Зуби дракона -Часник користь, склад, шкоду і рецепти
Часник - справжній захисник від всіляких інфекцій і захворювань
Часник (Allium sativum) родич великого роду цибулевих. Батьківщиною його є гори Середньої Азії (Таджикистан, Узбекистан, Афганістан). Вже з давніх часів (приблизно близько 5 000 років) він використовується людиною в Індії, Єгипті, Ассирії, Ізраїлі, інших стародавніх державах, як культурне харчова та лікарська рослина через своїх лікувальних. також смакових якостей. У Стародавньому Єгипті часник входив в раціон харчування робітників, які будували піраміди, для підвищення імунітету і працездатності. Його використовували при бальзамуванні мумій, знаходили в саркофагах. Навіть було відомо, що його закуповували в Європі за золото на вагу один до одного. Так його високо цінував Стародавній світ. Культурний часник ділиться на 2 групи: стрелкующийся (озимий) і не стрелкующийся (ярої або звичайний). Озимий часник відрізняється великими зубками, сідає під зиму. А ярої сідає ранньою весною і має різного розміру зубки.
Основні виробники часнику в світі-це Китай і Індія, які виробляють 80% світового продукту, хоча його вирощують по всьому світу.
Користь часнику і його хімічний склад
У Стародавньому Китаї за його користь для організму людини дали йому назву - «Зуби дракона». Корисні властивості часнику обумовлені різноманітним хімічним складом, який добре вивчений в минулому столітті, за що він набув такої популярності серед народів світу. Зараз вже багато національні страви не можна уявити без використання часнику. А скільки народних рецептів з використанням часнику для лікування різних захворювань існує в світі - не злічити. Так само багато різних омолоджуючих організм рецептів за участю цього корисного овоча, які дійшли до нас як з давніх часів, так і сучасних.
Хімічний склад часнику представлений в першу чергу добре всім відомим ароматом і пекучим специфічним смаком ефірного масла складного складу (0,23-0,74%), в який входить діаллілсульфід, алліцин, алліін, інші сірковмісні органічні сполуки з запахом і смаком часнику (фітонциди ). Ефірні масла часнику мають леткі і не летючі фракції, які мають найпотужнішими антигрибковими (фунгіцидними), антибактеріальними і антивірусними властивостями. Аліцин часнику також є сильним антиоксидантом, що захищає організм від вільних радикалів, передчасного старіння, також проявляє хороші антиракові, антибактеріальні, антивірусні, фунгіцидні властивості.
Всі добре знають, що для профілактики ГРЗ, простудних захворювань, особливо в зимово-весняний період, часник -перше засіб. Хвороботворні мікроорганізми за всі роки використання його людиною для свого здоров'я, так не змогли пристосуватися до фитонцидам часнику. Вони все також є потужним захисним засобом від їх нападів на наш організм. Лікарі радять через величезної користі часнику для профілактики ГРЗ у зимово-весняний період з'їдати в день по 2-3 зубки.
До складу цибулин входять також білки (до 6%), полісахариди (до 33%), органічні кислоти (0,1%).
Вітаміни представлені - С (30 мг%). Але в зеленому листі його міститься до 80 мг%. що є хорошим джерелом аскорбінової кислоти, особливо навесні. Каротин (провітамін А) до 5 мкг. Також багато вітамінів групи В: В1 (0,2 мг%), В2 (0,1 мг%), В3 (0,7 мг%), В5 (0,6 мг%), В6 (0,6 мг%) , В9 (3,0 мкг.), РР (1,2 мг%), Е (0,3 мг%). ін.
З давніх-давен користь часнику використовувалася в народній медицині як антивірусне, фунгіцидну, антибактеріальну, протиглисний, антималярійного і протизапальний засіб. Препарати його підвищують імунітет, знімають запалення шлунково-кишкового тракту, запобігають процеси гниття в кишечнику, нормалізують кишкову мікрофлору. Це дозволяє захиститися від зіпсованих продуктів при вживанні їх в їжу. Ось чому така популярність додавати часник в різноманітні страви і соуси! Часник сприяє кращому перетравленню, а також засвоєнню важкої білкової і жирної їжі.
Дослідження вчених на заражених раком мишей показало, що якщо їм в їжу додавати часникове масло, то вони живуть значно довше. Досліди показали, що він припиняє ріст ракових клітин. Це в першу чергу пов'язують з дією діаллілсульфід. Часникові зубки - хороший засіб проти раку товстої кишки.
Часникові препарати, як він сам, знижують рівень холестерину в крові, перешкоджають його відкладенню на стінках. а також сприяють очищенню стінок судин від уже наявних холестеринових бляшок. Завдяки цьому поліпшується кровотік не тільки в судинах серця, але і судинах головного мозку. Часник захищає від утворення тромбів, розчиняє вже наявні. Тому його споживання -це профілактика серцево-судинних захворювань, а також судинних захворювань мозку (інсультів, атеросклерозу судин, старечого недоумства, хвороби Альцгеймера). Особливо добре діє на очистку та відновлення судин суміш часнику з лимоном. Цю суміш навіть охрестили як «наждак для судин». Часник знижує кров'яний тиск, зменшує частоту скорочень серця, при цьому збільшує амплітуду серцевих скорочень. Розширює коронарні судини, збільшує гемоглобін крові, корисний при недокрів'ї.
Є відомості, що часник корисний для чоловіків і жінок. так як збільшує вироблення чоловічих і жіночих статевих гормонів, що дозволяє довше продовжити молодість.
Корисних властивостей часнику не перелічити, а вчені продовжують відкривати все нові корисні властивості цього дивного рослини. Але у цього корисного рослини є і зворотна сторона медалі.
Шкода часнику для організму людини
Часник не тільки лікує, але може принести і шкоду для людини.
Прихильників за широке використання часнику в їжу, а також для профілактики різних захворювань людини більше, ніж за обережне застосування в їжі, використовувати його більше як лікарська рослина. Посилаються на японців, що у них в країні часник для їжі не використовується, тільки як лікарська рослина. Але кожен сам вирішить, що йому вибрати.
1. Часник шкідливий для мозку, може викликати після вживання в їжу сповільнену реакцію в 2-3 рази в порівнянні з нормою, особливо рекомендується знати водіям. Може проявлятися неуважність.
2. Чи шкідливий при захворюваннях, особливо під час загострення шлунково-кишкового тракту (виразка шлунка і дванадцятипалої кишки).
3. При захворюваннях печінки.
4. При захворюваннях нирок.
4. У період вагітності, годування грудьми.
6. Шкідливий при надмірній вазі, оскільки стимулює апетит.
7. Неприємний запах з рота після його вживання.
Деякі народні рецепти з часником для чищення судин
Омолоджуючі організм народні рецепти з часником
1. Рецепт молодості тибетських ченців (настоянка на спирту)
Рекомендується повторювати один раз в 6 років. Сприяє очищенню судин від холестеринових застарілих відкладень, відновлює їх повністю до еластичного стану, очищає організм від шлаків, покращує обмін речовин. Очищає кров від тромбів, отруйних токсинів, розріджує кров. Допомагає при лікуванні інфаркту, стенокардії, гіпертонії, інсульту, атеросклерозу, різних пухлин. Допомагає при лікуванні хронічних захворювань легенів, туберкульозу, хронічного нежитю. Зникає запаморочення, головний біль, шум і дзвін у вухах, покращує зір, статеві функції. Спосіб приготування настоянки: 350 гр. очищених зубків часнику дрібно подрібнюємо або тиснемо дерев'яним товкачем до однорідної маси. Потім беремо саму насичену соком 200 гр. м'якоті, поміщаємо в скляну банку, заливаємо 200 мл медичного 96% спирту, закриваємо поліетиленовою кришкою і ставимо на 10 днів у холодильник. Після цього суміш проціджуємо через кілька шарів марлі для отримання чистої рідини, ставимо ще на 2 дні. Все часниковий настій готовий. Тепер беремо в такий спосіб. на один прийом беремо 50 мл. холодного молока і капаємо туди 1 краплю часникового настою. Випиваємо за 30 хв до сніданку. Так повторюємо 3 рази в день до їжі (сніданок, обід, вечеря), кожен прийом збільшуючи на 1 краплю настою. Так приймаємо 5 днів довівши до 15 крапель. З 6-го дня в зворотному порядку на одну краплю менше, починаючи з 15 крапель. І доводимо до 1 краплі до 10 дня. З 11-го дня починаємо приймати по 25 крапель, поки не скінчиться весь часниковий настій.
2. Народний молодильні рецепт. допомагає також від старечого недоумства
Спосіб приготування настоянки. взяти 500 гр. очищеного часнику і подрібнити його будь-яким способом. Потім все помістити в скляну ємність, додати сік 24 лимонів і закрити марлею з гумкою. Дати настоятися при кімнатній температурі 1 добу. Усе. Тепер приймають 1 раз на ніч по чайній ложечці. Можна розбавляти в 100 мл. теплої води.
3. Древнекитайский рецепт, якому вже кілька тисяч років
Допомагає позбутися від тих же хвороб і проблем, що і спиртовий настій (перший рецепт).
Спосіб приготування цього настою такої. на 1 середню голівку часнику - 1 середній лимон. Часник очистити від лушпиння, але тонку плівку на зубчиках залишити, так як в ній теж міститься багато корисного кверцитину (антиоксиданту). Лимон помити, обшпарити окропом. Потім видавити сік в окремий посуд. А шкірку з часником пропустити через м'ясорубку або блендер. Суміш змішати з соком лимона, залити 600 мл. охолодженої кип'яченої водою. Банку закрити кришкою, дати настоятися в холодильнику 3-4 дні, періодично струшуючи. Потім процідити і приймати вранці натщесерце по 50 мл. протягом 3 місяців, не забуваючи робити нові порції настою завчасно. Потім робимо перерву 1 місяць і можна знову повторити, якщо є потреба.