Абрикосовий джем - рецепт з фото
Поки стоїть літо, потрібно поспішати встигнути зробити необхідні заготовки, які полегшать кулінарні турботи взимку. Абрикосовий джем відноситься саме до таких заготівлях. Щороку я обов'язково заготовлював кілька баночок цих ласощів, щоб використовувати його при оздобленні тортів, кексів, пирогів. Частенько в кулінарних рецептах ви зустрінете, що перед нанесенням глазурі, або крему, поверхня коржів змащується абрикосовим джемом. Це робиться для того, щоб глазур і крем краще трималися на поверхні коржа. Абрикосовий джем має м'який смак, він не буде домінувати. Перед нанесенням абрикосового джему на корж, його слід злегка розігріти, тому що він виходить дуже густий. Звичайно, з таким смачним джемом непогано і чай попити. Так що, абрикосовий джем у всіх видах хороший і в нашій коморі просто необхідний.
Для приготування абрикосового джему нам знадобиться:
Абрикоси помити і обсушити.
За допомогою погружного блендера зробити пюре.
Вийде ось таке пюре.
Додати цукор до пюре. Розмішати як слід і поставити варити.
Абрикосовий джем довести до кипіння. Спочатку утворюється піна. Піну не знімати, а тільки постійно заважати весь вміст каструлі.
Помішуючи, варити джем хвилин 35 - 45 після закипання. До кінця варіння піна пропаде. Взяти пробу на готовність джему. Для цього взяти чисте, сухе блюдце і капнути на нього чистою ложкою краплю джему. Якщо крапля не розтікається, то джем готовий. А якщо крапля розтечеться, то потрібно варити ще. Цей принцип перевірки готовності відноситься до всіх видів варення.
Абрикосовий джем виходить досить густим.
Ложка в ньому, буквально, варто.
