Бабагануш закуска з запечених баклажанів швидко, просто і смачно рецепт з фото
Бабагануш - це східна закуска, яка досить просто готується з запечених баклажанів.
Ще вона називається мезе і подається на стіл в Туреччині перед основними стравами.
Мезі намазують на хліб і їдять або використовують як соус.
Бабагануш - це дуже смачна холодна закуска, яка за консистенцією схожа на хумус. але відрізняється від нього своїм непередаваним смаком і ароматом.
Бабагануш - це відмінна закуска з баклажанів на святковий стіл.
Бабагануш можна також приготувати в якості заготовки на зиму.
Бабагануш готується швидко, близько півгодини.
- Баклажани - 5 шт .;
- Оливкова олія - 5 ст. л .;
- Кунжутна паста (тахини) - 2 ст. л .;
- Лимон - 1 шт .;
- Часник - 2 зубчики.
- Зіра (кумін) - 1 ч. Л.
- Перець червоний пекучий, сіль за смаком.
Бабагануш рецепт:
Баклажани миємо, обсушуємо, наколює виделкою кілька разів з різних сторін і кладемо на решітку в духовку.
Попередньо баклажани не чисто і не обрізаємо хвостик.
Баклажани запікають у духовці близько півгодини.
За цей час переверніть їх 3-4 рази.
Коли шкірка зморщитися, з наколоті виделкою дірочок стане витікати сік, і всередині баклажан стане дуже м'яким, практично рідким, - час виймати баклажани з духовки.
Охолодіть баклажани, потім зніміть з них шкірку, а м'якоть дрібно поріжте.
Можна зробити це блендером, тільки не довго, не до пастоподібного стану, в бабагануш повинні почуватися шматочки баклажан.
До подрібненої м'якоті баклажан додайте роздавлений часник, тхіну, дрібно порізану зелень, спеції, сіль, лимонний сік.
