Смажений рис з куркою по-китайськи, покроковий рецепт з фото
СКЛАДОВІ
- жменю несолоних горіхів кешью або кедрових
- холодний зварений рис - 1 чашка
- цукор - 1 ч. л.
- соєвий соус - 2 ст. л.
- мелений чорний перець
- дрібно порубаний часник - 2 зубчики
- куряче філе - 100 г
- червоний солодкий перець - 1 шт.
- китайська капуста - 2-3 листків
- рибний соус - 2 ст. л.
- масло - 1 ст. л.
- невелика цибулина - 1 шт.
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати. Куряче філе нарізати тонкими смужками товщиною приблизно в півсантиметра. Якщо м'ясо погано ріжеться, його можна прибрати в морозилку на 15-20 хвилин, а вже потім нарізати. Листя китайської капусти, солодкий перець нарізати такими ж смужками, як і курку.
У сковороді розігріти олію на сильному вогні, воно повинно майже диміти. Викласти в сковороду часник, обсмажити 30 секунд, потім додати цибулю, помішуючи обсмажити його протягом 1 хвилини. Покласти горіхи кеш'ю і обсмажити їх 30 секунд. Потім відразу ж викласти курку і обсмажити протягом 1-2 хвилин. М'ясо має біліть і підрум'янитися, але не повинно дати сік. Поперчіть овочі і м'ясо, перемішайте, додайте солодкий перець - готуйте 1 хвилину.
Холодний рис ретельно розпушити виделкою, щоб в ньому не було злиплих зерен. Додайте його в сковороду, перемішайте, приправте спочатку цукром, потім влийте соєвий соус і рибний соус. Знову перемішайте всі інгредієнти, ретельно перевертаючи все від низу до верху, щоб рис рівномірно просочився маслом і соусами. Зменшіть вогонь і готуйте ще 2 хвилини. Вимкніть вогонь, дайте рису трохи охолонути і перекладіть в контейнер.