8 Супер-смачних кремів для тортів на швидку руку, блог
Господиня повинна мати в своєму арсеналі кілька перевірених кремів, які виходять завжди і робляться швидко. Треба урізноманітнити всякі манника і бісквіти, тоді з одного і того ж рецепта тесту виходять різні види випічки. Це зручно. Ось рецепти такого роду, що представляють різні види кремів.
Прості рецепти кремів для тортів і тістечок на швидку руку
Крем вершковий «П'ятихвилинка»
- масло вершкове, 250 г
- пудра цукрова, 200 г
- ванілін, 1 пакетик
1. Кип'ятимо молоко і даємо охолонути.
2. Всі компоненти з'єднуємо разом і збиваємо міксером. Через 3-5 хвилин отримаємо перламутрову гладку масу, однорідну і пишну.
Крем з вершкового масла і згущеного молока
- масло вершкове, 1 пачка (200 г)
- згущене молоко, 1 банка
1. Простежимо, щоб обидва продукти мали кімнатну температуру.
2. З'єднуємо масло зі згущеним молоком і збиваємо.
Крем зі згущеним молоком і яйцями
- масло вершкове, 1 пачка (200 г)
- жовтки від курячих яєць, 2 шт
- лікер, 30-50 г (або щіпка ванілі)
1. Масло вершкове виймаємо з холодильника і чекаємо, коли воно при кімнатній температурі придбає м'якість.
2. Змішуємо масло зі згущеним молоком і збиваємо. У процесі збивання по одному додаємо жовтки.
3. домішують до майже готового крему ароматизатор - лікер або ванілін, і докінчували збивання.
Крем масляний універсальний
- масло вершкове, 1 пачка
- пура цукрова, 100 г
- яйця курячі, 4 шт
- ваніль, 1 щіпка
ДИВІТЬСЯ ЩЕ: 10 супер-смачних тортів: рецепти без випічки
1. Беремо каструлю з товстим дном і розбиваємо в неї яйця. Висипаємо до яєць цукор і перемішуємо.
2. Нагріваємо каструлю і безперервно помішувати вміст. Знімаємо, побачивши всередині каструлі густу масу.
3. Яєчно-цукрову масу, періодично помішуючи, охолоджуємо повністю.
4. Збиваємо окремо масло вершкове, додаючи в нього цукрову пудру.
5. З'єднуємо збите масло і остигнула яєчно-цукрову масу. Додаємо ванілін і перемішуємо.
6. Намазуємо крем на коржі, які повністю охололи. Зберігається в холодильнику.
Крем з манної каші
- манна крупа, 1 ст л
- молоко, ½ ст
- масло вершкове, ½ ч л
- 1 курячий жовток
- ванільний цукор, 1 ч л
1. Кип'ятимо молоко, кинувши в нього ванільний цукор.
2. Манку розбавляємо невеликою кількістю води і вливаємо рівномірно в гаряче молоко.
3. На слабкому вогні потихеньку проварюємо кашу. Охолоджуємо.
4. Курячий жовток гарненько розтираємо з цукровим піском і маслом. Отримуємо пухку масу.
5. Остигнула манну кашу маленькими порціями додаємо в желточно-цукрову масу. Водночас не перестаємо збивати віночком крем, поки вся каша не буде введена. Отриманий крем відрізняється легкістю і пишністю.
Крем для тістечок-еклерів
- молоко, 1½ ст
- масло вершкове, розтоплене, 2 ч л
- цукор ванільний, 1 ч л
1. У борошно вбиваємо яйця і розмішуємо до повної однорідності.
2. Окремо кип'ятимо молоко з цукром, потім вливаємо його тоненькою цівкою в суміш яєць з борошном, інтенсивно розмішуючи лопаткою отриману суміш.
3. Посуд з заготівлею крему повільно нагріваємо, очікуючи моменту загусання. Як тільки це відбудеться, негайно припиняємо нагрівання - крему не можна дати закипіти, інакше його консистенція зруйнується.
4. У ще гарячий крем втручаємося ванілі і масло вершкове, розмішуємо, домагаючись повного розчинення і масла, і цукру ванільного.
5. Ставимо посуд з кремом на лід або в більшу миску з холодною водою: він потребує швидкому охолодженні.
Заварний крем класичний
- молоко, ½ л
- жовтки курячі, 4 шт
- борошно біла, 50 г
1. Жовтки розтираємо з цукром, додаючи ванілін і борошно. Треба отримати абсолютно однорідну субстанцію
2. Довівши молоко до кипіння, вливаємо в нього рівною струменем розтерту масу, одночасно активно заважаючи вміст каструлі.
3. Греєм, поки маса не загусне. Як тільки це відбудеться, нагрів негайно припиняємо.
Сирний сир-крем "Маскарпоне"
- вершки 33%, 200 мл
- сир 18%, 200 г
ЦІКАВИЙ РЕЦЕПТ: Німецький шоколадно-грушевий торт
1. Протираємо сир двічі крізь сито.
2. Сливки беремо прямо з холодильника і з'єднуємо з протертим сиром.
3. Завантажуємо масу в комбайн і збиваємо на малих обертах до кремоподібного вигляду.
Інші статті та новини по темі:
