Знайомимося з різними способами вирощування печериць

Якщо ви хочете вирощувати у себе вдома печериці, потрібно в першу чергу поставити собі питання: для чого це потрібно і що ви для цього маєте? Адже для того, щоб забезпечити смачний обід сім'ї, цілком вистачить кількох ящиків в підвалі або грядок в саду.

Але якщо ви вирішили організувати масштабне виробництво, знадобляться не тільки великі, спеціально облаштовані приміщення, а й обладнання, техніка, вагомі матеріальні і трудові витрати, а також знання. Кожен спосіб вирощування печериць має свої нюанси, про які далі піде мова.

На грядках, в городі або в саду

Вирощування шампіньйонів на відкритій території - не найпростіший процес, так як ці гриби не люблять яскраве освітлення. Тому якщо ви хочете зайнятися грибівництва на дачній ділянці, пошукайте місце в тіні - в саду під деревами, кущами, в малиннику або за будинком. Над грядкою потрібно спорудити навіс, щоб захистити грунт від пересихання.

Перед початком робіт на ділянці спочатку необхідно підготувати компост для вирощування печериць. Найпростіший рецепт - 12 кг соломи, 8 кг гною або посліду. Складові укладають шарами в бурт, далі йде щодня поливати суміш, уникаючи пересихання. За час підготовки (22-25 днів) компост потрібно кілька разів перемішати.

Грунт на обраної грядці потрібно збити, висіяти на її поверхню міцелій, укрити його шаром компосту висотою 5-7 см і полити. Надалі зволожувати ділянку потрібно в міру необхідності. До початку плодоношення доведеться почекати 2,5 місяця. Урожайність печериць - 12 кг грибів в місяць з ділянки розміром 1 кв. м. На одному місці грибниця може рости близько п'яти років.

Важливо! Щоб уникнути інфікування через безпосередній контакт з грунтом, компост на грядці можна укласти на руберойд або поліетиленову плівку. Досить цікавим є вирощування печериць на одній грядці з овочами. Для цього потрібно підготувати грядку шириною 1,5 м, внести в грунт гній (коров'ячий або кінський) і висадити розсаду кабачка або патисони. Грядки вкривають натягнутою плівкою. Міцелій грибів висаджують, коли розсада приживеться. Овочі і гриби будуть розвиватися одночасно.

Якщо ви не знаєте, де взяти грибницю печериць. або хочете спробувати добути її самим, можна спробувати наступний метод, для якого знадобляться зібрані в природному середовищі гриби. Їх потрібно витягти таким чином, щоб на ніжках залишилися сліди землі і міцелій.

На ділянці потрібно викопати траншею глибиною 20-30 см, заповнити її сумішшю гною і соломи і насипати зверху 5-6 см лісової або садової землі. Зібрані гриби подрібнити ножем, розкласти на підготовленій поверхні і засипати шаром грунту. Перші гриби з'являться через місяць.

Крім розведення печериць на відкритих ділянках, за допомогою грядок в підвалі також можна налагодити вирощування грибів. При такій технології грядки розміщують на підлозі, покритому поліетиленовою плівкою. Недоліками методу є велика кількість ручної праці, складність у прибиранні та висока можливість поширення захворювань і шкідників. Плюси методу - мінімальні економічні витрати: не потрібно купувати ємності і стелажі.

Важливо! Печериці можуть стати частиною декору в саду, оформленому в лісовому стилі.

Голландська технологія розведення печериць на полицях передбачає наявність спеціального дорогого устаткування, механізуються технологічний процес. Цей спосіб більше підходить для великих підприємств. З його допомогою виробниче приміщення можна використовувати більш раціонально, економлячи площу.

Стелажі для печериць - це ті ж гряди, тільки в кілька поверхів. На численні полки викладаються блоки або ящики. Недоліками методу є високі витрати на обладнання і поширення хвороб по горизонталі і вертикалі установки.

Чи знаєте ви? У світовому виробництві грибів помітні кілька тенденцій. Китайський підхід - екстенсівен: за рахунок безлічі дрібних підприємств з низькими інвестиціями і дешевою працею в результаті обсяг виробництва становить мільйони тонн. Помірні інвестиції і деякий використання ручної праці - основи американського і австралійського підходів. Найвищу врожайність показують голландські підприємства, засновані на великих інвестиціях і високою технологізації процесів.

У контейнерах

Контейнерна система в цілому розрахована не на аматорське грибоводство, а на бізнес. Цей метод добре освоєний великими, в більшій мірі закордонними (Америка, Канада) підприємствами. Він вимагає великих капіталовкладень, практично повної механізації процесів (заповнення і вивантаження компосту, нанесення покривної грунту) і економічно вигідний при великих обсягах виробництва (тисячі тонн продукції на рік).

Для вирощування грибів потрібні спеціально оброблені проти цвілі і грибків дерев'яні контейнери, в які поміщається субстрат для печериць. Різні фази росту грибів відбуваються в різних приміщеннях, що дозволяє оптимально організувати санітарні заходи (мийку, дезінфекцію) і зберігання контейнерів.

Втім, цей метод можна пристосувати і для домашніх умов, якщо використовувати один або кілька невеликих контейнерів.

Важливо! Для механізації процесів вирощування печериць використовуються сучасні машини і механізми: підйомник для наповнення і вивантаження компосту, транспортер для вивантаження відпрацьованого компосту та покрівельної грунту, машина для розпушування грунту, обприскувач, що переміщається між стелажами.

Останнім часом добре зарекомендував себе спосіб вирощування печериць в мішках з полімерної плівки. Він вимагає менших вкладень, ніж контейнерна або полочная системи, і цілком може використовуватися для дрібного і середнього бізнесу або в домашніх умовах. Для цієї мети підійде обладнане овочесховище, пташник. У домашніх умовах доцільніше використовувати мішки ємністю 25 кг.

Заповнені і засіяні мішки встановлюються на деякій відстані для зручного догляду за ними. Мішки також можна розташувати ярусами.

При використанні даного методу простіше усунути вогнище ураження інфекцією або гниллю, в такому випадку можна просто закрити і винести проблемний мішок, захистивши від зараження весь урожай. Також просто міняти мішки з відпрацьованим міцелієм. Якщо спорудити багатоярусні підставки для мішків. можна набагато ефективніше використовувати виробничі площі (в порівнянні з пасмами).

Недоліком Мєшкова способу є те, що вручну набити пакети компостом важко, але сьогодні у продажу можна знайти готові мішки з компостом і міцелієм печериць.

Чи знаєте ви? Печериці правильно збирати викручуванням, а не зрізанням. Порожню лунку потрібно посипати грунтом і полити. Перед збором врожаю необхідно мити руки або користуватися рукавичками.

Багато грибівники сьогодні купують готові блоки для вирощування печериць з пресованого субстрату. На великих виробництвах в брикети пресують гній, лушпиння насіння, торф і тирсу.

Істотною перевагою методу є відсутність виробництва компосту, також для розведення грибів не обов'язкові великі площі, робити це можна навіть на дачі. Так як блоки повністю підготовлені, садити в них міцелій печериць не знадобиться, він вже знаходиться в них на ранній стадії заростання. Вага одного блоку коливається від 2,5 до 20 кг.

Для роботи з такими брикетами можна використовувати техніку для нанесення і розпушування покривної грунту, техніка для забивання компосту не знадобиться. До питання вибору компосту в брикетах потрібно поставитися ретельно, крім прийнятної ціни, він повинен бути якісним. Змінити його складу або структуру не вийде.

Блоки укладають горизонтально на полиці і піддони, а на їх поверхні проробляють отвори. Щоб уникнути висихання блоку його можна накрити мішковиною, папером або плівкою. Коли блок покриється міцелієм, його вкривають покривним грунтом і припиняють провітрювання. Зволожують блоки розпиленням, щоб волога не доходила до самого субстрату. Перший урожай шампіньйонів можна збирати через 2-2,5 місяці.

Чи знаєте ви? При правильно створених умовах і догляді за тонну грунту можна зібрати урожай до 200 кг печериць, тобто віддача блоків становить 20%. Кожен спосіб вирощування печериць має свої позитивні сторони і недоліки, завдяки чому ви зможете вибрати найбільш прийнятну для себе технологію з точки зору наявних ресурсів і поставленої мети.