Баклажани запечені з м’ясом і помідорами - як запекти баклажани з м’ясом в духовці, покроковий

Пропоную господаркам на замітку простий і дуже смачний рецепт свинини запеченої в духовці з помідорами і баклажанами. Ці три складових - свинина, баклажани і томати, прекрасно поєднуються один з одним і в результаті блюдо виходить неймовірно смачним. Апетитним і ароматним.

Як смачно запекти свинину з баклажанами в духовці

Для приготування цієї страви Ви можете підібрати будь-який шматочок свинини, головне, що б він був без кістки. Я взяла свинячий биток, але якщо любите м'ясо пожирніше, можна взяти ошийок або окіст. Томати намагайтеся вибирати стиглі, але не м'які, щільної консистенції. Баклажанін краще взяти один, але великого розміру, так його буде зручніше чистити і нарізати.

І так, почнемо приготування з підготовки м'яса. Шматок свинини потрібно вимити під проточною водою, обсушити паперовим рушником і, потім, ножем зрізаємо з м'яса зайвий жир і пліву (якщо вона є).

Потім, нарізаємо свинину як для відбивних, тобто, не товстими пластинами і обов'язково поперек волокон. Такий спосіб нарізки допоможе нашому м'яса не втратити все соки і після запікання залишатися ніжним.

Нарізані шматочки м'яса складаємо на обробну дошку, а потім, солимо і посипаємо приправою карі з двох сторін. Поки ми будемо займатися підготовкою овочів, свинина якраз трохи промаринуется в спеціях.

Далі, у баклажан відрізаємо хвостик і очищаємо шкірку (краще за допомогою Овочечистка).

Розрізаємо по довжині навпіл і нарізаємо тонкими пластинами, як на фото.

Отримані пластинки складаємо в миску і пересипаємо їх сіллю.

Нехай баклажани постоять 5-10 хвилин, нам потрібно, що б вони пустили гіркий сік. Далі, в миску наливаємо холодну воду, пластинки споліскуємо і трохи віджимаємо руками.

Після цього, баклажани обсмажуємо до золотистої скоринки на сковороді з рослинним маслом.

Щоб прибрати з шматочків зайвий жир, після смаження, їх краще знімати і складати в тарілку, перестилаючи паперовими рушниками.

У томатів просто видаляємо плодоніжки і нарізаємо кружечками або великими часточками. Як вам зручніше.

Запікати свинину з баклажаном і помідорами ми будемо в розігрітій духовці, на середньому вогні протягом сорока хвилин.

За цей час всі інгредієнти нашого страви відмінно приготувалися, але не підгоріли. Загалом, свинина запечена з овочами вийшла хоч куди: смачна, ароматна і апетитна.

Нам залишається тільки викласти блюдо на порційні тарілки і подати гостям. Викладаючи, намагайтеся захопити всі три шари одночасно.

Використовуючи цей рецепт з покроково зробленими фото, спробуйте приготувати баклажани запечені з м'ясом і помідорами. Це дуже смачно!