АПК - Вітус - ялівець звичайний
ялівець звичайний
Відділ голонасінні - Pinophyta (Gimnospermae)
Клас Хвойні (Пінопсіди) - Pinopsida
Підклас Хвойні (Пініди) - Pinidae
Порядок Кипарисові - Cupressales
Сімейство Кипарисові - Cupressaceae
Рід - ялівець - Juniperus
Ялівець - рід хвойних вічнозелених дерев сімейства кипарисових налічує близько 70 видів. Ялівець існує на нашій планеті близько 50 мільйонів років. Це ефектні, вічнозелені, ароматичні чагарники (до 3 м), карликові або досить високі (до 10-15 м) стрункі дерева з ігловідние або лускатим хвоєю золотого, сизувато-зеленого або блакитного кольору і ароматно-пряними, синьо-чорними, рідше червоно -буримі плодами шишкоягодами.
Ялівець звичайний. Juniperus communis
Зростає горах Європи, Північної Азії, Північного Китаю і в Північної Африки. Має колонновидную форму крони у чоловічих екземплярів і більше овальну у жіночих. Досягає висоти від 2 до 20 м. Крім зазначених форм крони може приймати і стланикової, в залежності від умов зростання. Може бути як деревом, так і чагарником. Хвоя голчаста, гостра, зелена. Кора рослин сіро-бура, волокниста. Ялівець звичайний самий морозостійкий. Колонновидні форми більше страждають від весняного сонця і вважають за краще тінь. Віддає перевагу слабоізвестняковие і крейдяні грунту. Погано переносить сухі місця ..
Чоловічі квіти в сережках, жіночі в вигляді зелених шишечок; по заплідненні три верхні лусочки розбухають і зростаються, утворюючи супліддя - помилкову ягоду (шишкоягоди), спочатку зелену, при дозріванні - майже чорну.
На одній рослині зазвичай і зелені і чорні шишкоягоди (слідкувати-пряні, ароматичні). Завдяки його цілющим властивостям, довгожительства, а також тому, що деревина ялівцю не гниє, у деяких народів рослина є символом вічного життя і подолання смерті.
У середні століття його вважали майже універсальним лікарським засобом і використовували при водянці, малярії, ревматизмі, нервових захворюваннях, золотусі, цинзі. Димом сухих плодів рослини обкурювали хату, в якій знаходився хворий, дезінфікували його одяг, хвоєю натирали підлоги.
Плоди ялівцю
Ефірна олія ялівцю
Ефірна олія шишкоягод в поєднанні з оперативним втручанням і променевою терапією дає хороший ефект при лікуванні раку шкіри.
Зовнішньо його застосовують у вигляді спиртового розчину або мазі як болезаспокійливий при ревматизмі. У народній медицині відвар плодів і гілок застосовують як протицинговий засіб. Настій ягід ялівцю приймають для збудження апетиту при захворюваннях шлунка і печінки, він дезінфікує шлунково-кишковий тракт і покращує травлення, є відмінним жовчогінним засобом. 10 г сухої подрібненої сировини заливають склянкою крутого окропу, настоюють до охолодження і проціджують. Приймають по половині склянки тричі на день до їди.
Відвар плодів ялівцю
Відвар плодів - хороший засіб для лікування кашлю, гнійного плевриту і запалення легенів. Для приготування відвару столову ложку сухої сировини заливають двома склянками окропу, кип'ятять 20 хвилин, потім проціджують і доводять обсяг до вихідного кип'яченою водою. Приймають відвар по столовій ложці тричі на день.
Ванни з відваром хвої або плодів ялівцю корисні при неврозах, радикуліті і ревматичних болях. Для приготування цілющого відвару 200 г сухої сировини кип'ятять протягом півгодини в двох літрах води, потім проціджують і додають у воду для ванни. Тривалість процедури - 30 хвилин, температура води - 37 градусів. При виразці шлунка цілителі рекомендують пити відвар з коріння ялівцю. Столову ложку подрібнених коренів заливають 100 мл окропу, кип'ятять 15-20 хвилин в закритому посуді, настоюють 20 хвилин, проціджують і п'ють тричі на день до їди.
Протипоказання використання ялівцю
Ялівець і препарати з його шишкоягод не можна приймати при гострих запальних захворюваннях нирок, загостренні виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, гострих гастритах, колітах і в період беременності.Іспользовать ялівець для лікування будь-яких захворювань без поради з лікарем не можна: при захворюванні нирок він протівопрказан , так як володіє дратівливою дією на ниркову паренхіму.
Плоди ялівцю в кулінарії
Плоди ялівцю часто використовують як прянощі, додаючи їх до різних страв і кислої капусти. З давніх-давен шишки і хвою ялівцю використовують як пряність при копченні м'яса і риби. Плоди кладуть в м'ясні страви, соуси, маринади, яким вони надають специфічний аромат. Однак ягоди потрібно додавати в невеликих кількостях, зазвичай до 10 штук на кілограм м'яса.
Дивно тонкий пікантний присмак набуває капуста, квашена з ягодами ялівцю. З ягід ялівцю також можна отримати надзвичайно смачний і ароматний сироп, киселі, желе, мармелад і ялівцеві настойки, ялівцеві пиво.
Збір плодів ялівцю
Збирають зрілі плоди восени; сушать в тіні. Готову сировину - блискучі або матові чорно-бурі ягоди з ароматичним запахом, пряного солодкого смаку. Зберігають в провітрюваному приміщенні в подвійних мішках (внутрішній - паперовий), оберігаючи від гризунів.
пересадка ялівцю
До родючості грунту все ялівці абсолютно невибагливі. Але ось місце для посадки їм краще підібрати сонячне. Справа в тому, що в тіні вони можуть вирости безформними і пухкими і втратити всі свої декоративні достоїнства.
Глибина посадкової ями залежить від розмірів земляного кома і кореневої системи рослини. Зазвичай ялівці висаджують в яму, розміри якої в два-три рази більше кома. На дні її неодмінно роблять дренажний шар з битої цегли і піску товщиною 15-20 см. Коріння засипають грунтовою сумішшю, що складається з торфу, дернової землі і піску в співвідношенні 2: 1: 1. Великі рослини висаджують так, щоб коренева шийка була на 5-10 см вище країв посадкової ями. У молодих рослин вона повинна перебувати на рівні землі.
Відразу після посадки грунт навколо рослини мульчують 5-8 см шаром торфу, щепи або соснової кори.
Поливають ялівці лише в сухе літо, і то нечасто - два-три рази за сезон, витрачаючи на дорослу рослину 10-30 л води.
Через повільне зростання ялівці обрізають дуже обережно. Стрижка зазвичай потрібно в тому випадку, якщо необхідно надати рослині якусь форму або обмежити зростання сланких гілок.
Розмноження ялівцю насінням
Ялівці - дводомні рослини, розмножити які можна насіннєвим і вегетативним шляхом. Щоб виростити ялівцевий кущ з насіння, необхідно його стратифікована. Кращий спосіб - осінній посів насіння в ящики із землею. Потім природна стратифікація - ящики виносять на вулицю і зберігають під снігом протягом зими (130-150 днів), а в травні перезимували насіння висівають в грядки. Насіння ялівцю звичайного можна сіяти навесні, в травні, в грядки без стратифікації, але сходи з'являться тільки на майбутній рік.