5 Страв для відмінника
5 страв для відмінника. Чим треба годувати школярів?
Ти, в загальному, робиш все, щоб твоя дитина добре вчився і став відмінником. А може, тобі просто треба правильно його годувати?
Мамина каша
Дитячі дієтологи не втомлюються повторювати - вранці дитина повинна з'їсти що-небудь тепленьке, не надто жирне і не дуже солодке.
Тому забудь про сосиски і бутерброди з ковбаскою (тваринні білки на початку дня важко засвоюються), стопку млинців або булочок з чаєм (після «легкоуглеводного» перекусу вже на 2-му уроці цукор в крові знизиться, і дитина відчує себе втомленим), а також про «сухі сніданки». Ідеальним ранковим блюдом вважається каша, приготована маминими руками.
Вона багата складними вуглеводами, які поступово віддадуть глюкозу в кров, і твоя дитина буде відчувати себе ситим аж до шкільного обіду. Найкраща каша - гречана, в ній багато необхідних для активної роботи мозку рослинних білків, фосфору, кальцію, заліза і вітамінів групи В. На другому місці по корисності варто вівсянка, причому зварена не з цільної крупи, а з пластівців: в такому вигляді вона легше засвоюється. Рисова теж хороша, але в ній більше крохмалю і менше білка. Закриває рейтинг манна каша, але це аж ніяк не означає, що вона погана, - останнє місце вона зайняла через високу калорійність. До речі, перед іспитами і змаганнями дитині треба дати саме манку. Тільки готуй кашки нема на чистому молоці (важкувато для шлунка), а наполовину з водою. І обов'язково чергують їх з іншими корисними сніданками - омлетом з овочами, запіканкою, сирнічкі.
Молоко або йогурт?
Пийте, діти, молоко - будете здорові! Твердження вірне лише частково: цей напій корисний далеко не всім школярам. Якщо раніше твоя дитина абсолютно спокійно його пив, а потім раптом став відмовлятися і скаржитися на болі в животі, бурління і порушення стільця, знай - це не примха, а особливість фізіології. До 3-5 років всі діти прекрасно засвоюють незбиране коров'яче молоко, тому що кишковий фермент лактази, який розщеплює молочний цукор, у них дуже активний. З віком його робота знижується, і десь до 10 років стає зрозуміло, може дитина пити корисний напій чи ні. Найбільше щасливчиків в Швеції, Англії та Ірландії - там лактазная непереносимість зустрічається рідко. А ось в Африці і у деяких наших народностей (комі, мордва, удмурти, мансі, ханти, ненці, чукчі) фермент генетично відсутня у 70-97% населення. В середньому ж вУкаіни молоко не може пити кожен третій школяр. Знаючи про таку проблему, багато батьків взагалі не купують нічого молочного - і дарма: в кисломолочних продуктах в результаті їх приготування лактази розщеплюється, тому кефір, сир, йогурти навіть «проблемні» діти можуть вживати спокійно.
Суп - forever!
«Треба їсти суп!» - змушували радянських дітей мами і бабусі, наливаючи їм тарілки наваристих борщів і щей. По суті вони мали рацію, а ось по виконанню - немає. Суп на обід дійсно потрібен всім школярам - це тепле, ситне і легко усвояемое блюдо, яке швидко відновлює сили дитини після уроків. Крім того, в ньому багато води, яка потрібна дітям для успішного навчання. Правда, сильно наваристі на кістках бульйони нікому не корисні, а вже підростаючому організму тим більше - в них багато холестерину і насичених жирних кислот. Після тарілочки ситної соляночка або борщу кров хлине до шлунку, покинувши голову, і твій відмінник захоче спати, а не робити домашнє завдання. Корисний супчик повинен бути легким, тому м'ясний, рибний або курячий бульйон обов'язково зливайте (воду потім знову додаси) або готуй перша страва на овочевому і грибному відварі.
Риба - це смачно!
Шоколад для навчання
Шоколад - ще один «розумний» продукт, який потрібно давати школярам, особливо в період іспитів. В солодощі містяться вуглеводи, які є їжею для клітин мозку, але це не означає, що їх треба їсти кілограмами, - часточки молочного шоколаду для молодших школярів та чорного для старших цілком достатньо. Не варто класти в рюкзак для «підзарядки» батончик або цукерки. Тим більше не треба привчати школяра до льодяникам і карамельку. Ці солодощі небезпечніше чистого цукру, тому що він переведений з кристалічною форми в аморфну. А патока - ідеальне середовище для мікробів, що руйнують зуби. Втім, страждають не тільки вони - «хімічний» удар отримує і підшлункова залоза.
думка фахівця
Тетяна Морозова, фахівець компанії «Меридіан» - виробника продукції з риби і морепродуктів:
- Якщо школяр регулярно вживає морепродукти, то можна не турбуватися про те, що він отримує недостатньо корисних речовин. Особливо це стосується морської капусти. Адже в ній містяться мікроелементи морської води, схожої за своїм складом з кров'ю людини. Крім того, ламінарія багата калієм, натрієм, магнієм, кремнієм, кальцієм, йодом, залізом і іншими елементами, які складно знайти в повсякденній їжі. Морська капуста лідирує і за вітамінним складом. А, В1, В2, В12, С, Д, Е, Н, провітамін F, PP, В9, В15 - ось далеко не повний перелік необхідних організму речовин, які містяться в цьому продукті. При цьому поєднання вітамінів і мінералів в морській капусті саме таке, яке сприяє їх найбільшою засвоюваності.
Мар'яна Безруких, доктор біологічних наук, директор Інституту вікової фізіології української академії освіти:
Ідеальний режим харчування школяра
Сніданок будинку - 7. 30-8 .00
Гарячий сніданок в школі - 11. 00-11 .30
Обід будинку - 14. 00-14 .30
Полудень - 16. 30-17 .00
Вечеря - 19. 00-19 .30
Як змусити дитину їсти?
1. Дай право вибору. Якщо дитина відмовляється їсти кашу, «обмани» його - постав перед тарілкою вівсянки або манки 4-5 мисочок з добавками: сухо-фруктами. горішками, варенням, цукатами, фруктами. Діти обожнюють, коли їм дають право вибору!
2. Заміни сметану на горіхи. Щоб каротин з моркви засвоївся, її треба їсти з жиром - це сьогодні знають майже всі. Якщо ж твоя дитина не любить терті овочі зі сметаною чи вершками, посип морквину очищеним насінням - буде смачно і корисно.
3. Поклади в рюкзак родзинки. Кращим перекусом на перерві і відмінною підзарядкою для мізків може стати пакетик з горішками і сухофруктами (можна з невеликою часткою цукатів) - в них є і необхідна енергія, і корисні мікроелементи.
4. Не забороняй чіпси
Чи не забороняй дитині чіпси, газовану воду і льодяники на паличках. Але нехай він ласує «шкідливостями» на твоїх очах, потроху і рідко.
5. Не лінуйся готувати
Показовий дитині приклад і не лінуйся готувати - коли в родині їдять рибу, м'ясо, морепродукти, сир, йогурти і не купують палицями копчену ковбасу, сосиски і готові котлети з пельменями, дитина теж харчується правильно.
Дивіться також:
