Бакхендль або курка по-віденськи, австрійська кухня, кулінарні рецепти зі всього світу
Традиційна страва віденської кухні, таке як курка по-віденськи, відоме ще під назвою бакхендль раніше вважалося їжею справжніх аристократів, а мене воно вразило своєю ніжністю і пікантним смаком і ароматом. І все це при відносній простоті приготування.
Отже, класичний рецепт австрійської кухні!
- Курча - 1 шт;
- Лимон - 1 шт;
- Борошно - 8 ст. л;
- Яйце - 3 шт;
- Панірувальні сухарі;
- Вершкове масло - 200 гр;
- Чорний мелений перець;
- сіль
- Беремо цілого підготовленого курчати, натираємо його сіллю, чорним меленим перцем і невеликою кількістю свіжовичавленого лимонного соку. Даємо так трохи постояти, приблизно хвилин 20.
- Розрізаємо тушку на чотири частини, відокремлюючи крильця.
- Отримані порційні шматочки занурюємо в борошно, потім у збите яйце, а потім в панірувальні сухарі.
- Смажимо шматочки курчати в великій кількості розтопленого вершкового масла. Бажано щоб це був фритюр, але можна і просто на сковороді, накривши кришкою. Курячі потрошки теж можна обсмажити в паніровці і подавати до столу.
Подають бакхендль, сервіруючи з петрушкою, шматочком лимона, а також зеленим листям салату або з картопляним салатом.
оцінка статті
Ваша оцінка?
(Оцінок: 1. Середня: 4,00 з 5)