Абрикосові кісточки склад, користь і шкода, застосування

Багато хто любить абрикоси - їх солодкий аромат буквально просочений влітку, м'якоть володіє соковитістю і витонченим смаком. Але чи знали ви, що абрикосові кісточки теж дуже часто йдуть в справу і не є фруктовими відходами? Де і як їх використовують, ви можете дізнатися тут.

Абрикос - фрукт, який багаті південні широти нашої країни. Саме там ви знайдете безліч дерев, які навесні покриті густим біло-рожевим квітковим покровом. що виділяють приємний солодкуватий аромат.

А влітку, в пору дозрівання, на гілках будуть у величезних кількостях висіти плоди м'якого оранжевого відтінку, що ввібрали в себе всю користь сонячного світла. Та й самі вони схожі на маленькі сонечка на тлі листя.

М'якоть абрикоса дуже багата вітамінами і мінералами і надзвичайно корисна. Але крім самого фрукта багато людей вживають в їжу і ядра абрикоса, приховані під товстими стінками абрикосових насіння. Деякі сорти мають всередині себе досить солодкі ядра, які цілком можуть замінити мигдаль в деяких стравах.

Склад абрикосових ядер

Ядро абрикоса містить в собі:

Величезна кількість масла;
Насичені і полінасичені жирні кислоти;
Залізо;
Вітамін РР.

Абрикосові кісточки дуже калорійні - в ста грамах продукту міститься цілих 519 кілокалорій. Ось тільки 100 г цього продукту ніяк могли скористатися в їжу. Тому що це завдасть величезної шкоди здоров'ю.

Вся справа в тому, що в ядрах абрикоса міститься амигдалин. Саме навколо нього і крутиться безліч припущень і тверджень. Справа в тому, що амигдалин здатний розпадатися на більш прості речовини, серед яких знаходиться надзвичайно отруйна синильна кислота.

Але, по-перше, в одній кісточці амигдалина міститься мало і щоб дійсно відчути на собі дію синильної кислоти, кісточок вам доведеться з'їсти досить багато. До того ж, якщо ви можете похвалитися відмінним здоров'ям, то розпад амигдалина з утворенням отрути вам не загрожує - якщо імунітет в порядку, то виділяється фермент родоназа нейтралізує синильну кислоту.

Для дорослої людини крайнім кількістю споживання є 60г продукту (приблизно двадцять штук), для дитини, природно, дана кількість буде менше (не більше десяти штук). До речі, чим солодший ядро абрикоса, тим менше амигдалина воно містить, адже саме він надає гіркий смак продукту.

Зараз є дуже багато суперечливої інформації про те, що амигдалин здатний лікувати рак, і що споживання абрикосових ядерець є відмінною профілактикою від ракових пухлин.

Якісь джерела активно стверджують подібні заяви, детально розписуючи користь амигдалина, десь згадується, що проводяться активні медичні дослідження з розробкою ліків на основі кісточок абрикосів, а якісь статті люто намагаються розбити в пух і прах дані теорії, активно доводячи надмірний шкоду і небезпеку споживання ядер.

У даній статті нічого з цього приводу не буде затверджуватися або спростовувати, оскільки подібного роду інформацію можуть надавати тільки кваліфіковані фахівці в цій галузі. Краще розглянемо докладніше корисні і шкідливі властивості ядер абрикоса, з приводу яких існує більше узгоджених думок.

Користь і шкода кісточок абрикоса

Вживання абрикосових ядер буде корисна для:

Охочих просто набрати вагу або ж мають діагноз - дістрофія;
Тих, кому потрібно відновити свій імунітет;
Мають проблеми зі шкірою. Ядра діють на омолодження шкіри, відновлення водного балансу в дермі, усуваючи сухість шкіри;
Тих, кому потрібно пролікувати дихальні шляхи.

Величезну користь приносить масло, вичавлений з абрикосових кісточок. З давніх-давен воно шанувалося в медицині. Це джерело корисних вітамінів - А, F, С і В, масло має в своєму складі фосфоліпіди і токоферол. Чай з абрикосовим маслом є профілактичним засобом для серцево-судинної системи. Але перед початком лікування з допомогою даного продукту варто звернутися за консультацією до лікаря.

Шкода від ядер абрикоса проявиться при частому і надмірному їх вживанні. Адже амигдалин, що міститься в кісточках, має в своєму складі отруйні речовини. Знайте міру, і шкідливий вплив вам не загрожує.

Абрикосові кісточки здатні нашкодити також людям, що мають індивідуальну непереносимість компонентів ядер.

Де використовуються ядра

Кісточки абрикоса, а точніше масло, вичавлений з них, дуже цінується в індустрії косметології. Адже це масло містить велику кількість миристиновой, линолиевой, пальмітинової та інших жирних кислот, а також вітамінів. Завдяки цьому абрикосове масло благотворно впливає на гальмування старіння шкіри, прекрасно зволожує її і сприяє загоєнню мікротріщинок.

А ще воно добре розм'якшує відмерлі частинки шкіри і допомагає ефективно їх видаляти. Тому в скрабах абрикосове масло можна зустріти часто (а ще існують скраби з роздробленими абрикосовими кісточками, разом з оболонкою). Так що креми, лосьйони, а також шампуні з цим маслом вельми поширені і різноманітні.

Ядра абрикоса досить популярні і в кулінарії. Спочатку їх обсмажують або сушать, а потім вже додають в блюда. Найчастіше ядерця служать доповненням до:

йогуртам;
Різному морозиву;
Тортів, зокрема до кремів для них;
Карамель;
Начинки для випічки.

На основі кісточок готують сиропи і глазурі. А ще таке смачне і корисне ласощі - урбеч.

Що таке урбеч, його властивості

Урбеч - це повністю натуральний продукт, приготуванням якого славиться Дагестан. Суть приготування урбеча складається в помоле сировини в спеціальних млинах.

За рахунок виділення масел маса набуває жирність. У цей момент помел припиняється. Залишається додати в масу вершкове масло і мед - все, урбеч готовий. Готують його з насіння гарбуза, а також льону, горіхів і ще абрикосових кісточок.

Урбеч на основі абрикосових кісточок містить всі компоненти ядер. Адже продукт не проходив теплову обробку, а тому всі вітаміни і мінерали залишаються там без залишку. Такий урбеч добре лікує застуду і сприяє лікуванню численних захворювань дихальних шляхів. Ще він добре зміцнює імунітет і здатний швидко позбавити від занепаду сил.

Сніданок складається з одного або двох бутербродів з цільнозернового хліба і урбеча дасть вам пристойний заряд бадьорості.

Шкода урбеча проявиться тільки при надмірному його споживанні. Адже він як і раніше має в своєму складі амигдалин, який у великій кількості здатний викликати сильне отруєння. Також не варто споживати дуже часто цей продукт людям з надмірною вагою, а також просто стежить за своєю фігурою.

Адже до високої калорійності самих абрикосових кісточок додається ще й немаленька енергетична цінність масла і меду. І не варто забувати про індивідуальну непереносимість компонентів урбеча.

А що ж думають дієтологи про цей продукт?

Думка цих фахівців двояке: якщо ви страждаєте недобором ваги, то в вашу дієту однозначно варто включити цей продукт. А ось якщо з вагою у вас перебір і ви старанно намагаєтеся його зменшити, то краще за все відмовитися від абрикосових ядерець і віддати перевагу менш калорійним продуктам.

Адже якщо ви ведете облік калорій, то навіть невелика кількість кісточок додасть важкий шматок до невеликої сумі калорій добового раціону.

Мед з кульбаб, користь і шкода. рецепти і застосування.

Тут ви можете знайти інформацію про корисні властивості чайного гриба для жінок.

Протипоказання

В першу чергу - це кількість вживані кісточок. Не можна перевищувати допустимий поріг, щоб не завдати серйозної шкоди здоров'ю, не більше 20 ядер для дорослого і не більше 10 для дитини. Не варто вживати їх при хронічних захворюваннях - ваша імунна система не зможе в повній мірі нейтралізувати шкідливі речовини, які утворюються при розщепленні амигдалина. Також до групи ризику входять годують грудьми і мають алергію на речовини, що входять до складу ядер.

Отже, тепер ви знаєте досвід детальна інформація про такий продукт, як абрикосові кісточки. Як ви бачите, при помірному споживанні - це дуже корисний продукт, який має досить широкий спектр застосування.

У косметологічному плані ці кісточки здатні відмінно оздоровити шкіру, завдяки вмісту в ядрах масла. У харчовому плані такі «зерна» теж знайшли широке застосування, додаючи аромат і додаткову нотку смаку багатьом десертів (це не рахуючи тих страв, де кісточки є основним компонентом).

А інформація про шкідливість має, звичайно, під собою грунт, але ядра завдадуть шкоди тільки в тому випадку, коли споживає не здатний дотримуватися строго обмежені норми споживання. Тільки в цьому випадку відбудеться отруєння організму.