20 Правил харчування в ресторані - продукти харчування - інформація для тих, що худнуть
Тому людині наступного принципам здорового харчування або намагається схуднути необхідно знати кілька правил, які допоможуть уникнути спокус і зробити правильний вибір в пунктах громадського харчування.
Варто також розуміти, що зі збільшенням добробуту і зайнятості населення, а ми всі сподіваємося, що наші країни рухаються в цьому напрямку, часу для приготування їжі буде залишатися все менше і менше, а значить прийом їжі поза домом буде все більш поширений.
Вже сьогодні треба привчати дітей звичкам правильного харчової поведінки в точках громадського харчування, щоб завтра вони не зіткнулися з проблемою епідемії ожиріння, яка захлеснула західне суспільство.
Правила здорового харчування в кафе і ресторанах
1. Дізнайтеся заздалегідь меню ресторану куди ви збираєтеся піти. Сьогодні, майже всі громадські заклади харчування мають свої сайти, де можна ознайомитись з пропонованим меню. У спокійній домашній обстановці, виберіть ті страви, які будуть для вас найбільш корисні, і дотримуйтеся свого рішення при замовленні.
2. Якщо у вас є улюблені кафе або ресторани, які ви постійно відвідуєте, то випишіть всі здорові страви з їх меню і сформуйте план і послідовність їх прийому на майбутнє. Також за допомогою інтернету можна вибрати місце, де найбільш повно представлені корисні для здоров'я страви (якщо у вас ще немає власних уподобань).
3. Вибирайте тихе місце, як при виборі ресторанів, так і всередині нього. Чим менше буде відволікаючих моментів при прийомі їжі, тим чіткіше буде сигнал насичення, а значить менше шансів переїсти.
4. За столом робіть замовлення першим. Це вбереже від спокуси замовити висококалорійну їжу. Якщо ваш друг або подруга замовлять біфштекс з картоплею фрі, то замовляти, після них салатик з лососем на пару, буде ой як важко.
6. Не бійтеся робити спеціальні замовлення. Просити використовувати рослинне замість вершкового масла, жарку замінити запіканням, не солити їжу або не використовувати підливу. Наприклад, картопля фрі можна замінити запеченою картоплею, а замість крахмалистого гарніру попросити подвійну порцію овочів.
8. Не спокушайтеся описами в меню. Апетитно розписані блюда, типу "ніжний, соковитий біфштекс", покликані впливати на ваше смакові рецептори, так само, як і "оксамитове вино" на сенсорне сприйняття, а "легендарні спагетті" на ностальгічне. Дослідженнями доведено, що слова впливають на емоційне ставлення до їжі і підвищують продажу на 23%.
9. Намагайтеся уникнути перекусів, поки готується ваше замовлення. Часто в ресторанах пропонується безкоштовна їжа, щоб клієнт не нудьгував в очікуванні замовлення. Наприклад, в мексиканських ресторанах це сальса і чіпси, які не тільки принесуть вам зайві калорії, але і порушать апетит. Не піддавайтеся спокусі.
10. Деякі закуски можуть цілком замінити основне блюдо. Порція закуски часто буває більш придатною, ніж велика частина представлених в меню основних страв. Такі варіанти, як морепродукти, нежирні салати, овочі на грилі або супи на основі бульйону, корисні і поживні. Ви можете також об'єднати пару закусок, якщо однією вам буде не достатньо. Все одно виграш буде відчутним.
12. Просіть приносити заправку окремо від салату. Щоб насолодитися її смаком і в той же час не дуже перестаратися, макайте в неї вилку, а потім беріть салат. Таким чином отримаєте і смак і мінімум калорій.
13. Кращим вибором було б взагалі відмовитися від заправки салатів або вибирати салати заправлені оцтом або лимонним соком.
15. Замініть висококалорійні гарніри на низькокалорійні, такі як коричневий рис, тушковані і листові овочі. Краще вибрати печена або відварну картоплю додавши до нього масло, вершки або сир, ніж картопля фрі або смажену. Краще вибрати гостроту перцю, ніж цибулі.
16. Вибирайте найменш жирні способи приготування страв. Якщо подобаються смажені м'ясні страви, то віддавайте перевагу приготовленого на грилі. Смажена їжа вбирає жир на якому готується. Врахуйте, що деякі страви готуються на грилі поливають маслом, тому уточнюйте спосіб готування.
17. Пам'ятайте, що в солодких напоях містяться не тільки зайві калорії, але вони сприяють пробудженню апетиту. Намагайтеся пити тільки мінеральну воду або чай після трапези.
18. Алкоголь притупляє відчуття насичення і сприяє втраті самоконтролю. До того ж з їжею його калорії небезпечні для людини, що худне. Замовляйте келих вина, а не пляшку, це вбереже від зайвого алкоголю.
19. Ресторани намагаються впихнути вам в два-три рази їжі, ніж це потрібно організму. Не секрет, що для цього використовуються, як хімічні компоненти (підсилювачі смаку, ароматизатори та ін.), Так і візуальний ряд. Тому важливо мати холодний
- для м'яса, курки і риби, це шматок розміром в долоню
- порція зеленого салату, це те що поміщається в розкритих долонях
- порція овочів або фруктів повинна бути розміром в м'яч від великого тенісу
- порція печеної картоплі - розміром з бейсбольний м'яч
- порція сиру - половинка тенісної кульки
- порція салату - розміром з жменю
- порція гамбургера - розміром з кришку від банки
20. Слідуйте правилу трьох укусів, якщо не можете відмовитися від солодкого десерту. Тобто, зробіть три укусу вподобаного вам тістечка і відкладіть на час в сторону, попросивши офіціанта прибрати залишився. Але навіть якщо відкусаними страва залишиться на столі, то через деякий час, швидше за все, ви не захочете до нього повернутися.
NBC NEWS: Dr. Mike Moreno