці з звареної в шкірці і очищеного (щоб не розварився). Можна сформувати і приготувати ватрушки, манти, котлети. Дуже смачний батат - смажений скибочками на соняшниковій олії. Якщо його їсти зі сметаною, то не відрізниш від сирників. Бульби печуть, сушать.
Солодкі сорти йдуть на приготування різних солодощів.
З насіння готують напій, що нагадує каву.
При промисловому вирощуванні з батату можна отримувати борошно, спирт, цукор.
зона поширення
Батат традиційно вирощують в тропічних і субтропічних регіонах.
Але може успішно проростати і давати врожай і в більш північних регіонах. Його обробляють в ста країнах світу. Батат успішно вирощують на території України, країнах Середньої Азії, на югеУкаіни, а також на Кавказі.
Як виростити батат в середній полосеУкаіни?
Для того щоб вдосталь насолодитися плодами батата, городники вирощують його під плівкою. Хоч це і варто багатьох клопоту.
Вирощування батата в середній смузі можливо хоча б тому, що грунт там цілком підходяща. Він любить легку і пухку землю. Добре, якщо це супіски і суглинки. Кислий грунт спочатку известкуют.
Для розвитку найкраще підходить температура від 25 до 30 градусів. Але і при зниженні до 20 нормально розвивається батат.
Вирощування в середній смузі можливо на ділянках, де багато сонця, закритих від вітру деревами або будівлями. У тіні зростає, але врожаю не буде.
Попередники батата - гарбузове, цибулю і томати.
підготовка ділянки
Особливість вирощування батату в тому, що при глибокому перекопуванні грунту коріння стають занадто довгими і тонкими, коренеплоди йдуть глибоко в землю і не виростають більшими. З цієї причини землю під вирощування батату в середній смузі копає на глибину не більше 20 см. Бажано робити це восени. Тоді ж вносять два кілограми перегною або в два рази більше компосту (на квадратний метр). Додають мінеральні добрива, які містять фосфор. Навесні розпушують ґрунт, попередньо розсипавши азотовмісна добриво.
розмноження
Дуже цікаво розмножується батат. Вирощування в середній смузі відбувається не з насіння. Адже це довгий процес, що вимагає для отримання нормального врожаю не менше двох років.
З однієї бульби батату можна нащіпать від трьох десятків до сотні відростків. А що робити, якщо у вас всього один відросток? Задовольнятися одним кущем? Залишити його на розмноження і так і не дізнатися, як смакує батат?
Вирощування в середній смузі можливо здійснювати живцями. Коли ваш відросток почне рости і дасть досить довгі пагони, їх відрізають і ділять на частини з 4 вузлами. Великі листя відрізають або видаляють частину, щоб зменшити втрату вологи. Кілька днів можна потримати у воді і висадити, добре зволоживши землю навколо. Можна розмножувати відводками, присипавши стебло в декількох місцях землею.
Посадка і догляд
Вкорінені відростки заглиблюють в землю на 6 см.
Ряди розміщують на відстані 70 см. Можна садити квадратно-гніздовим способом. Якщо ваш сорт дрібний, то між рослинами досить відстані 30 см.
Особливо поливати не потрібно. Потрібно стежити, щоб грунт під кущами не пересихала. Інакше рослина почне годувати себе запасами з бульб. Але і застою води воно не переносить.
Стебла і листя батату покривають землю навколо щільним килимом. Тому грунт під ними не дуже сильно пересихає. Поливи припиняють за пару тижнів до збору врожаю.
Підживлення проводять не частіше ніж один раз на місяць.
Якщо стебла розміщують на підпори, грунт навколо рослини регулярно рихлять. Це не дозволяє утворитися щільною кірці, що не пропускає повітря, знищує бур'яни, які можуть заглушити батат.
Вирощування в середній смузі спрощується, тому що тут немає ніяких шкідників батата. Тільки іноді фіксують випадки ураження грибком. Тому при збільшенні вологості (часті дощі і висока температура) батат можна обробити протигрибковими препаратами ( «Фитоверм»).
Вирощування батата в середній полосеУкаіни ускладнюється тим, що складно зберегти урожай надовго. Бульби непогано зберігаються в льохах і підвалах. Але при підвищеній вологості і низьких температурах можуть згнити. Оптимальна температура зберігання - від 13 до 15 градусів, вологи - до 90%. Якщо льох у вас дуже вологий, то не зберігайте в ньому посадковий матеріал. Краще внесіть його в будинок і покладіть в самому прохолодному місці. А бульби, призначені в їжу, використовуйте в першу половину зими.
Батат: посадка, вирощування солодкої картоплі і його корисні властивості
Походження - Колумбія, Перу.
Освітлення - сонячне місце, не виносить затінення.
Грунт - піщана, супіщаних, мулиста або легкий суглинок, з глибоким заляганням грунтових вод.
Попередники - гарбузові культури, цибуля, томат.
Посадка - живцями або розсадою, вирощеною з живців.
Опис рослини батат
Батат - це багаторічна ліана, стебла якої, довжиною від 1 до 5 м, стеляться по землі і вкорінюються у вузлах. Висота рослини - 15-18 см, листя черешкові, серцеподібної або пальчасто-лопатевої форми. Квіти розташовуються в пазухах листків, великі, воронкоподібні, білого, рожевого або бузкового кольору. Плід - коробочка з 4 насінням, чорними або бурими, розміром 3,5 - 4,5 см.
Бульби батату, фото яких наведено нижче, утворюються на бічних коренях і мають видовжену форму, гладкі, без вічок, дуже великі, від 200 г до 3 кг і більше. Залежно від сорту колір м'якоті може бути білим, жовтим, помаранчевим, фіолетовим, червоним, форма бульб - круглої, веретеноподібної або ребристою, колір шкірки також може бути дуже різним. Через високий вміст глюкози більшість сортів має солодкий смак.
На наш континент батат завезли іспанці. В даний час він існує тільки в культурному вигляді і вирощується від Середземномор'я до Далекого Сходу, широко поширений в Китаї, Індії, Індонезії.
В їжу використовують бульби батату в вареному, смаженому, печеному, сушеному вигляді. З нього виготовляють солодкувату на смак борошно, придатну для виготовлення кондитерських виробів без додавання цукру. Наземні частини йдуть на корм худобі, за поживністю не уступаючи конюшини і люцерни
Агротехніка вирощування батату
Батат - це теплолюбна культура, добре росте при температурі 25-30 ° С, не нижче 20 ° С. У тропічних і субтропічних країнах вирощується в багаторічній культурі, вага бульб при цьому досягає 10 кг і більше. У помірному кліматі використовується як однорічна рослина, врожайність нижча, але бульби також можуть важити від 1 до 3 кг.
Сучасні види батату здебільшого не цвітуть, втративши здатність до насіннєвому розмноженню, розлучаються вегетативно. Вирощування батата з насіння проводиться тільки з метою селекції, і в сільському господарстві не застосовується.
Так як вирощувати батат посадкою цілих бульб або їх частин, як картопля, неефективно через його біологічних особливостей, для розмноження зазвичай використовують черешки. При посадці батата бульбами кількість врожаю важко передбачити, якість його буває вкрай низьким. Посадка живцями позбавлена цих недоліків, крім того, перешкоджає поширенню переносяться бульбами хвороб.
Для отримання живців використовують попередньо пророщені бульби або, в багаторічній культурі, частини стебел з дорослих рослин. Для пророщування бульби висаджують в ящики, а для промислового виробництва - на спеціальні гряди в парниках або в поле, укривши плівкою. Посадки присипають землею, створюють температуру в межах 18-27 ° С, забезпечують регулярний полив. Через 3-6 тижнів з'являються пагони. При досягненні 4-6 міжвузлів (20-30 см в довжину) їх зрізають і відкидають. З однієї бульби можна знімати відростки 5-7 разів через 8-10 днів. Живці вкорінюються швидко, протягом декількох годин (до двох діб). У помірному кліматі їх переносять в горщики, висаджуючи в грунт, коли грунт добре прогріється, а в умовах тропіків і субтропіків - безпосередньо на гряди. Перші 40-60 днів для кращого вкорінення і розвитку черешкам забезпечують рясний полив. Рослини розміщують на грядках шириною 70-120 см, відстань між кущами - 30-50 см.
Час від висадки держака до отримання врожаю бульб залежить від сорту і умов вирощування, складаючи від 90 до 150 днів.
Батат посухостійкий, поливи потрібні тільки в період укорінення живців, за два тижні до викопування їх повністю припиняють.
Збирання проводять в сонячну погоду, при якісної сортування і просушування бульби можуть зберігатися в сухому приміщенні з хорошою вентиляцією до 6 місяців і більше. Температура зберігання - 13-16 ° С. При промисловому вирощуванні бульби після збирання витримують в спеціальних умовах для загоєння ушкоджень - така продукція зберігається довше.
Фотогалерея: батат (натисніть на картинку для збільшення):
