Аніс про вирощування з насіння, користь і шкоду - популярно про здоров’я

Давно минув той час, коли людина безпосередньо залежав від природи. Розвиненість цивілізації, техногенні чинники, науковий прогрес і інше створили оптимальні умови для проживання і діяльності сотень мільйонів людей. Це дало збільшення тривалості та якості життя. Разом з тим зниження екології позначилося на тривалість життя людей, вона дещо знизилася. Причинами цього послужили забрудненість води, грунту і повітря. Організм людини формувався тисячоліттями, а тому не пристосувався поки до погіршенням за останні 100 років факторам. В результаті чого він дає збій, що виражається в розвитку хвороб, які раніше не носили такого масового характеру. Наприклад, це стосується астми і хвороб шлунково-кишкового тракту.

Нікого вже не здивуєш тим, що хвороби, від яких раніше страждали виключно люди похилого віку, тепер діагностуються у молодого покоління. Сутність людини така, що він звертається за допомогою по здоров'ю тільки тоді, коли проблема вже яскраво виражена. Тому сучасна медицина не завжди може швидко зреагувати і допомогти людині. Набагато легше попередити захворювання, додавши в свій щоденний раціон вживання корисних лікувальних рослин, створених матінкою-природою. Одним з таких є аніс.

Достеменно невідомо місце народження анісу, однак ботаніки припускають, що він з'явився в країнах Малої Азії. Ще в давні часи це зонтична рослина застосовувалося лікарями Стародавнього Єгипту, Риму і Греції в оздоровчих цілях і не тільки. У Римській імперії, наприклад, завсідником великих бенкетів була анісова коржик, яка допомагає переварюванню і засвоєнню їжі. Також рослина застосовувалося як омолоджуючий засіб, а його екстракт використовувався для збереження свіжості дихання.

У Середземномор'ї аніс потрапив набагато пізніше і відразу став невід'ємним інгредієнтом здобних виробів. Пізніше європейці оцінили не тільки смакові, а й лікарські властивості. Рослина було настільки цінне, що на гроші, виручені за його продаж, був відремонтований в 14 столітті міст над Темзою. Сьогодні аніс окультурений і вирощується в багатьох країнах, зокрема і на вітчизняних просторах. І тільки в Греції він ще зустрічається в дикорослому вигляді.

Як вже стало зрозуміло, щоб виростити аніс самостійно, особливих енерговитрат або ресурсів не потрібно. У чому ж тоді полягає такий ажіотаж навколо цього пряного рослини? Виявляється, матінка-природа нагородила його таким унікальним хімічним складом, який при правильному підході до вживання допомагає людині впоратися з певними проблемами зі здоров'ям.

• Яка від рослини аніс користь?

Народна медицина вітає використання анісу в тих випадках, коли виявлені:

• захворювання верхніх дихальних шляхів;
• шлунково-кишкові захворювання;
• гінекологічні і урологічні проблеми;
• проблеми з судинами.

Для приготування відварів, настоянок, сиропів або ефірних масел на основі анісу використовується все: корінь, стебло, листя, плоди. Приготоване відповідно до рецепту ліки з плодів анісу може допомогти і при запамороченнях, набряклості, безсонні, зниженою лактації у жінок, які годують груддю, сечокам'яної хвороби і навіть цинзі.

• Кому від рослини аніс шкода?

Немає на світі абсолютної панацеї, яка в однаковій мірі допомагала б кожній людині. Ця аксіома відноситься і до плодів анісу. У його використанні також є протипоказання, які слід врахувати, якщо:

• наявні виразкові проблеми;
• є хронічні захворювання травного тракту;
• при індивідуальній чутливості або непереносимості;
• при вагітності;
• при шкірних захворюваннях.

Загальні рекомендації щодо застосування для анісу такі ж, як і для інших лікарських рослин. Головне правило - використовувати якісне і не прострочені сировину, чітко дотримуватися рецептури приготування, не допускати передозувань під час прийому, не вживати довше зазначеного часу.

Біологія рослини. Вирощування з насіння

Слід розрізняти насіння, які годяться для посіву та плоди анісу, які використовуються в кулінарії. В останньому випадку вони будуть мати коричневий відтінок, а в першому - зеленуватий.

Вирощування у відкритому грунті

Щоб насіння зійшли швидше, їх потрібно намочити і проростити. Це дозволить скоротити час на сходи на 1-1,5 тижні. Після пророщений аніс потрібно витримати в холодильнику 20 днів для яровизації.

Для вирощування анісу підійде грунт з нейтрально-лужної реакцією, рясно обігрівається сонячним світлом. Підзолисті і болотисті грунту не годяться. Ще рослині бажаний хороший дренаж, так як воно погано переносить зайву вологу.

Перегній або компост потрібно внести восени. Якщо робити це рано навесні, то доведеться перекопати землю знову на штик лопати перед самим посівом і після чого її Скородом і сапкою формують рядки.

Посів відбувається ранньою весною, так як паростки сходять дуже повільно. Садити плоди анісу слід у вологий грунт на глибину 2-3 см разреженно і на відстані 30 см між рядами, інакше зростання буде затримуватися. Норма висіву - 2 грами на 1 кв м.

Сіємо домашній аніс (вирощування з насіння на розсаду)

Аніс в косметології та кулінарії

Маючи такий завидний «послужний список», не можна не згадати про використання анісу в косметології. Застосовувати рослина в сфері краси почали відносно недавно, з'ясувавши одне цікаве його властивість. Аніс здатний розслабляти м'язи, завдяки чому крему, що мають у своєму складі цей екстракт, розгладжують зморшки. Масла ж використовуються в миловарінні, володіючи приголомшливим запахом, освіжаючим і тонізуючим ефектом.

Якщо косметологія ще не до кінця витягла для себе всі корисні властивості анісу, то кулінарія вкусила їх по максимуму. Не тільки «висока» кухня може похвалитися присутністю в своїх делікатесах цієї прянощі, а й сама пересічна господиня. Первое или второе блюдо, салат або консервація - всюди знайдеться застосування анісу. Більш того, за рахунок своєї доступності і відносній дешевизні плоди рослини використовуються в пекарському і кондитерській справі, м'ясної та рибної галузі, виробництві напоїв.

Вражаюче, як таке миле рослина з маленькими насінням, зовні схожими на кропові плоди, завоювало загальну любов і таке широкомасштабне застосування по всьому світу! Однак це факт, який важко заперечити. Чи можна назвати аніс панацеєю? Навряд чи. І все ж, ця рослина, яке довело свою велику значимість і неоціненну користь для людини.

Цвєтков Семен, www.rasteniya-lecarstvennie.ru