5 Швидких маринадів для курки
Літо - це час, коли хочеться чогось смачного і в той же час легкого. Наїдатися важким м'ясом немає бажання, а різноманітні салати вже порядком могли і набриднути. В такому випадку курка - відмінна альтернатива. Смачно, ситно, швидко і дієтично. Маринад ж робить м'ясо ще ніжніше і соковитіше, одночасно надаючи пікантні нотки завдяки спецій. І зовсім необов'язково витрачати багато часу на приготування маринаду. Ось п'ять варіантів, як швидко підготувати м'ясо до смаження.
Курка в медово-гірчичному соусі
Курку (або індичку) відбити, посолити, поперчити.
Змішати 3 ст. л. меду і 4 ст. ложки гірчиці дижонской (в зернах). Курку гарненько обмазати цим маринадом і залишити на 40 хвилин при кімнатній температурі. Після м'ясо можна обсмажити на сковороді або грилі. Гірчичні насіння краще зняти, інакше вони підгорять можуть гірчити.
Курка з апельсиновим соусом
У мисці змішати 1 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. рідкого меду, сік 1 лайма, дрібно порубаний часник (1 головка) і сіль. Філе нарізати смужками і замаринувати в суміші, що вийшла. Залишити на 1-2 години в холодильнику, періодично помішуючи. Після обсмажити на сковороді, постійно перевертаючи, до золотистого кольору. Так само можна приготувати в духовці або на грилі.
Апельсиновий соус:
1 л свіжого апельсинового соку випарувати на середньому вогні. До що вийшло соусу додати приблизно 4 год. Л. тростинного цукру, 2 ч. л. масла (будь-якого - рослинного або вершкового) і за смаком сіль і перець.
При охолодженні соус трохи густіє. Подавати до курки його бажано теплим.
Курка в йогурті
Таку курочку готувати найкраще в духовці з конвекцією.
Найпростіший йогурт змішати з невеликою кількістю яблучного оцту, лимонного соку, каррі, куркуми, кардамону і солі. Курку маринувати треба не менше півгодини. Потім рекомендується звернути її в фольгу і відправити в духовку хвилин на 15-20.
Курка в кефірі
Дрібно подрібнити 4 зубчики часнику, гарненько перемішати його з улюбленими приправами і сіллю. Так само можна додати зелень. Залити суміш склянкою кефіру, помістити в нього курку і ще раз ретельно перемішати. Залишити маринуватися в холодильнику на півгодини. Потім готувати на сковорідці або грилі.