Баклажани рагу - рецепт з фото його приготування з картоплею
Баклажани рагу - це не просто смачна страва з досить простим рецептом приготування, а ще й цілий набір вітамінів і корисних компонентів, які несуть безперечну користь нашому організму.
Ні для кого не секрет, що до складу баклажанів входять такі вітаміни, як В1, В2. В5, С і РР. більш відомий як нікотинова кислота, яка допомагає нормалізувати обмін речовин. Крім усього іншого, ці овочі містять в собі пектин, безліч розчинних цукрів, кальцій. калій. фосфор. а також магній і клітковину. У сукупності ці елементи зміцнюють наш імунітет, покращують травлення і завдяки великій кількості пектину допомагають вивести з нашого організму зайвий холестерин.
Дуже важливо правильно вибрати овочі для готування. Не слід брати перезрілі плоди, так як в них міститься шкідливий для організму соланін, надлишок якого може викликати нудоту, блювоту, діарею і інші неприємні наслідки.
У класичному баклажановому рагу, крім баклажанів, містяться і інші овочі, кожен з яких несе свою користь. Цю страву можна готувати з додаванням будь-яких овочів, м'яса. крупи. зелені і спецій. Все залежить від вашого смаку, фантазії і фінансів.
У нашому рецепті з покроковими фото ви зможете знайти рекомендації по приготуванню смачного баклажанового рагу з картоплею в домашніх умовах, і завдяки фотографіям процесу готування краще засвоїти наші поради. Вам потрібно лише запастися необхідними продуктами, виділити трохи часу і слідувати нашим рекомендаціям. В цьому випадку у вас вийде неперевершене блюдо, яке можна подавати на свята або в будні як гарнір до м'яса або як окрему страву. У будь-якому випадку баклажани рагу не залишить вас байдужим!
складові
баклажан
(3 шт.)
Картопля
(8 шт.)
Цибуля ріпчаста
(1 шт.)
морква
(1 шт.)
Перець солодкий болгарський
(1 шт.)
помідор
(2 шт.)
Харчова сіль
(за смаком)
кроки приготування
Спочатку необхідно очистити всі наші овочі від шкірки і скласти їх в окрему тарілку для зручності готування. Потім візьміть моркву і цибулю і наріжте їх якомога дрібніше. Морквину порізати кубиками, а цибулю - як вам зручно. Після цього візьміть сковорідку з глибоким дном, налийте трохи олії і висипайте нарізані овочі, поставивши все це на середній вогонь. Дуже важливо регулярно помішувати цибулю з морквою, щоб уникнути їх пригорання, інакше це може зіпсувати смак і зовнішній вигляд вашого страви.
Тепер необхідно нарізати картоплю. Її теж наріжте кубиками, як і морква, але не настільки дрібно. Потім додайте її в сковорідку, всипте сіль і добре перемішайте вміст. Залиште картоплю гаситися на маленькому вогні на кілька хвилин.
А зараз перейдемо до баклажанів. Їх слід очистити від шкірки і нарізати таким же способом, як і картоплю. Якщо хочете, щоб вони не гірчить, нарізані шматочки потрібно посолити і висипати в друшляк, залишивши в такому вигляді на кілька хвилин. За цей час овочі пустять сік, з яким вийде вся гіркота. Після цього можете додавати баклажани в сковорідку через 15 хвилин після того, як засипали картоплю. Перемішайте і накрийте блюдо кришкою, продовжуючи гасити. Поки все це гаситься, не забувайте помішувати рагу. А тепер перейдемо до помідорів. Їх слід опустити в окріп на кілька секунд, а потім зняти шкірку. Нарізаємо їх кубиками, як і інші овочі, але трохи крупніше. Трохи дрібніше нарізаємо болгарський перець і за 10 хвилин до готовності страви висипаємо все це в сковорідку, знову перемішавши. Накрийте кришкою і тушкуйте до готовності, не забуваючи помішувати.
По готовності можете додати в блюдо спеції на свій смак (ми взяли для картоплі), прикрасити зеленню і перекладати в тарілки, після чого чудове овочеве рагу з баклажанами і картоплею можна подавати до столу.
