Значення вуглеводів в харчуванні людини, таблиця змісту вуглеводів в продуктах, ніж їх можна
Вуглеводи (або цукру) - це органічні речовини, необхідні всім живим організмам. І хоча роль вуглеводів в харчуванні людини дуже суттєва, зловживати ними не рекомендується. Особливо це стосується тих, хто не ставить перед собою мети набрати пару-трійку зайвих кілограмів. Тут ви дізнаєтеся, чому люди, які вживають вуглеводи, додають у вазі, і чим замінити вуглеводи в раціоні харчування.
Чому люди, які вживають вуглеводи, додають у вазі?
Останнім часом крохмалисті продукти, такі як макарони, хліб і рис, стали чи не синонімом вуглеводів. І хоча спагетті і рогалики дійсно є вуглеводами, а організму вуглеводи потрібні в якості палива, вони не є єдиним джерелом енергії для м'язів, особливо коли ви прагнете знизити вагу.
Вуглеводами в продуктах харчування легко об'їстися, особливо якщо вони містяться в картопляних чіпсах, а будь-який надлишок відкладається у вигляді жиру. Значення вуглеводів в харчуванні людини високо, адже мозок харчується цукром.
Коли ви їсте рогалики і картопля, організм перетворює їх в цукор і дуже швидко доставляє його до клітин, що дозволяє мозку відчувати задоволення і змушує його бажати продовження банкету. Ось чому так важко зупинитися і не прикінчити до кінця хлібину дріжджового хліба або тарілку макаронів.
Не всі вуглеводи шкідливі для зниження ваги, але крохмаль викликає звикання, змушуючи вас бажати все більше і більше цього продукту, навіть якщо ви не відчуваєте почуття голоду.
І хоча в раціоні харчування вуглеводи необхідні, щоб заповнювати запаси глікогену, не слід думати про те, що всі вуглеводи, які ви споживаєте, перетворюються в глікоген. Пам'ятайте, що ваш організм здатний відкласти в м'язах і печінці стільки глікогену, скільки вистачить на виробництво енергії протягом 90 хвилин. Коли запаси заповнені, всі надлишки переправляються для довгострокового зберігання в якості тілесного жиру.
Чим можна замінити вуглеводи в раціоні харчування для зниження ваги
Спортсмени, які стежать за вагою, знають, чим можна замінити вуглеводи. Вони замінюють крохмалисті продукти фруктами і овочами, особливо коли їх тренування не є інтенсивним. Продукти рослинного походження багаті вуглеводами; вони зазвичай низькокалорійні і медленноусвояемие.
Якщо ви зосередитеся на них, то зниження ваги практично не буде для вас проблемою, оскільки вам не вдасться з'їсти стільки груш, бананів, помідорів, спаржі і шпинату, щоб отримати надмірну кількість калорій, чого не можна сказати про шоколадні батончиках, цукерках, білому хлібі та білому рисі.
Більш того, продукти рослинного походження надзвичайно багаті вітамінами, мінералами, а також антиоксидантами, які борються з вільними радикалами і підвищують імунітет. Всі ці речовини зміцнюють здоров'я, дозволяючи більше їздити на велосипеді і спалювати більше калорій.
Втім, це я кажу не до того, що ви повинні назавжди розпрощатися зі своїм улюбленим хлібом і локшиною. Коли вам знадобляться бистроусвояемие вуглеводи, які миттєво надходять в кров, після чого ви стаєте готовими до дії, можете використовувати крохмалисті продукти. Більш того, якщо зарезервувати крохмалисті вуглеводи для використання перед тривалою поїздкою або гонкою, під час і після неї, вони будуть діяти як ракетне паливо, тому що м'язи будуть отримувати ці вуглеводи саме тоді, коли потрібно.
Скільки ж потрібно вуглеводів? Трохи більше половини всіх калорій, або приблизно 55 відсотків.
Вибираючи крупи, макарони і хліб, віддавайте перевагу цільнозерновим сортам. Дослідження, проведене в Пенсильванському університеті, виявило, що чоловіки і жінки, які страждають на ожиріння, змогли спалити більше небезпечного для здоров'я черевного жиру, коли правильно харчувалися, включаючи в дієту цільнозернові крупи, багаті клітковиною. Порівняння проводилося з учасниками, що споживали рафіновані продукти. Термін дослідження склав 12 тижнів.
Вам так само може бути цікаво
Купимо рецепти
і статті
Підпишись на
поновлення журналу
