Баклажани смажені під гриби в яйці, покроковий фото рецепт
Зовсім нескладна і дуже смачна страва з баклажанів. Навіть ті, хто не дуже любить цей овоч залишаться в захваті. Приготовані за цим рецептом баклажани дійсно дуже нагадують гриби смаком і ароматом, хто не знає, навіть не здогадається.
- 500 г баклажанів
- 2 курячих яйця
- 1 середня цибулина
- 2-4 зубчики часнику
- 1 невеликий пучок кінзи
- 1/2 солодкого перцю
- 3 столових ложки сметани
- чорний перець, рослинне масло
- сушені гриби або кубик грибного бульйону
приготування
Баклажани очистити від шкірки і нарізати кубиками 1х1 см.
Скласти баклажани в миску, розбити туди ж 2 яйця, добре перемішати і залишити приблизно на півгодини. Чи не солити! Баклажани вберуть яйце і стануть блискучими, як ніби глянцевими.
Якщо будете використовувати сушені гриби, їх потрібно перемолоти (знадобиться 1 столова ложка мелених) і замочити у воді. Нарізати дрібними кубиками цибулю і солодкий перець. Дрібно нарубати зелень кінзи і часник.
Просочилися яйцем баклажани обсмажити в добре розігрітій олії до золотистої скоринки.
Додати цибулю солодкий перець, гриби або раскрошенную грибний кубик, перемішати і тушкувати на невеликому вогні під кришкою 10-15 хвилин. Тепер додати сметану і тушкувати пару хвилин,
висипати зелень і часник, знову добре перемішати і зняти з вогню. Дати хвилин 10 настоятися під кришкою.
Можна їсти гарячим і холодним.