Авокадо склад, корисні властивості та лікування за допомогою авокадо

Авокадо або «алігаторова груша» (від англ. Alligator pear) - це плід динамічного вічнозеленого дерева, що досягає у висоту 20 метрів. Його батьківщина - країни Центральної і Південної Америки, зокрема Мексика, Перу, Чилі, Еквадор і Гватемала. Однак сьогодні авокадо вирощується в промислових масштабах переважно в США (Гаваї, Флорида, Каліфорнія), Аргентині, Бразилії, на Кубі, в ряді південно-африканських країн, а також в Австралії та Новій Зеландії. Селекціонерами навіть були виведені сорти авокадо, які почали обробляти на Чорноморському узбережжі Кавказу. Дерево авокадо плодоносить в середньому не більше 5 років, за рік з одного такого дерева можна зібрати від 150 до 200 плодів.

склад авокадо

Авокадо може бути грушоподібної, овальної або кулястої форми, довжиною до 10 см і вагою до 1,5 кг. Шкірка у плода жорстка темно-зеленого кольору, м'якоть дозрів авокадо зёлёновато-жовтого відтінку, дуже масляниста і за смаком віддалено нагадує волоський горіх. У центрі авокадо знаходиться велике насіння.

Плід авокадо багатий живильними речовинами і разом з тим дуже калорійний, на 100 грамів продукту в ньому доводиться 245 калорій. Однак він не містить шкідливих жирів і цукру, тому активно включається в дієтичний раціон. Крім того, до його складу входять компоненти, зокрема олеїнова кислота, які перешкоджають утворенню та розщеплюють вже накопичився холестерин в крові.

Мінеральні речовини представлені в авокадо досить широко: калій (в авокадо його більше ніж у банані), натрій, кальцій, фосфор, марганець, магній, залізо та ін. Що стосується вітамінів, то їх теж тут вистачає: вітамін С, група В, провітамін А, вітаміни РР і D. Авокадо - рекордсмен за вмістом вітаміну Е, що сприяє антивікової захисту клітин і стимулюючого їх збагачення киснем. Крім того, в нього входять природні гормони та інші біологічно-активні речовини, які надають омолоджуючу дію на організм людини.

Корисні властивості авокадо

Авокадо надає оздоровчий вплив на різні органи людського організму. Вважається, що авокадо покращує пам'ять і знижує ризик серцево-судинних захворювань, завдяки що входять до його складу поліненасичених жирних кислот. Згідно з науковими дослідженнями саме брак цих кислот є однією з причин розвитку атеросклерозу і порушення обміну холестерину. А що міститься в авокадо калій допомагає правильній роботі серця, нормалізує водно-сольовий обмін і позбавляє від стресу. Цей плід можна також включати в раціон людям з підвищеним артеріальним тиском, так як він має властивість його знижувати.

Цілий комплекс мінералів і вітамінів авокадо незамінний для нормального кровообігу і кровотворення. Це, по-перше, мідь, що перешкоджає недокрів'я (анемії), по-друге, залізо - важливий кровотворний елемент і, по-третє, вітамін В2 (рибофлавін), який бере участь в утворенні червоних кров'яних тілець. Причому поєднання міді та заліза в одному продукті благотворно позначається на їх засвоєнні організмом.

Авокадо як сам по собі, так і в поєднанні з іншими овочами і фруктами, покращує роботу травної системи і може використовуватися для профілактики і лікування закрепів.

Рецепт оздоровчого джему

Складові :
авокадо, інжир, курага, чорнослив, мед. Все береться в рівних пропорціях, наприклад, по одній столовій ложці.
Сухофрукти попередньо розмочуються і подрібнюються за допомогою блендера або м'ясорубки. Авокадо очищається від шкірки і розм'якшується ложкою. Всі інгредієнти змішуються до утворення однорідної маси і перекладаються в скляну ємність. Джем рекомендується зберігати в холодильнику і вживати тричі на день після їди в лікувальних цілях і один раз в день (на ніч) - в профілактичних.

Крім того, плід авокадо. за рахунок вітамінів А і С, білків рослинного походження і жирів корисний для підтримки пружності та еластичності шкіри. Віджатою з нього масло включають до складу різноманітних косметичних засобів і використовують в натуральному вигляді. Доведено, що за своїми фізичними властивостями масло авокадо схоже з шкірним жиром, не утворює на ній плівки і добре всмоктується. Препарати, що містять авокадо, підходять для в'янучої, сухий і тонкої шкіри, вони нормалізують внутрішньоклітинні процеси, вирівнюють дрібні зморшки і покращують колір шкіри. У домашніх умовах можна приготувати таку маску для обличчя на основі авокадо.

Маска на основі авокадо

Змішайте подрібнену м'якоть половинки авокадо з однією чайною ложкою рослинного масла, віддаючи перевагу оливковій, лляному або персиковому. Маску нанесіть на обличчя і залиште на 20 хвилин, після чого змийте теплою водою. Підходить для шкіри, що лущиться.

Як їдять авокадо

Авокадо прийнято їсти в сирому вигляді, поєднуючи його з іншими продуктами в салатах або холодних закусках. Це зберігає його корисні та поживні властивості, а також його ніжний горіховий аромат. Купуючи авокадо, стежте, щоб плід був без плям і трохи м'який на дотик. Якщо він все-таки твердий, не поспішайте, залиште його в холодильнику (уникаючи заморожування) на пару днів, він неодмінно дозріє. Стиглий плід розрізають навколо кісточки, а потім прокручують обидві половинки в різні боки (імітація відкривання кришки). Після за допомогою ложки видаляють кісточку і зчищають шкірку, якщо плід дозрів вона відділяється одним рухом. Слід пам'ятати, що м'якоть швидко темніє на повітрі, тому не чистите плід заздалегідь. Смак авокадо добре доповнюють цитрусові (лимон, апельсин), гострі і солодкі приправи.

Мабуть, найпопулярніша страва з авокадо - це гуакамоле - традиційний мексиканський соус, який подають з кукурудзяними чіпсами, хлібом, а також поєднують з іншими стравами. Рецептів гуакамоле безліч, однак, основними компонентами в ньому виступають авокадо, сік лайма (лимона) і сіль. Як добавки використовуються помідори, зелень, перець (болгарський, чилі), часник і всілякі приправи. Головне ппи приготуванні цього соусу-закуски встигнути полити м'якоть авокадо соком лайма (лимона), щоб уникнути його потемніння, а вже потім додавати всі інші інгредієнти.