Гіпоалергенна дієта що можна їсти і що не можна

При всіх видах алергічних реакцій рекомендують застосування гіпоалергенної дієти. Головний принцип цієї дієти такий: з раціону потрібно виключити алергени - речовини, що викликають алергічну реакцію, через яку з'являється хвороба. Який саме буде ваша дієта, залежить від того, на які алергени ви реагуєте. Добре, якщо алерген заздалегідь відомий. Якщо немає, його потрібно буде виявити за допомогою елімінаційної дієти (про неї докладно буде написано трохи нижче).

У будь-який гіпоалергенної дієті всі продукти діляться на 3 групи:

високоалергенні, від яких необхідно повністю відмовитися;
среднеаллергенние;
низькоалергенні.

Які продукти слід виключити при гіпоалергенної дієті

морепродукти і рибу, в тому числі будь-яку червону рибу, чорну і червону ікру;
молоко і молочні продукти, в тому числі сири, солодкі глазуровані сирки і вершкове масло;
яйця і страви на їх основі;
всі види копченостей, мариновані і консервовані продукти;
спеції, приправи, соуси;
овочі червоного кольору: помідори, червоний перець, морква, буряк;
цитрусові, ананаси, червоні ягоди;
газовані і фруктові води, натуральні соки;
гриби і будь-які страви з них / с ними;
цукерки, шоколад, будь-які фабричні кондитерські вироби;
кава, какао, ароматизований чай;
алкогольні напої;
екзотичні продукти і страви.

Продукти среднеаллергенние, які можна вживати в обмеженій кількості:

злаки (якщо не виявлено непереносимості глютену);
свинина, конина, баранина, індичка, кролик;
деякі фрукти: яблука, банани, персики, смородина, журавлина, кавун, диня;
зелений болгарський перець, картопля, горох, боби;
білий хліб і здобна випічка.

Які продукти можна вживати при гіпоалергенної дієті

кисломолочні продукти: йогурти без добавок, кефір, сир, ряжанка;
нежирна свинина, яловичина, курка, перепілка;
деякі сорти риби: морський окунь, тріска, тунець;
яловичий язик, печінка, нирки в невеликій кількості;
гречані, рисові, кукурудзяні хлібці;
овочі: капуста білокачанна, огірки, брокколі, зелений салат, кріп, шпинат, петрушка, кабачки, бруква, патисони, ріпа;
перлова, вівсяна, рисова і манна крупа;
соняшникова, оливкова, масло;
біла смородина, зелені яблука, агрус, груші, біла черешня;
сушені яблука, чорнослив, груші;
неміцний чай, компот із сушених неаллергенних фруктів, відвар шипшини;
мінеральна вода без газу.

Дієту можна дотримуватися 2-3 тижні дорослим, і 7-10 днів дітям старше 8 років. Зверніть увагу: дітям молодшого віку і будь-яким пацієнтам при сильних проявах алергії починати лікування потрібно не з дієти, а з екстреної консультації лікаря!

Якщо немає яскраво вираженої алергії на ягоди, рекомендується крім води пити також вітамінні чаї з натуральної сировини

Елімінаційна дієта: особливості

Елімінаційна дієта має ряд переваг перед іншими видами тестування. Основне полягає в тому, що крім діагностування алергії, під час застосування елімінаційних дієти симптоми хвороби знижуються і часом пропадають зовсім.

Ще одним плюсом цієї методики є те, що вона мало затратна, проста і її можна застосувати в будь-який час. Її суть полягає в отриманні від фахівця списку тих продуктів, які вживати в їжу не можна. Список винятків досить малий, оскільки елімінаційна дієта побудована на усунення найбільш часто зустрічаються алергенів. Виключаючи їх з раціону поступово, пацієнт веде спостереження за реакцією свого організму. Якщо при відмові від одного з алергенів ознаки захворювання зникли, можна сміливо робити висновок про те, що це і є головний подразник. Як правило, спостереження ведуться не менше двох тижнів, тільки після цього можна зробити будь-які висновки.

Після того, як симптоми стихли, проводиться перевірка правильності виведення. Пацієнт знову вживає продукти, які провокують алергію і протягом трьох чотирьох днів відзначає погіршення свого стану, якщо продукт дійсно є алергеном. Перед тим, як прийняти рішення про призначення елімінаційної дієти, потрібно отримати схвалення лікаря, а також виключити можливість вплив на організм нехарчових алергенів (наприклад, таких як шерсть домашніх тварин, пилок рослин, лікарські засоби і так далі).

Меню гіпоалергенної дієти на тиждень

Сніданок: вівсянка на воді.

Обід: суп з нежирного м'яса, моркви, цибулі, кабачків, цвітної капусти або брокколі.

Полудень: чай чорний без добавок, банан, розтертий з 2-3 ложками сиру.

Вечеря: тушковані овочі з пісної яловичиною.

На ніч: вівсяне або гречане толокно з кефіром.

Сніданок: відвар шипшини, рисова каша на воді.

Обід: дієтичний суп-пюре з моркви, гарбуза, кабачків зі сметаною 10%.

Полудень: чай з натуральним мармеладом з пектину і яблучного пюре.

Вечеря: тушкована куряча грудка з овочами.

Перед сном: молочний коктейль з бананом (якщо немає непереносимості лактози).

Сніданок: гречана каша на воді і кисіль з шипшини.

Полудень: запечене яблуко.

Вечеря: відварна риба з тушкованими овочами.

Перед сном: кефір.

Сніданок: кукурудзяна каша з гарбузом.

Обід: борщ без м'яса зі сметаною.

Полудень: чай з хлібцями.

Вечеря: тушковані овочі з свинини.

Перед сном: кефір.

Сніданок: пшоняна каша на воді, чорнослив.

Обід: борщ зі сметаною без м'яса, житній хліб.

Полудень: десерт з фруктів.

Вечеря: капустяний салат, котлети з свинячо-яловичого фаршу.

Перед сном: кефір.

Сніданок: рисова каша на воді.

Обід: відварну картоплю, салат із зелених овочів з ложкою рослинного масла.

Полудень: вівсяний кисіль на воді.

Вечеря: салат з буряка з чорносливом, тушковане м'ясо.

Перед сном: чай з яблучним варенням.

Сніданок: рисова каша з яблуком.

Обід: овочеве рагу з нежирним м'ясом, житній хліб.

Полудень: чорний чай з сирною запіканкою.

Вечеря: свіжий овочевий салат, тушковане м'ясо з морквою і цибулею.

Перед сном: йогурт без добавок.