Звідки береться калорійність горілки

← підтримай нас репоста

Так Так. У неї рідної теж є калорійність, причому по ГОСТу її вказувати повинні всі виробники без виключення. Вивчаючи цю інформацію, я натрапив на дуже сильні домагання, прям наукові суперечки. Хімія я вже призабув, та й дієтологією не захоплювався, але суть мені зрозуміла: харчова цінність продукту полягає в його поживних речовинах (білках, жирах і вуглеводах). Калорійність, або енергетична цінність, - це кількість енергії, що вивільняється при окисленні цих речовин під час метаболізму. Сам спирт, в чистому вигляді, це 7 ккал / 100 г (для наочності: 1 г білка і вуглеводу = 4 ккал, 1г жиру = 9 ккал). Але горілка це не чистий спирт.

Звичайно, в ідеалі горілка - це спирт, розведений водою. Давайте і розглянемо ці ідеали. Калорійність горілки коливається від 221 до 253 ккал / 100 г. Ось вам невеликий список, взятий з етикеток пляшок різних марок:

«Немірофф», «Хортиця» - 221 ккал;
«Фінляндія» - 222 ккал;
«Їдальня» - 224,3 ккал;
«Бульбаш'» - 224,8 ккал;
«Благофф Оригінал» - 225 ккал;
«М'якенька» - 235 ккал;
«Сібалко» - 252 ккал.

Також я знайшов інформацію, що в звичайній горілці міститься близько 0,4 г вуглеводів / 100 г продукту. Звідки беруться ці вуглеводи? Ну, як відомо, горілку роблять із якогось сировини (зернові культури, цукрові патока і т.д.). Ця сировина в будь-якому випадку містить якийсь вуглеводомістких продукт: сахарозу, глюкозу, трібозу, лактозу і т.д. Звідси і вуглеводи, які в процесі травлення перетворюються в калорії. Але ще залишається калорійність етилового спирту. Як виявилося, все дуже складно і заплутано.

Чому калорійність горілки не позначається на фігурі

Знайшов ще ось таку формулу горілки:

NAD + + С2Н5OH -> H + + NADH + CH3CHO

NADH (Нікотинамід-аденін-динуклеотид) гальмує той самий ЦТК (цикл Кребса, про який я вже писав в цій статті). Виходить, що вживання горілки гальмує метаболізм в самих клітинах. Можливо, це і є та причина, по якій від горілки не товстіють.

Ще є інфа, в якій стверджується, що при переробці етилового спирту і будь-якого алкоголю витрачається в п'ять разів більше калорій, ніж виділяється. Саме тому вживання алкогольних напоїв призводить до порушення апетиту (пояснює суть аперитивів). Але якщо взяти до уваги попередню інформацію, виходить, що навіть при рясної закуски погладшати не вийде - метаболізм загальмований. Власне, ви хоч раз бачили вгодованого алкаша? Я ні.

← підтримай нас репоста

Привіт всім, калорійність визначається не тим, що жир або вуглевод, а то, що спалюється і споживається. Горілка, це розчин етилового спирту, це зрозуміло кожному школяреві. Не забувайте, що горілка це спирт, так само, як і гліцерин, тільки гліцерин це трьохатомної спирт, його формула C3H5OH (3). З'єднання спиртів і карбонових кислот утворюють складні ефіри. З'єднання карбонової кислоти і гліцерину утворюючи жири.
Так ось, у людини вуглеводи і жири можуть трансформуватися один в іншого. Причому, білки теж можуть трансформуватися в жири і вуглеводи, але організм, собака така! Не вміє перетворювати жири і вуглеводи в білки. Так ось, при окисленні спирту можуть утворюватися альдегіди, які утворюють в свою чергу карбонові кислоти, а ці кислоти можуть вже з'єднуватися з гліцерином, я ий може виходити в результаті біосинтезу.
Так що, калорії і в етілке є.
І, неправда, якщо вам не доводилося бачити дебелого алкаша, то це не означає, що їх немає. Просто, очевидно, ви не бачили алкаша, який закушував би як слід, вони у вас без закуски живуть, це як у відомому фільмі "після першою не закушує".
Так що, в організмі етиловий спирт може превщащаться в вуглеводи, в той же трьохатомної спирт гліцерин, але білки завжди поповнювати потрібно, організм не вміє перетворювати жири і вуглеводи в білки, так як в білку присутня азот, який наш з вами організм не вміє переробляти на свій розсуд.
ПІ тому, коли мені кажуть, що якщо перестати їсти цукор, то можна мізки втратити, мене це посміхається, тому що спочатку організм почне бунтувати, так як йому вже, бачте, з ложечки не подають цукор, а потім він почне своїм прямим справою займатися, спалювати калорії, а не відкладати їх, так як доведеться частину отриманої їжі витрачати на виробництво глюкози для головного мозку, який, до речі, якщо я не помиляюся, в добу повинен отримувати цього цукру не менше ста грамів. Я раніше був товстуном, спочатку я поступово відмовився від споживання цукру, поступово, переходами, зараз і чай і каву п'ю вже без цукру, хоча, люблю солодкі речі, але вже зі своїх ста сорока кіло в мені залишилося сімдесят