Батат (фото) - що це таке і вирощування рослини, сайт про сад, дачі і кімнатних рослинах

Вперше про батат я дізнався, перечитуючи батьківську підписку «присадибного господарства», в пам'ять врізалася фотографія величезних жовтих бульб (як я тоді думав) і зовсім маленький сірникову коробку, що лежить на них.

У той час батат вирощували на Кубані, але привезти звідти бульби можливості не було. Чи не продавався він і на ринку. Але сильним мріям дано збуватися! Кілька років тому мені все ж вдалося придбати розсаду батата - три живця. Правда, як вирощувати, як доглядати - невідомо.

Діяв традиційно: посадив розсаду в лунки, куди попередньо насипав перегній, пісок і золу (як робив стандартно для гарбузів). Урожай порадував. Правда, викопувати було "не дуже зручно, адже батат утворює досить довгі коренеплоди. Так Так! Саме коренеплоди. Це потовщені корені з запасом поживних речовин, їх і вживають в їжу. У статті говорилося:

Начеренкуйте кілька батогів, посадіть в горщики, щоб вони перезимували, і навесні висадіть в грунт.

Так я і робив. Але одного разу павутинний кліщ (на той момент я не знав, якої шкоди він здатний нанести батату в захищеному грунті), скориставшись моїм від'їздом, знищив весь батат. Втім, на той час придбати розсаду було набагато простіше.

Чомусь батат часто плутають з топінамбуром, хоча спільного у них практично нічого немає. Отже, що ж таке батат і як його правильно вирощувати? Перш за все, це дивовижна рослина, яке можна використовувати практично на 100%: коренеплоди вживати в їжу самому, очищення і дрібні коренеплоди варити собакам в кашах, бадилля силосування або просто згодовувати птиці або іншим сільськогосподарським тваринам. Молоді листочки і паростки їдять, попередньо вимочивши в воді, щоб видалити гіркуватий молочний сік. Навесні, коли вітамінів мало, з розсади на вигонку ми обриваємо зайві листочки і паростки і кришимо їх в салати.

На сьогоднішній день за 6 років бататоводства у мене зібралося більше 50 сортів, і чесно кажучи, зупинятися на досягнутому не хочеться. Кожен новий сорт - як коробка з подарунком виробом. Батати розрізняють за кольором - від білих до помаранчевих і навіть фіолетових, за формою і кольором листя, за характером росту куща (плетуться або кущовий тип), за смаком (від практично наслідках до дуже солодких). Деякі батати здатні цвісти і зав'язувати семема, а є і декоративні батати! Їх листя може бути темно-фіолетового, бронзової, салатовой і навіть триколірної, самої різної форми.

вирощування батата

Сучасні помаранчеві сорти, які відмінно зберігаються, довго проростають, тому їх пророщують на 1-2 місяці раніше (це ж стосується і магазинних, які попередньо потрібно гарненько вимити з милом, щоб змити з них хімію).

Є кілька варіантів пророщування. Можна просто покласти живці в тепле місце і дочекатися появи паростків. Після цього перенести їх в добре освітлене місце, де і буде рости розсада. Інший варіант - поставити коренеплід в воду. Він пустить коріння і також буде давати паростки.

Головне - регулярно підливати свіжу воду. І третій - засипати в ящик землю (покупну або пропарену / прокаленную власну) і занурити в неї коренеплоди батату приблизно на 1 / 2-1 / 3 горизонтально або вертикально. Ящик ставлять в тепле місце, а з виникненням росточков переносять на підвіконня або полку з підсвічуванням. Не забувайте поливати землю!

Батат: посадка

Батат вельми теплолюбний, висаджують його після заморозків (приблизно тоді ж, коли і томати). Але якщо весна затяжна, посадіть паростки в стаканчики з землею. У цьому тимчасовому притулку вони дочекаються гарної погоди. Однак якщо довго тримати рослини в контейнерах, коріння починають закручуватися, упершись в дно. І коренеплоди сформуються теж перекручені, хоча на їх смак це не вплине.

Після висадки батат особливого догляду, крім поливу і прополювання на початковому етапі, не вимагає. Надалі кількість поливів поступово знижують, а за 2-3 тижні до збирання їх і зовсім припиняють. Коли батат увійде в силу, він заплете все красивим смарагдовим килимом, і бур'яни йому будуть не страшні. Однак починаючи з другої половини літа потрібно проходити раз в 1 -2 тижні воль грядок і піднімати рослини за кінці батогів, щоб не дати вкоренитися. Особливо це важливо після дощів

Після прибирання батат просушують у теплому приміщенні близько 10 днів. За цей час шкірка батата дубєєт, він заліковує пошкодження і готовий до зберігання. Зберігаю урожай при температурі 10-18 ° в сухому приміщенні. Якщо підвал занадто холодний або сирої, батат прекрасно зберігається в житлових кімнатах в картонних коробках.

Ось і всі тонкощі і нюанси вирощування цієї чудової культури. Хоча на перший погляд технологія може здатися занадто складною, але це не так. Раз виростивши батат і отримавши відмінний урожай, люди продовжують займатися їм більш охоче.

6 помилок при вирощуванні батата

1. Оцінка паростка по довжині, а не за кількістю вузлів (тому, де лист відходить від стеблі). Їх повинно бути 5-6 штук. Три кута підуть при посадці землю, а 2-3 повинні залишитися на поверхні. Є сорти батату, які захищеному грунті дуже сильно плетуться, тому відміряти 10-20 см довжини недопустимо. Такому паростку просто не вистачить сил для подальшого розвитку.

2.Росткі відрізайте, залишаючи пеньок 5-10 мм, а не виламувати. Якщо виламали, обов'язково обріжте шматочок з обламаними краями.

3. Абсолютно неприпустимо нарізати батат на частини з паростками і таким чином висаджувати (як роблять з картоплею)! Чому? Відповідь проста. Це не бульба, як у картоплі, а коренеплід! Посаджений в землю з зростав з пеклом, він буде витрачати сили але своє відновлення, і врожай знизиться на 20-50%.

4.Срезайте живці безпосередньо перед висадкою (їх попередньо гартують, як і будь-який інший розсаду). Тут знову ж таки є кілька варіантів: або відразу висаджувати у вологу землю і батат швидко вкорінюється, або поставити на 3-7 днів у воду. Як тільки з'являться коріння довжиною 3-5 см, можна висаджувати.

5. Паростки батата висаджують не вертикально, а практично горизонтально! Тобто роблять борозенку глибиною 2-3 см, туди кладуть держак з 3 вузлами і засипають землею. При цьому способі урожай буде розташовуватися ближче до поверхні, що полегшить його прибирання, і все коренеплоди будуть мати приблизно однаковим розмір.

6. Під час зростання батат НЕ підгортають, а спочатку висаджують в підняті грядки або гребені, з яких восени його легко колоти. Якщо ж посадити рослину в лунки, уявіть, які окопи доведеться рити восени, адже часом трапляються екземпляри довжиною до 40 см!

Батат дуже корисний

Він містить антмоксмданти, що перешкоджають утворенню ракових клітин, багатий на вітаміни А, С, групи В, макро- і мікроелементами, клітковиною, яка вбирає і виводить токсини і холестерин з організму.

Батат підвищує лібідо, володіє пом'якшувальною, обволікаючу дію, корисний жінкам в період клімаксу.

Він має низький глікемічний індекс (при його вживанні не відбувається різкого підвищення цукру в крові), тому рекомендований діабетикам.

За кордоном його використовують в дієтичному харчуванні, вживають спортсмени (зокрема, бодібілдери) і люди, що піклуються про своє здоров'я.

Їдять його сирим, вареним і смаженим, особливо він смачний, запечений у фользі в духовці. Використовують при випічці (вона довше не черствіє), приготуванні перших і других страв. Незважаючи на те що батат, якщо порівнювати з картоплею, солодший, варто додати його (до 30%) в той же пюре, і воно стане більш повітряним, смачним і ... «картопляним».

Посадка бульб батату на розсаду.

Підкажіть, чим відрізняється звичайний клубненосний картопля від батата? Чи можна його виростити в наших умовах?

Почнемо з того, що при однаковому харчовому призначення, ці культури належать до різних родин. Картопля - рослина сімейства Пасльонові, у якого в їжу вживають видозмінені підземні пагони, що утворюють бульби. Бульби картоплі багаті крохмалем, містять незначну кількість Сахаров, білків, а також мікроелементи (в першу чергу, калій), вітаміни С, В1, В2, В6, РР, К і каротиноїди. Для гарного росту рослин досить температури 16-22 ° С, а для утворення бульб необхідна нічна температура повітря 10-13 ° С, висока ж нічна температура (вище 20 ° С), призводить до здрібніння і деформації бульб, знижуючи продуктивність рослин. Від посадки до дозрівання врожаю в залежності від сорту проходить від 50 до 100 днів.
Батат, або, як його ще називають, солодка картопля - клубненосное рослина роду Іпомея, що відноситься до сімейства берізка. Являє собою трав'янисту теплолюбних ліану, з довгими стеблами довжиною до 5 м. У їжу вживають потовщені бічні корені, що утворюють бульби з білого, рожевого, жовтуватого або навіть фіолетовою м'якоттю вагою до 3 кг і довжиною до 30 см. Соковиті бульби, з ніжною м'якоттю і тонкою шкіркою, солодкуваті на смак, завдяки вмісту Сахаров, вживають в їжу в сирому, смаженому, вареному і печеному вигляді. За смаком вони нагадують злегка підморожене картопля або гарбуз (желтомясие сорти). Батат перевершує картопля за вмістом вуглеводів, кальцію і заліза і майже в півтора рази калорийнее його. Жовтоплідного сорти багаті бета-каротином, фіолетові містять антоціани, що мають антиоксидантні властивості. У зонах промислового вирощування батату (Китай, Індія, Індонезія, південні штати США) з бульб одержують крохмаль, цукор, патоку і спирт. Молоде листя і стебла також їстівні, їх вимочують або відварюють, видаляючи молочний сік, і використовують для приготування салатів.
У тропічних країнах ця рослина вирощують як багаторічник, в помірній зоні - в однорічній культурі. Батат може рости тільки при температурі не нижче 20 ° С, оптимальний же діапазон температури для його розвитку - 25-30 ° С. Час від висадки держака до отримання врожаю бульб становить від 90 до 150 днів залежно від сорту і умов вирощування.
Розмножують батат вегетативно-відростками пророщених бульб або відрізками батогів. Для отримання живців використовують попередньо пророщені бульби. Маткові екземпляри висаджують навесні в ящики або на гряди в парниках, регулярно і рясно поливають і підтримують температуру 25-27 ° С. Пагони з'являються через 3-6 тижнів. Коли вони досягнуть довжини 20-25 см, їх зрізують і відкидають в окремі горщики. Окорененние живці висаджують у відкритий грунт, коли мине загроза заморозків (в умовах континентального клімату землю укри-
* Ють чорною плівкою для кращого прогрівання). Рослини висаджують на грядки шириною від 80 до 120 см, залишаючи між
'Кущами від 30 до 50 см. Перші півтора' - "- місяці рослинам необхідний регулярний і рясний полив. За два тижні до викопування бульб поливи повністю припиняють. До збирання врожаю приступають, коли листя починає жовтіти. Кореневища обережно підкопують вилами, звільняючи бульби. Зібраний урожай очищають від землі, просушують і зберігають до півроку при температурі 14-16 ° С і відносній вологості 85-90% в підвалах або льохах.
При вирощуванні батата в умовах Уралу треба орієнтуватися на невибагливі сорти з коротким вегетаційним періодом, успішні дати урожай в цій зоні. Ранньостиглий сорт 'Білий батат' виведений в Одессае і максимально адаптований до місцевих кліматичних умов. Правда, за смаком він більше нагадує картоплю, тому що містить багато крохмалю і невелику кількість Сахаров.

Батат - картопляний брат?
Як краще розмножувати батат? Чи можна його, як картопля, нарізати на частини і так посадити?